Galeria de mapas mentais Lipídios e membranas biológicas
Este é um mapa mental sobre lipídios e biofilmes Uma grande classe de compostos orgânicos em organismos que são insolúveis em água, mas facilmente solúveis em solventes orgânicos não polares, incluindo ácidos graxos, biofilmes, etc.
Editado em 2023-11-07 18:13:07Il s'agit d'une carte mentale sur les anévrismes intracrâniens, avec le contenu principal, notamment: le congé, l'évaluation d'admission, les mesures infirmières, les mesures de traitement, les examens auxiliaires, les manifestations cliniques et les définitions.
Il s'agit d'une carte mentale sur l'entretien de comptabilité des coûts, le principal contenu comprend: 5. Liste des questions d'entrevue recommandées, 4. Compétences de base pour améliorer le taux de réussite, 3. Questions professionnelles, 2. Questions et réponses de simulation de scénarios, 1. Questions et réponses de capacité professionnelle.
Il s'agit d'une carte mentale sur les méthodes de recherche de la littérature, et son contenu principal comprend: 5. Méthode complète, 4. Méthode de traçabilité, 3. Méthode de vérification des points, 2. Méthode de recherche inversée, 1. Méthode de recherche durable.
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Lipídios e membranas biológicas
definição
Uma grande classe de compostos orgânicos em organismos vivos que são insolúveis em água, mas solúveis em solventes orgânicos apolares.
Classificação de componentes químicos
1. Lipídios puros
cera de triacilglicerol
2. Lipídios complexos
Além de ácidos graxos e álcoois, também contém componentes não lipídicos (ácidos línicos, bases nitrogenadas, açúcares)
Glicerofosfolipídios, esfingomielina
3. Lipídios derivatizados
Derivados de lipídios simples e lipídios complexos
Ácidos graxos, glicerol, esteróis, terpenos e prostaglandinas
Triacilglicerol
(Gordura)/Triglicerídeos
A principal forma de armazenamento de energia nos organismos
A essência química dos óleos animais e vegetais é o acilglicerol graxo
O grupo hidroxila alcoólico de três moléculas de ácidos graxos e uma molécula de glicerol é desidratado para formar
Fórmula estrutural geral
R1, R2 e R3 são iguais aos triacilgliceróis simples
R1, R2 e R3 são triacilgliceróis mistos diferentes
Propriedades físicas e químicas
Os puros são geralmente incolores, inodoros e insípidos, e são comumente extraídos com solventes orgânicos apolares, como éter, clorofórmio, benzeno e éter de petróleo.
Os animais têm alto teor de ácidos graxos saturados, alto ponto de fusão e são sólidos à temperatura ambiente. São chamados de gorduras.
As plantas têm alto teor de ácidos graxos insaturados, baixo ponto de fusão e são líquidas à temperatura ambiente. São chamadas de óleos.
Triacilglicerol também conhecido como gordura
hidrólise
Sob a ação de ácido, álcali ou lipase, o triacilglicerol é gradualmente hidrolisado em diacilglicerol, monoacilglicerol, glicerol e ácidos graxos
reação de saponificação
Hidrólise alcalina de gorduras e óleos
Gerar sais de ácidos graxos comumente conhecidos como sabão
Hidrogenação e halogenação
As ligações duplas do triacilglicerol podem sofrer reações de adição com hidrogênio ou halogênios.
Óleo hidrogenado: Óleo vegetal e Ni formam estado sólido ou semissólido
Valor de iodo
A quantidade de halogênio absorvido na reação de halogenação é expressa pelo valor de iodo
Quanto maior o grau de insaturação, maior o valor de iodo
ranço
Óleos e gorduras expostos ao ar por muito tempo podem oxidar e produzir um odor desagradável (transformar-se em amêijoas).
