心智圖資源庫 能量及宏量營養素-能量
這是一篇關於能量及宏量營養素-能量思維導圖,包含能量、蛋白質、脂類、碳水化合物等。
編輯於2023-11-09 15:52:53Microbiologia medica, Infezioni batteriche e immunità riassume e organizza i punti di conoscenza per aiutare gli studenti a comprendere e ricordare. Studia in modo più efficiente!
La teoria cinetica dei gas rivela la natura microscopica dei fenomeni termici macroscopici e le leggi dei gas trovando la relazione tra quantità macroscopiche e quantità microscopiche. Dal punto di vista del movimento molecolare, vengono utilizzati metodi statistici per studiare le proprietà macroscopiche e modificare i modelli di movimento termico delle molecole di gas.
Este é um mapa mental sobre uma breve história do tempo. "Uma Breve História do Tempo" é um trabalho científico popular com influência de longo alcance. Ele não apenas introduz os conceitos básicos da cosmologia e da relatividade, mas também discute os buracos negros e a expansão. Do universo. questões científicas de ponta, como inflação e teoria das cordas.
Microbiologia medica, Infezioni batteriche e immunità riassume e organizza i punti di conoscenza per aiutare gli studenti a comprendere e ricordare. Studia in modo più efficiente!
La teoria cinetica dei gas rivela la natura microscopica dei fenomeni termici macroscopici e le leggi dei gas trovando la relazione tra quantità macroscopiche e quantità microscopiche. Dal punto di vista del movimento molecolare, vengono utilizzati metodi statistici per studiare le proprietà macroscopiche e modificare i modelli di movimento termico delle molecole di gas.
Este é um mapa mental sobre uma breve história do tempo. "Uma Breve História do Tempo" é um trabalho científico popular com influência de longo alcance. Ele não apenas introduz os conceitos básicos da cosmologia e da relatividade, mas também discute os buracos negros e a expansão. Do universo. questões científicas de ponta, como inflação e teoria das cordas.
能量及宏量營養素
能量
單位
1kcal指1000g純水的溫度由15度上升至16度所需的能量;
1J指用1牛頓力把1KG物體移動1M所需的能量;
1kcal=4.184KJ
來源
產能營養素
碳水化合物:提供人體所需能量的50%-65%
脂肪:提供人體所消耗能量的40%-50%,短期飢餓下供能,但無法在缺氧條件下供能
蛋白質:長期不進食將依賴分解蛋白質產生胺基酸供能
食物的卡價
概念:每克產能營養素在體內氧化所產生的能量值,也稱為“食物的熱價”“能量係數”
生理卡價
1g碳水化合物:17.15KJ*98%(吸收率)=16.81KJ(4.0kcal)
1g脂肪:39.54KJ*95%(吸收率)=37.56KJ(9.0kcal)
1g蛋白質:18.2KJ*92%(吸收率)=16.74KJ(4.0kcal)
能量來源分配:成人:碳水化合物:50%-65%;脂肪:20%-30%;蛋白質:10%-15%。年齡小,增加蛋白質及脂肪的佔比。
消耗
基礎代謝
概念:人體在維持呼吸、心跳等最基本生命活動情況下的能量代謝。參考早晨剛醒還未起床的狀態。單位時間、單位體表面積的基礎代謝稱為基礎代謝率kcal/(m²·h)
測量方法
氣體代謝法:根據氧氣的消耗量推算
用體表面積計算:根據體表面積或體重和基礎代謝率計算。基礎代謝=體表面積*基礎代謝率*24
影響因素:體表面積、年齡、性別、荷爾蒙、季節與勞動強度
體力活動
最多可達安靜時的10-20倍。佔總消耗量的15%-30%
肌肉越發達、體重越重、勞動強度越大持續越長、工作熟練度越低,活動能量消耗越多
食物熱效應:進食脂肪可使能量消耗增加0%-5%,碳水化合物增加5%-10%,蛋白質增加20%-30%,混合飲食增加10%
生長發育期兒童與孕婦、乳母對能量的需求
情緒與精神狀態影響:精神緊張增加3%-4%
能量需求量及膳食建議攝取量
能量需要量的決定
TEE(kcal/d)=BEE(kcal/d)*PAL
BEE
女:21.2kcal/KG
男:22.3kcal/KG
PAL
1.5(輕身體活動量)
1.75(中身體活動量)
2(重身體活動量)
膳食能量建議攝取量
成年男性輕:2250kcal/d
成年女性輕:1800kcal/d
食物來源
碳水化合物:糧穀類、馬鈴薯類
脂肪:油料作物、動物性食物
蛋白質:動物性食物、大豆、堅果類
蛋白質
脂類
碳水化合物