Ferro funcional: A principal forma de ferro, do qual o ferro hemoglobina representa 65% -70% do ferro total, a mioglobina 3% e o magnésio contendo ferro 1%. Esses ferros estão envolvidos no transporte e utilização de oxigênio.

Armazenamento de ferro: Existe no fígado, baço e medula óssea na forma de ferritina e hemossiderina, representando 25% a 30% do ferro total do corpo. O armazenamento normal de ferro nos homens é de cerca de 1.000 mg e o das mulheres é de apenas 300-400 mg.

Participar do transporte e troca de oxigênio e dióxido de carbono no corpo e organizar o processo respiratório

Manter a função hematopoiética normal

Melhorar a imunidade do corpo e aumentar a função de neutrófilos e fagócitos

Catalisa a conversão do beta-caroteno em vitamina A, participa da síntese de purinas e colágeno, produção de anticorpos, transporte de lipídios do sangue e desintoxicação de medicamentos no fígado

Ingestão excessiva: pode causar intoxicação e sangramento gastrointestinal. O fígado é o principal órgão-alvo danificado pela sobrecarga de ferro. O excesso de ferro pode causar fibrose hepática, cirrose e hepatoma, promover a peroxidação de lipoproteínas e participar na formação de aterosclerose; induzir mutações.

Ingestão insuficiente: anemia por deficiência de ferro; baixa eficiência no trabalho, redução da capacidade de aprendizagem;

Principalmente fígado animal, sangue total animal, carne de gado e aves, peixe

Os alimentos de origem animal têm maior teor de ferro e a taxa de absorção. Os alimentos vegetais têm uma taxa de absorção de ferro mais baixa do que os alimentos de origem animal. Os ovos têm uma baixa taxa de absorção de ferro de 3%. O leite é um alimento pobre em ferro e sua taxa de absorção não é alta

ferro não heme

Ferro heme: afetado pelas necessidades e armazenamento de ferro no corpo

síndrome de má absorção gastrointestinal

anemia por deficiência de ferro

Participar do metabolismo energético

Promover o metabolismo e o crescimento e desenvolvimento do corpo

Promover o desenvolvimento do sistema nervoso

Efeitos do hormônio hipofisário

Ingestão excessiva: bócio com alto teor de iodo

Ingestão insuficiente: bócio, cretinismo

Catálise: Existem quase uma centena de enzimas que dependem do zinco para catálise

função estrutural

Função de ajuste

Ingestão excessiva: Adultos que ingerem mais de 2g de zinco de uma só vez podem desenvolver intoxicação por zinco. Causa dor abdominal superior, diarréia, náusea e vômito

Ingestão insuficiente: crescimento lento, má cicatrização de feridas na pele, disgeusia, distúrbios gastrointestinais, diminuição da função imunológica

Proteínas contendo selênio e enzimas contendo selênio

Efeito antioxidante

Efeito regulador dos hormônios da tireoide

Manter a função imunológica normal

efeito antitumoral

Ingestão excessiva: Casos de envenenamento agudo causado pela ingestão de milho com alto teor de selênio ocorreram em Enshi, Hubei e no condado de Ziyang, Shaanxi.

Ingestão insuficiente: doença de Keshan, doença de Kashin-Beck

Muitas metaloenzimas contendo cobre participam do processo redox no corpo como óxido de magnésio, mantêm a hematopoiese normal, promovem a formação de tecido conjuntivo, mantêm a saúde do sistema nervoso central, promovem a formação normal de melanina, mantêm a estrutura normal do cabelo e proteger as células do corpo contra danos por ânions superóxido.

Têm um certo impacto no metabolismo lipídico e da glicose

Ingestão excessiva: fluorose. Fluorose dentária, fluorose esquelética. Também prejudica a função imunológica do corpo

Ingestão insuficiente: cárie dentária, osteoporose