材料、試薬および器具

実験方法・操作

単一因子検査の結果

応答曲面最適化実験

ゲル濾過クロマトグラム

SDS-PAGE検出

大豆粕から分離された大豆タンパク質の抽出プロセス条件について単一因子実験と応答曲面最適化実験を行った結果、抽出pH 9、固液比1:15g/mL、抽出温度57℃、抽出時間は64分。最適な条件下では、大豆タンパク質分離物の抽出率は 82.58%、抽出物中のタンパク質含有量は 92.65% でした。ゲルクロマトグラフィー後、得られた標的タンパク質のスペクトルは単一の溶出ピークを示し、精製された SPI の総タンパク質含有量は 98.56% に達しました。その後、SDS-PAGE によって、電気泳動パターンに混合バンドがわずかに存在することが確認され、タンパク質の純度が高く、その後の科学研究実験のニーズを満たすことができることが示されました。

[1] Han Jing、Zhang Qing'an、Yang Xiaoying、他、応答曲面法を使用した豆粕からのタンパク質の超音波支援抽出の最適化 (パート 2)、2015(9):4 -8.

[2] Lu Chen、Zou Yuhong、Zhang Shikang、他、応答曲面法を使用した茶残留タンパク質の超音波支援抽出のプロセス条件の最適化 [J]、Journal of Food and Biotechnology、2012(3): 319-325。 。

[3] Lu Chen、Zou Yuhong、Zhang Shikang、他、応答曲面法を使用した茶残留タンパク質の超音波支援抽出のプロセス条件の最適化 [J]、Journal of Food and Biotechnology、2012(3): 319-325。 。

[4] Lang Jiaxue、Liu Chang、Zhao Miao ら、応答曲面法を使用したアルカリプロテアーゼによる大豆オカラタンパク質の加水分解の最適化に関する研究 [J]、2022 年、43(3): 129-135。 。

[5] Guo Xingfeng、Zhang Juanjuan、Ma Yuxiang、他、応答曲面法を使用した米残渣からのタンパク質の中性プロテアーゼ抽出の最適化に関する研究 [J]、河南理工大学ジャーナル、2008 年、29( 6）：13-17。

[7] An Chuanxiang、Bi Yuanlin、Pei Puhua ら、応答曲面法を使用したクルミ粉からのタンパク質抽出プロセスの最適化 [J]、2017 年、38(22): 38-43。

[8] Gao Li、Cai Xiaofeng、Li Jing、大豆タンパク質分離物の抽出、精製、同定 [J]、中国食品添加物、2022、33(11): 136-141、DOI: 10.19804/j.issn1006-2513。 11.018。

[9]Kasran M、Cui S W、Goff HD. の乳化特性 水中油型エマルジョンモデルシステムにおける大豆ホエータンパク質分離物とフェヌグリークガムの結合体［J］、Food Hydrocolloids、2013、30(2): 691-697。