비타민 A1은 포유동물과 바닷물고기의 간에서 레티놀 형태로 발견됩니다. 비타민 A2는 민물고기의 간에서 발견됩니다. 카로티노이드는 비타민 A를 분해할 수 있습니다. 식품 공급원: 다양한 동물의 간, 대구 간유, 전유, 달걀 노른자 등

생리적 기능: 1. 정상적인 시각 기능을 유지합니다. 2. 상피 조직 세포의 건강을 유지합니다. 3. 정상적인 뼈 발달을 유지합니다. 4. 신체 면역 및 항산화를 촉진합니다.

햇빛에 정기적으로 노출되면 햇빛 부족을 예방할 수 있습니다. 고온에도 쉽게 손상되지 않습니다. 식품 공급원: 바다 물고기, 동물 간, 달걀 노른자, 크림, 치즈.

생리적 기능: 1. 소장 점막의 칼슘 흡수를 촉진합니다. 2. 뼈 조직의 석회화를 촉진합니다. 3. 신장 세뇨관에 의한 칼슘과 인의 재흡수를 촉진합니다.

생리 기능: 1. 항산화 효과 2. 적혈구의 완전성을 유지합니다. 3. 신체의 물질 합성을 조절합니다. 이는 배아 발달 및 생식에 특정 영향을 미칠 수 있습니다. 식품 공급원: 식물성 기름. 비타민E는 식물에서만 합성이 가능합니다.

생리학적 기능: 1. 혈액 응고 2. 뼈 대사에서의 역할. 식품원으로는 녹색채소, 동물의 간, 생선 등이 함유되어 있습니다.

비타민 B1(티아민)

비타민 B2(리보플라빈)

비타민 B6

비타민 B12(코발라민)

생리학적 기능: 조효소 I(CoI) 또는 니코틴아미드 퓨린 디뉴클레오티드(NAD) 및 조효소 II(CoII) 또는 니코틴아미드 아데닌 디뉴클레오티드 인산염(NADP)을 구성하여 심혈관 시스템을 보호합니다. 결핍되면 펠라그라가 발생할 수 있습니다. 식물성 식품의 원료는 주로 나이아신이고, 동물성 식품의 원료는 주로 니코틴아미드입니다. 간, 신장, 살코기, 생선, 견과류.

엽산은 잎에센스, 프테로일글루타민산, 항빈혈인자, 비타민M, 비타민U 등으로도 알려져 있습니다. 생리학적 기능: 엽산은 엽산 환원효소의 작용을 통해 장벽, 간 및 골수와 같은 조직에서 생리학적 활성 테트라히드로엽산으로 감소됩니다. 테트라히드로엽산의 주요 생리학적 역할은 신체의 생화학 반응에서 1탄소 단위 전이효소 시스템의 보조효소라는 것입니다. 테트라히드로엽산은 이러한 탄소 1개 단위를 운반하고 혈장 단백질과 결합하여 주로 저장을 위해 간으로 운반됩니다.

엽산 결핍은 태아 신경관 결손 및 거대적아구성 빈혈을 유발할 수 있습니다. 엽산의 생체 이용률은 50%에 불과한 반면, 보충제를 식사와 함께 섭취할 경우 엽산의 생체 이용률은 85%입니다. 엽산이 풍부한 식품에는 동물의 간, 신장, 계란, 콩, 효모, 녹색 잎 채소, 과일 및 견과류가 포함됩니다.

아스코르빈산으로도 알려진 비타민 C는 다음과 같은 생리학적 기능을 가지고 있습니다. 1. 수산화 반응에 참여합니다(콜라겐 합성 촉진, 신경 전달 물질 합성 촉진, 스테로이드 수산화 촉진, 유기물이나 독소의 수산화 및 해독 촉진). 2. 환원(항체 형성 촉진) , 철분 흡수 촉진, 테트라히드로엽산 형성 촉진, 티올라제 활성 유지) 3. 기타 기능(해독, 암 예방, 활성 산소 제거).

비타민C 결핍은 괴혈병을 유발할 수 있습니다. 식품 공급원: 신선한 야채와 과일 야채에는 고추, 국화, 여주, 양배추, 콩, 시금치, 감자, 부추 등이 풍부합니다. 과일에는 야생 대추, 딸기, 감귤류, 레몬 등이 풍부합니다.