Questa mappa mentale, creata con EdrawMind, definisce le vitamine come ammine indispensabili per la vita, essenziali da assumere con la dieta, e le classifica in liposolubili (A, D, E, K) e idrosolubili (gruppo B e vitamina C). Le vitamine liposolubili sono immagazzinate nel tessuto adiposo: la A deriva dal beta-carotene, la K è un coenzima della flora intestinale. Le vitamine idrosolubili non vengono immagazzinate e devono essere assunte regolarmente: il gruppo B include tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), acido pantotenico (B5), piridossina (B6), biotina (B7), acido folico (B9) e cobalamina (B12), ognuna con ruoli specifici nel metabolismo energetico e nella sintesi delle cellule; la vitamina C ha azione antiossidante. Vengono inoltre descritte le patologie causate da carenze (avitaminosi) o eccessi (ipervitaminosi). È un modello riutilizzabile per lezioni di biologia e studi sulla nutrizione.

Questa mappa mentale, realizzata con EdrawMind, illustra gli enzimi come catalizzatori biologici che accelerano le reazioni chimiche cellulari abbassando l’energia di attivazione. Vengono analizzate la struttura (proteine globolari idrosolubili, proteiche o non proteiche con apoenzima e cofattore/coenzima), il ruolo (catalisi specifica per substrato, efficienza catalitica misurata dal numero di turnover) e i meccanismi di azione (modello chiave-serratura e adattamento indotto). Vengono inoltre descritti i fattori che influenzano l’attività enzimatica (concentrazione del substrato, temperatura, pH con valori ottimali) e i modulatori (attivatori, inibitori competitivi/non competitivi, allosterici e zimogeni), che regolano i processi metabolici attraverso feedback e controllo delle vie metaboliche. È un modello riutilizzabile per lezioni di biochimica e studi sulla catalisi enzimatica.