四川省、広東省、蘇（淮陽）、陸（渡るときに道に迷った）

四川省、広東省、江蘇省、山東省、浙江省、安徽省、湖南省、福建省（これは幸福を享受します）

四川省、広東省、江蘇省、山東省、浙江省、回族、湖南省、福建省、北京、上海

四川省、広東省、江蘇省、山東省、浙江省、回族、湖南省、福建省、北京、上海、河南省、陝西省（傘）

私の国の北部では最も長い歴史があり、最も大きな影響力を持っています。それは北部を代表する料理です。

唐・宋時代：山東料理が北方料理の代表となった

元・明・清時代：宮廷料理の柱となる

塩味があり、新鮮で、柔らかく、香りが良く、サクサクした味わいです

爆発と剥離のテクニック

ソース、玉ねぎ、にんにくの調味料、すまし汁、牛乳スープで爽やかさをプラス

独特の風味と丁寧な作り

済南料理（斉魯味）と青島料理（焦寮味）

海飯と真珠筍、ツバメの巣大4個、寒天のすまし汁、ジャジ魚の蒸し物、鯉の甘酢煮、九回転大腸、ナマコのネギ焼き、原殻アワビ、法螺貝の揚げ油でダブルクリスピー、油でカキフライ（ハイヤン・チン） スープに砂糖とワインを加えて急いで燃やし、原油を爆発させる）

川、湖、海の新鮮な食材を中心に幅広い食材を使用

シチュー、煮る、煮る、煮る

本来の味を追求し、フレッシュで優しく、強い適応力を持ちます。

エレガントなスタイル、美しい形と品質

淮陽料理、江寧料理、蘇渓料理

大きめの煮干し細切り豚肉、アヒル3セット、水晶ヒレ肉、鰻のペースト揚げ、カニ肉と獅子頭の煮込み、リスマンダリンフィッシュ、ビルオエビ、乞食鶏、さらば我が側室、楊坊チベット魚、塩漬けアヒル（3年生）ゆっくりしたいですか？コガモを育てているバワンと呼ばれるはずです）

食材の種類も豊富で、料理も斬新でユニークです。

魚、エビ、家禽、狩猟肉、ヘビ

あっさり味、こってりスープ料理

広府、客家（東江風、恵州料理）、潮山

白雲豚足、カラフルなヘビの細切り揚げ、太野鶏、草虫の煮込み、海エビの煮込み、龍と虎の戦い、タロイモの豚バラ肉、サクサクの子豚、さわやかな牛肉団子、油に浸した新鮮なエビ（白龍の煮込み、カリカリ）爽やかなバブル）

豊富な食材、多様な味、幅広い対応力

多彩なフレーバーと賢い変化

唐辛子3種（唐辛子、四川山椒、山椒）、新生姜、調味料用豆板醤

一皿、一模様、百の料理、百の味

ロンパイ（成都、楽山） ユパイ（重慶、達州） ソルトガン（自貢、内江）

功宝鶏、奇鶏、麻婆豆腐、夫婦肺切り、スパイシーチキン、樟脳茶鴨、煮魚、漬け魚、毛雪王、牛肉細切り炒め、鼎英牛肉、回鍋肉、魚風味細切り豚肉（クンパオ・モンスター・マポとその妻は、魚の漬け物を茹でるのに汚い水を使ったので、毛が生えてパサパサになったなど）

豪華で珍しい、おかずは定番仕様です。

構成

特徴

金ヒキガエルとヒスイアワビ、金魚とアヒルの足、アンチョビヒレ、イーピングアンヤン、公門豊玉、エビの油煮、鶏胸肉の煮込みなどの有名料理と、エンドウ豆の黄色、インゲン豆のロール、蒸しパンなどの有名な軽食、そしてひき肉のパンケーキ。

王川の試食、ラクダのひづめのスープ、そこら中にある錦亀

水晶貝、東華鯛、二色腎臓

蓮根鶏のピクルス、カニのオレンジ詰め、東坡の保存麩

影響

特徴

代表する

生産する

特徴

代表する

生産する

特徴

代表する

生産する

特徴

代表する

アモイ南普陀寺、杭州霊隠寺、上海玉仏寺、成都保光寺、湖北省武当山

八宝と油揚げの煮物

上海貢徳林、北京貢徳林、天津鎮守園

中国は茶の木の原産地であり、最初にお茶の効能を発見し、茶の木を栽培し、お茶を製造した国です。

唐の時代の茶聖人陸羽の『茶経』は、中国、そして世界初のお茶に関する科学書です。

紅茶、コーヒー、ココアは世界三大飲料となった

6カテゴリー：緑茶、紅茶、緑茶（烏龍茶）、白茶、濃茶、黄茶

お茶を絞る

香りのお茶

代表する

歴史

職人技

特徴

代表する

歴史

職人技

特徴

代表する

職人技

特徴

起源

代表する

職人技

分類

特徴

分類

代表する

状態

特徴

職人技

特徴

配布された

代表する

別名「焼酎」とも呼ばれる中国特有の蒸留酒です。

麹や酵母を糖化スターターとし、でんぷん質の原料を発酵・蒸留します。

ソース味タイプ

フレッシュな香り

どちらもフレグランスタイプ

米の風味

強い香り

16%-18%

紹興酒

福建省龍岩沈没酒

栄養豊富、高カロリー、低アルコールの「液体パン」

色

手順と滅菌

麦汁濃度

青島ビール、アルコール度数3.5%、圧力濃度12°、中濃度ビール

起源

分類

全国的に有名なワイン