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スパイスのマインドマップでは、天然植物スパイス製品の用語、天然スパイス製品に含まれる化学成分、一般的な加工方法、加工前の原料の前処理などが紹介されています。
2024-11-22 23:54:15 に編集されましたRumi: 10 dimensions of spiritual awakening. When you stop looking for yourself, you will find the entire universe because what you are looking for is also looking for you. Anything you do persevere every day can open a door to the depths of your spirit. In silence, I slipped into the secret realm, and I enjoyed everything to observe the magic around me, and didn't make any noise. Why do you like to crawl when you are born with wings? The soul has its own ears and can hear things that the mind cannot understand. Seek inward for the answer to everything, everything in the universe is in you. Lovers do not end up meeting somewhere, and there is no parting in this world. A wound is where light enters your heart.
Chronic heart failure is not just a problem of the speed of heart rate! It is caused by the decrease in myocardial contraction and diastolic function, which leads to insufficient cardiac output, which in turn causes congestion in the pulmonary circulation and congestion in the systemic circulation. From causes, inducement to compensation mechanisms, the pathophysiological processes of heart failure are complex and diverse. By controlling edema, reducing the heart's front and afterload, improving cardiac comfort function, and preventing and treating basic causes, we can effectively respond to this challenge. Only by understanding the mechanisms and clinical manifestations of heart failure and mastering prevention and treatment strategies can we better protect heart health.
Ischemia-reperfusion injury is a phenomenon that cellular function and metabolic disorders and structural damage will worsen after organs or tissues restore blood supply. Its main mechanisms include increased free radical generation, calcium overload, and the role of microvascular and leukocytes. The heart and brain are common damaged organs, manifested as changes in myocardial metabolism and ultrastructural changes, decreased cardiac function, etc. Prevention and control measures include removing free radicals, reducing calcium overload, improving metabolism and controlling reperfusion conditions, such as low sodium, low temperature, low pressure, etc. Understanding these mechanisms can help develop effective treatment options and alleviate ischemic injury.
Rumi: 10 dimensions of spiritual awakening. When you stop looking for yourself, you will find the entire universe because what you are looking for is also looking for you. Anything you do persevere every day can open a door to the depths of your spirit. In silence, I slipped into the secret realm, and I enjoyed everything to observe the magic around me, and didn't make any noise. Why do you like to crawl when you are born with wings? The soul has its own ears and can hear things that the mind cannot understand. Seek inward for the answer to everything, everything in the universe is in you. Lovers do not end up meeting somewhere, and there is no parting in this world. A wound is where light enters your heart.
Chronic heart failure is not just a problem of the speed of heart rate! It is caused by the decrease in myocardial contraction and diastolic function, which leads to insufficient cardiac output, which in turn causes congestion in the pulmonary circulation and congestion in the systemic circulation. From causes, inducement to compensation mechanisms, the pathophysiological processes of heart failure are complex and diverse. By controlling edema, reducing the heart's front and afterload, improving cardiac comfort function, and preventing and treating basic causes, we can effectively respond to this challenge. Only by understanding the mechanisms and clinical manifestations of heart failure and mastering prevention and treatment strategies can we better protect heart health.
Ischemia-reperfusion injury is a phenomenon that cellular function and metabolic disorders and structural damage will worsen after organs or tissues restore blood supply. Its main mechanisms include increased free radical generation, calcium overload, and the role of microvascular and leukocytes. The heart and brain are common damaged organs, manifested as changes in myocardial metabolism and ultrastructural changes, decreased cardiac function, etc. Prevention and control measures include removing free radicals, reducing calcium overload, improving metabolism and controlling reperfusion conditions, such as low sodium, low temperature, low pressure, etc. Understanding these mechanisms can help develop effective treatment options and alleviate ischemic injury.
