単細胞、球形、楕円形、ソーセージ形、レモン形など。一般に幅1～5μm、長さ5～30μm。

偽菌糸：一部の酵母は継続的な出芽と繁殖により母細胞を形成し、出芽細胞がつながって鎖を形成します（カンジダ菌）

異なる性別の半数体細胞が互いに接触し、その接触点で細胞壁が消失します。

芽吹く

核分裂

胞子形成

特徴: 栄養細胞: 一倍体と二倍体の両方が出芽することができます (一倍体と二倍体は世代交代を形成します: 特定の条件下で有性生殖します)

真核生物の初の全ゲノム配列

応用

多角的な芽生え

分岐または非分岐、管状、直径 2 ～ 110um

分類

構成

成長特性

菌糸の専門化

栄養菌糸体

気菌糸

定義: 男女の細胞が融合して新しい個体を生み出す生殖方法。

真菌の有性生殖は特定の条件下でのみ発生します

形成: 原形質結婚 - 核結婚 - 減数分裂

タイプ

無性胞子

ライフサイクル

分類: 接合菌綱、ムコラ綱に属する

分布：土壌、果物、野菜、穀物など

形態学的特徴: 胞子体は菌糸から伸び、単独または分岐しています。急成長、乳白色

再現する

代表的なもの：ムコール・ラセモサ、ムコール・タロー、ムコール・ロイテリ、ムコール・ピリフォルミス

応用

危険性: 果物、野菜、食品のカビによる腐敗

分類: 接合菌綱、ムコラ綱に属する

分布: 土壌、空気中、でんぷん質の食品上で、カビの劣化や果物や野菜の腐敗を引き起こす可能性があります。

再現する

代表種：Rhizopus oryzae、Rhizopus nigra

応用

害：饅頭などのでんぷん質の食品にカビを発生させます。

形態: 菌糸体はよく発達しており、多分岐、隔壁、多核、無色または明るい色をしています。

特徴的な構造

代表的な種：アスペルギルス・ニガー、アスペルギルス・オリゼ、アスペルギルス・ソーヤ、アスペルギルス・フラバス

応用

危険性: 食品の腐敗、マイコトキシン (アフラトキシン)

害：果物、飼料、穀物の腐敗を引き起こし、病気を治す

応用

代表種：ジベレラフジクラ

特徴：菌糸体が宿主体内に広がり、表面にピンク色または白色の分生子を形成します。

危険性: 植物の病気

機能：ジベレリンを分泌し、植物の成長を促進します。

形態学的特徴: 分生子柄 - 直立した枝分かれ

危険性: 一般的な土壌細菌、その一部は植物病原性細菌です。

特徴: 分生子柄: 上部に小さなボトル状の花柄があり、互生します。

機能: クロロミキシン、コリスチン、その他の抗菌糸を生成します。

危険性: 食用菌の培養における病原菌

特徴

危害

一次菌糸 (n)

一次菌糸(n')