O grau de ranço é expresso pelo valor de iodo (valor)
ácido graxo
definição
Muitos componentes lipídicos, a maioria dos quais existe na forma ligada ao triacilglicerol, com uma pequena quantidade de
Características estruturais
O número de átomos de carbono está entre 12-24, sendo 16 e 18 o mais comum
Comum em ácidos graxos saturados
Ácido palmítico
ácido esteárico
ácido graxo insaturado
Ácido oleico
Número de ligações duplas
Os ácidos graxos insaturados de algumas plantas contêm ligações duplas conjugadas - ácido dicetooleico
ácidos graxos monoinsaturados
Existe apenas uma ligação dupla na molécula
Ácido oleico
Ácidos graxos poliinsaturados (PUFA)
Duas ou mais ligações duplas
Ácido linoléico, ácido araquidônico
Estrutura molecular
estrutura cis
Principalmente ácidos graxos insaturados
estrutura trans
Ácidos graxos insaturados menores
A ingestão excessiva aumenta o risco de arteriosclerose e doença coronariana
ácidos graxos essenciais
Ácidos graxos que não podem ser sintetizados por si próprios e devem ser obtidos através da dieta, especialmente dieta baseada em vegetais
Ácido eicosapentaenóico (EPA), ácido docosahexaenóico (DHA)
Visão e desenvolvimento cerebral em bebês e crianças, melhora na circulação sanguínea em adultos
eicosanóides
20 PUFA de carbono derivado
prostaglandinas, tromboxano, leucotrienos
Fosfolipídios
Glicerofosfolipídios
Molécula anfipática, o maior lipídio estrutural da membrana
Puro É um sólido ceroso branco, solúvel na maioria dos solventes apolares contendo uma pequena quantidade de água (exceto etanol absoluto) - por exemplo, extração com solvente misto de clorofórmio-metanol
Ácido fosfatídico
Composto original, precursor da biossíntese de outros glicerofosfolipídios
Fosfatidilcolina (Lecitina)
Fosfatidiletanolamina (cefalina)
A substância lipídica mais abundante na membrana celular
Fosfatidilserina
fator plaquetário 3
ativar protrombina
Fosfatidilinositol 4,5-bifosfato (PIP2)
éter glicerofosfolípido
Plasmalogênio
fator de ativação plaquetária
Esfingomielina
Esfingolipídios e glicoesfingolipídios
O segundo maior lipídeo estrutural de membrana
Ceramida
proteger os nervos
Matriz estrutural de todos os esfingolipídios
Encontrado nas membranas plasmáticas das células animais, especialmente nas bainhas de mielina
Glicoesfingolipídios
A base de açúcar contém ácido siálico ou ácido sulfúrico?
glicoesfingolípido neutro
cerebrosídeo
glicosídeos de glóbulos vermelhos
glicoesfingolípido ácido
gangliosídeos
Sulfato
Esteroide
Esteróides
Muitas plantas
colesterol
O esterol mais abundante em tecidos animais
anfifílico
C3 combina-se com ácidos graxos superiores para formar ésteres de colesterol
Um dos principais componentes dos complexos lipoproteicos no sangue
Vitamina D, precursora dos ácidos biliares
As plantas possuem fitoesteróis
Inibir a absorção de colesterol
biofilme
Membrana plasmática, membrana nuclear, membrana mitocondrial, membrana do retículo endoplasmático, membrana lisossômica, membrana de Golgi...
Relacionado ao transporte de materiais, conversão de energia, imunidade celular, reconhecimento celular, transdução de sinal, neurotransmissão, regulação metabólica
Classificação
lipídios de membrana
Fosfolipídios
Glicerofosfolipídios
Glicolipídios
Animais: Glicoesfingolipídeos
Bactérias, plantas: gliceroglicolipídeos
esterol
Animais: Colesterol
Plantas: β-sitosterol, estigmasterol
As bactérias geralmente não contêm esteróis
polimorfismo
natureza anfifílica
Proteína de Membrana
proteína intrínseca da membrana
Incorporado, representando 70% -80%
Proteína de membrana periférica
Periférico, representando 20% -30%
açúcar de membrana
Complexo oligossacarídeo-proteína (glicocálice)
estrutura
forças intermoleculares
forca eletrostatica
hidrofobicidade
Forças de Van der Waals
1. Distribuição assimétrica dos componentes da membrana
2. Fluidez da membrana
Tamanho da liquidez
O comprimento da cadeia de ácido graxo na molécula de fosfolipídio
Quanto mais longa a cadeia, maior o grau de insaturação e maior a fluidez
conteúdo de esterol
Os esteróis bloqueiam o arranjo ordenado das cadeias acila gordurosas
modelo estrutural
modelo de mosaico de fluxo
modelo de jangada lipídica