Funktionelles Eisen: Die Hauptform von Eisen, wobei Hämoglobin-Eisen 65–70 % des gesamten Eisens ausmacht, Myoglobin 3 % und eisenhaltiges Magnesium 1 %. Diese Eisen sind am Transport und der Nutzung von Sauerstoff beteiligt.

Speicherung von Eisen: Es liegt in Leber, Milz und Knochenmark in Form von Ferritin und Hämosiderin vor und macht 25–30 % des gesamten Eisens im Körper aus. Der normale Eisenspeicher bei Männern beträgt etwa 1000 mg, bei Frauen sind es nur 300–400 mg.

Beteiligen Sie sich am Transport und Austausch von Sauerstoff und Kohlendioxid im Körper und organisieren Sie den Atmungsprozess

Aufrechterhaltung einer normalen hämatopoetischen Funktion

Verbessern Sie die Immunität des Körpers und erhöhen Sie die Funktion von Neutrophilen und Phagozyten

Katalysiert die Umwandlung von Beta-Carotin in Vitamin A, beteiligt sich an der Synthese von Purinen und Kollagen, der Produktion von Antikörpern, dem Transport von Lipiden aus dem Blut und der Entgiftung von Medikamenten in der Leber

Übermäßige Einnahme: kann zu Vergiftungen und Magen-Darm-Blutungen führen. Die Leber ist das Hauptzielorgan, das durch Eisenüberladung geschädigt wird. Überschüssiges Eisen kann Leberfibrose, Leberzirrhose und Hepatom verursachen und zur Entstehung von Arteriosklerose führen Mutationen auslösen.

Unzureichende Zufuhr: Eisenmangelanämie; verminderte Lernfähigkeit; beeinträchtigte Immunität und infektionshemmende Folgen: Frühgeburt, niedriges Geburtsgewicht usw.

Hauptsächlich tierische Leber, tierisches Vollblut, Vieh- und Geflügelfleisch, Fisch

Tierische Lebensmittel haben einen höheren Eisengehalt und eine höhere Aufnahmerate; pflanzliche Lebensmittel haben eine geringere Eisenaufnahmerate als tierische Lebensmittel. Eier haben eine geringe Eisenaufnahmerate von 3 %. Milch ist ein eisenarmes Lebensmittel und ihre Aufnahmegeschwindigkeit ist nicht hoch

Nicht-Häm-Eisen

Hämeisen: beeinflusst durch Eisenbedarf und -speicherung im Körper

Magen-Darm-Malabsorptionssyndrom

Eisenmangelanämie

Beteiligen Sie sich am Energiestoffwechsel

Fördern Sie den Stoffwechsel sowie das Wachstum und die Entwicklung des Körpers

Fördern Sie die Entwicklung des Nervensystems

Auswirkungen des Hypophysenhormons

Übermäßige Einnahme: Kropf mit hohem Jodgehalt

Unzureichende Zufuhr: Kropf, Kretinismus

Katalyse: Es gibt fast hundert Enzyme, die zur Katalyse auf Zink angewiesen sind

strukturelle Funktion

Anpassungsfunktion

Übermäßige Einnahme: Erwachsene, die mehr als 2 g Zink auf einmal zu sich nehmen, können eine Zinkvergiftung entwickeln. Verursacht Oberbauchschmerzen, Durchfall, Übelkeit und Erbrechen

Unzureichende Zufuhr: langsames Wachstum, schlechte Wundheilung der Haut, Geschmacksstörung, Magen-Darm-Störungen, verminderte Immunfunktion

Selenhaltige Proteine ​​und selenhaltige Enzyme

Antioxidative Wirkung

Regulatorische Wirkung auf Schilddrüsenhormone

Aufrechterhaltung einer normalen Immunfunktion

Anti-Tumor-Wirkung

Übermäßiger Verzehr: Fälle von akuten Vergiftungen durch den Verzehr von Mais mit hohem Selengehalt sind in Enshi, Hubei, und im Kreis Ziyang, Shaanxi, aufgetreten.

Unzureichende Zufuhr: Keshan-Krankheit, Kashin-Beck-Krankheit

Viele kupferhaltige Metalloenzyme sind als Magnesiumoxid am Redoxprozess im Körper beteiligt, halten die normale Hämatopoese aufrecht, fördern die Bildung von Bindegewebe, erhalten die Gesundheit des Zentralnervensystems, fördern die normale Melaninbildung, erhalten die normale Haarstruktur usw schützen Körperzellen vor Schäden durch Superoxidanionen

Haben einen gewissen Einfluss auf den Lipid- und Glukosestoffwechsel

Übermäßige Einnahme: Fluorose. Zahnfluorose, Skelettfluorose. Es schädigt auch die Immunfunktion des Körpers

Unzureichende Zufuhr: Zahnkaries, Osteoporose