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一般的な処理方法
水蒸気蒸留法(揮発性および芳香臭のある植物に適しており、最も便利、最も簡単、最も幅広い用途)
原理:水蒸気蒸留法は、揮発成分を含む植物原料を水と共蒸留することにより、水蒸気とともに揮発成分を留出し、凝縮により揮発成分を分離する抽出法である。
水の蒸留(装置は少し複雑ですが、加水分解を軽減できます)
水蒸留(長所:設備が簡単、短所:凝集しやすい、脂質を含む品種は加水分解しやすいので使用不可)
水蒸気蒸留(複雑な装置、高い条件要件、大規模生産に適し、優れた製品品質)
浸出方法
原理: 揮発性有機溶液を使用して原料から特定の成分を抽出します (類似の物質は溶解しますが、溶解度は異なります)。
一般的に使用される有機溶媒: 石油エーテル、エタノール、ジエチルエーテル、酢酸エチル、塩化メチレン、アセトン
溶媒要件:
無色無臭
水に溶けない
強い選択性
化学的に安定
人体への害が少ない
安い価格
抽出を改善する方法
濃度差を大きくし、接触面積を増やし、抽出温度を上げ、抽出時間を延長する
影響を与える要因
浸出時間
抽出温度
濃度差
接触面積を増やす(潰す)
抽出温度を上げる
でも気温が高すぎる
素材から不溶性または難溶性の物質を抽出します。
熱に弱い物質の劣化を促進します
溶媒のpH
アドバンテージ
加工時の加熱温度が低いため、植物原料本来の香りを保つことができます。
製造された製品には、テルペンおよびセスキテルペンがほとんどまたはまったく含まれていません。
化学的安定性が高い
芳香保持効果に優れています
欠点がある
一般に、抽出物の色は暗く、アルコールには溶けません。
可燃性、爆発性の溶剤を使用すると、溶剤の消費量が多く、設備コストも高くなります。
分類
逆流抽出
回転抽出方式
撹拌抽出法
抽出方法を修正
プロセス
連続向流浸出(濃度差を大きくして効率を上げる)
集中
常圧蒸留
低温濃縮
浄化する
抽出 - エタノールに溶解して植物ワックスを除去します。
プレス法(柑橘系精油)
アドバンテージ:
より多くのエッセンシャルオイルが抽出される
より迅速な抽出
大量生産に適しています
自然な香りを保つ
残渣のリサイクル
伝統的な製造方法
スポンジ吸収方式
丸ごと粉砕法
現代の生産方法
丸ごと冷間粉砕法
ピールプレス法
分離能力を高める方法
エントレーナーの追加
化学溶剤でグリースを分解
酵素処理
硫酸ナトリウムを加える
吸着法
一般的に使用される吸着剤:シリカゲル、活性炭(石油エーテル溶出)
テルペノイドを吸着除去する方法
プロセス:抽出→溶出→分離
空気濾過-空気加湿-フラワールームフレグランス放出-吸着剤芳香吸収-石油エーテル脱着-脱離液体-濾過-芳香吸収-減圧蒸留-ジャスミングランディフロラムオイル
注意すべき点:
吸着剤の選択は、標的化合物の性質と必要な純度によって異なります。
溶離液の選択は、標的化合物と吸着剤の間の相互作用に基づいて行う必要があります。
分離技術は、ターゲット化合物の物理化学的特性に基づいて選択する必要があります。
超臨界抽出法
超臨界流体の定義: 気体状態と固体状態の間
超臨界流体抽出の定義:超臨界流体を溶媒として使用する抽出技術
原理:超臨界状態の流体を抽出剤として利用し、液体や固体から特定の成分を抽出し、一定の分離目的を達成する技術です。
アドバンテージ
抽出能力は温度と圧力によって制御され、段階的に抽出することができます。
常温常圧で動作し、熱に弱い物質の取り扱いも可能
温度と圧力を変えることで溶質と溶媒を簡単に分離できます
拡散係数が大きく、粘度が低い
超臨界相の溶質濃度が小さい
欠点がある
設備投資が高い:特殊な設備が必要であり、初期投資が大きい。
高い運用コスト: 厳しい運用条件と比較的高いエネルギー消費。
原材料に対する高い要件: すべての原材料が超臨界抽出に適しているわけではありません
適用条件と注意事項
適切な超臨界流体を選択します。二酸化炭素は臨界温度と臨界圧力が低く、無毒で無害であるため、通常は二酸化炭素が使用されます。
温度と圧力を制御:対象物質の特性に応じて調整し、最高の抽出効果を実現します。
水分含有量や極性などのサンプルの特性を考慮して、前処理や抽出条件の調整が必要な場合があります。
