- 穀物と豆類

・加工食品の乾燥

食料庫の準備を始めるとき、おそらく最初に思い浮かぶのは穀物や豆類でしょう。この種の食品は保存しやすそうに見えますが、実際には これもちょっと考えてみます。湿気、昆虫、げっ歯類の被害を避けるために、この種の食品を屋外に保管することはお勧めできません。 穀物や豆類を大量に保管する場合は、適切な容器を購入し、蓋をしっかり締めて何層にも重ねて覆い、乾燥剤や豆類の使用を検討してください。 脱酸素剤。少量の穀物や豆類（最大 10 ポンドまたは約 4 キログラム）の場合は、プラスチック容器を使用できます。 食品を乾燥させる方法 ほとんどすべての食品を乾燥させることができます。市販の食品乾燥機を使用する人もいれば、従来の食品乾燥機を使用する人もいます。 オーブン乾燥方式なので、自宅で食品を乾燥させることができます。

- 野菜に適しています

- 沸騰したお湯に浸し、すぐに冷まします

- 鮮度と香りを保つために袋詰めして冷凍

湯通し: 食品を沸騰したお湯に浸し(つまり、調理プロセスを開始し)、その後食品を取り出してすぐに冷水に浸します。その後すぐに袋に入れて冷やしてください 冷凍することで食品の鮮度と香りを保ちます。野菜には湯通し法が最適です。

- 密封して温かい状態でお召し上がりください

- 缶詰の肉、果物、野菜

調理済みの食品は、バクテリアを殺すために熱いうちに缶に密封されます。缶詰食品は室温で光を避けて保管してください。少し練習すれば、大丈夫です。 缶詰の肉、果物、野菜は何年も保存できます。瓶は無駄にならず、新しい食品を入れるために解放できるので、お金を節約できます。

- 冷水、砂糖、塩で塩水を作ります

- 肉に適しています

- 肉の大きさに応じて6〜12時間浸します。

煮込み法 塩水は冷水、砂糖、塩でできています（この塩水は私の中国の塩水ではありません。実際には塩水と砂糖です）。ブライン法は主に食肉に使用されます。意思 肉の大きさに応じて、肉を塩水に6〜12時間浸します。

- 古代の保存方法

- 細菌の増殖を防ぐために塩で除湿します。

- 必ず蓋またはラップを使用してください。

塩漬けは最も古い食品保存方法であり、その原理は塩を使用して水分を除去し、細菌や微生物の増殖を防ぐことです。肉に塩を振った後は必ず注意してください。 蓋/容器で固定するか、プラスチックで包みます。

- 広葉樹で火を起こす

- 肉を火にかけ、温度を調節する

- 長期保存用の真空バッグ

- 油または蜂蜜に漬けて保存

- 肉を油または蜂蜜に浸します。

肉を燻製するには、広葉樹で火を起こし、摂氏6〜70度の火の上に肉を置きます。燻製時間はお肉の種類によって異なります クラスと体重。燻製食品は、長期保存のために真空バッグ（衣類用真空圧縮バッグを考慮してください）に保存できます。

- 消毒後、永久保存可能