相互汚染を避ける: 異なるサンプル間の相互汚染を防ぐために、抽出プロセス中に使用される機器とパイプラインが清潔であることを確認してください。
影響を与える要因
圧力:圧力が上昇すると抽出効率が向上し、溶解度が増加します。
温度: 温度が上昇すると、密度が減少し、溶解度が減少します。
同伴剤の選択
原理: 超臨界流体の物理的および化学的特性を変化させることにより、抽出プロセスに影響を与えます。
種類:メタノール、エタノール、アセトン、酢酸エチル
選択: 良好な溶解性、脂溶性物質と相互作用を形成可能
亜臨界流体抽出
原理: 亜臨界抽出は、抽出剤として亜臨界流体を使用する技術であり、密閉された無酸素の低圧圧力容器内で、抽出材料間の分子による有機物の同様の混和性の原理に基づいています。拡散プロセスにより、固体材料中の脂溶性成分が液体抽出剤に移動します。続いて、減圧蒸発プロセスを通じて抽出剤を目的生成物から分離し、最終的に目的生成物を得る。
マイクロ波照射誘起抽出法
原理:細胞内圧が細胞壁の容量を超えると分子振動により熱が発生し、細胞内の有効成分が低温で抽出液中に溶け出します。さらに濾過し、分離して抽出物を得る。
アドバンテージ
急速加熱:食材を素早く加熱することができ、手早く調理するのに適しています。
強力な浸透性:包材に浸透し、内容物を均一に加熱します。
残留物なし: 加熱プロセス中に化学残留物は生成されません。
欠点がある
ムラ:加熱ムラが生じ、部分的に十分に加熱されない場合があります。
温度管理が難しい
制御時間
凝縮装置を設置するがコストがかかる
超音波抽出法
原理: 超音波抽出は、超音波エネルギーを使用して抽出プロセスを加速する技術です。その基本原理は主に超音波のキャビテーション効果、機械的効果、熱的効果に基づいています。
アドバンテージ
低い抽出温度
速い
シンプルな設備
高収量
欠点がある
設備が複雑でコストが高く、抽出液には不純物が多く、環境への影響もあり、技術も難しい。
分子蒸留
原理
分離は、異なる物質の分子の運動の平均自由行程の違いに基づいて行われます。
アドバンテージ
低い動作温度: 物質の沸点よりもはるかに低い温度で分子蒸留が実行されるため、熱に弱い物質の熱分解や劣化が軽減されます。
高真空環境:高真空により材料の沸点が下がり、化学反応の発生が減少し、製品の品質と歩留まりが向上します。
高い分離効率:分子運動の自由行程の違いに基づく分離により、目的成分を正確に分離できます。特に、沸点が似ていても分子サイズや構造が異なる物質に適しています。
汚染なし: 溶剤残留物による製品の汚染を避けるため、溶剤は使用されていません。
省エネ:分子蒸留プロセス中に過熱損失が少なく、内部圧力が低く、内部抵抗が小さいため、エネルギー消費が節約されます。
加工前の原料の前処理
前処理の目的と要件
無香料原料を加工して香りを付けたり、香りを改善したりすること
収集されたフレグランス原料は、処理中に原料がまだ新鮮であることを保証するために、損傷したり発酵したりすることは許可されません。
一部の硬くて粗い部分は粉砕する必要があります
浸漬処理
新鮮な柑橘類の皮: ペクチンを除去するために浸漬剤を追加します。
花の浸漬と保存: 飽和塩水に浸す
乾燥した原料細胞に活力と弾力を取り戻す
花や葉の手入れと保存
無香料の花の保存
花が咲いて救われた
生葉の保存
ドライ
真空乾燥法
アドバンテージ
酸化劣化を防ぐ
高い乾燥効率:速い加熱速度、均一な加熱、乾燥時間の短縮
優れた製品品質: 高温による材料の変形や亀裂を回避し、材料の元の形状と質感を維持します。
高い安全性: 真空または不活性条件下での酸化物の爆発のリスクを排除します。
フリーズドライ法
アドバンテージ
元の化学組成と物理的特性を維持する
熱消費が少なく、熱に弱い物質に適しており、揮発成分の損失が少ない
微生物の増殖と酵素活性は制限されており、体積はほとんど変化しません。
この製品は緩くて多孔質であり、酸化しやすい物質を保護します。十分に脱水され、再水和特性が優れています。
天然フレーバー製品の化学成分
動物性香料
ムスク、ジャコウネコ、アンバーグリス、カストレウム
ボタニカルフレーバー
テルペン、芳香族化合物、脂肪族化合物、窒素および硫黄含有化合物
天然植物フレーバー製品の名詞
エッセンシャルオイル、抽出物、テルペノイドエッセンシャルオイル、芳香樹脂、バルサム、アブソリュート、チンキ剤、分離スパイス、スパイス