心智圖資源庫 花生知识全解析思维导图
这是一张采用edrawmind绘制的以“花生”为中心的思维导图,整体呈放射状,内容丰富且条理清晰。从中心的绿色主题向外延伸出花生的种类、定义、生长影响因素、果和花生仁储藏前的干燥、储藏方法、质量检验指标、用途、成分、价格季节性规律、影响价格的主要因素、上下游产业链、花生产区分布、进出口等多个主要分支。每个分支下又细分众多子项,如花生的种类包含春花生等分类,全面展示了花生的相关知识体系。
編輯於2023-07-07 09:06:00花生
价格季节性规律
1月临近春节,油料花生米和商品花生米等花生下游产品进入需求旺季,厂家节前备货积极性高涨,花生供需收紧,现货价格稳中上涨。
2-6月正值花生种植生长期,市场上花生供应量逐渐减少导致供给偏紧,同时春节过后花生下游产品市场需求逐渐转为清淡,花生油厂出货受阻导致入市采购原材料积极性一般,气温逐渐升高不利花生储存也导致中间贸易商维持快进快出原则,囤货意愿相对薄弱,市场需求疲软压制花生市场行情,花生现货价格稳中下跌。
7-8月正值花生高峰期,市场花生供应紧张,同时夏天是商品花生米需求旺季,商品花生米供需格局偏紧支撑花生现货价格上涨。
9-12月进入花生收获季节,新作花生集中上市导致供应压力较大,对冲中秋、国庆双节需求旺季的支撑效应,花生现货价格承压出现下跌行情。
影响花生价格的主要因素
①花生供应情况
②花生消费情况
③相关商品价格
④花生国际市场价格
上下游产业链
上游种植环节
包括花生的种植、收获、晾晒等方面
中游贸易及加工环节
主要从事花生的粗加工和深加工
下游销售以及终端消费环节
经销商
电商
批发市场
农贸市场
花生的成分
①蛋白质
含量为25~30%,仅次于大豆,而高于芝麻、油菜和棉籽,与红肉类似。花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸,精氨酸含量高于其它坚果,生物学效价高于大豆。
②脂肪
含脂肪43~55%,其中75%以上为不饱和脂肪酸,单不饱和脂肪酸含量在50%以上,不含胆固醇。
③碳水化合物
约6%为非淀粉多糖和2%为可溶性纤维
④多种维生素
维E,叶酸的含量非常丰富
⑤无机盐
花生的用途
①油用占比50%
②食用占比40%
直接食用
深加工食用
③饲料及工业用占比10%
花生饼粕
花生壳
中国花生油脂加工企业
①山东鲁花集团
②益海嘉里集团
③中粮集团
④山东龙大食品
花生产区分布
亚洲
中国产量占比37%
河南省
山东省
占比14%
广东省
占比6%
辽宁省
占比6%
河北省
占比5%
印度占比14%
非洲
苏丹产量占比4%
塞内加尔产量占比3%
尼日利亚产量占比8%
美洲
美国产量占比6%
进出口
进口来源国
苏丹
塞内加尔
阿根廷
印度
美国
出口主要国家
日本
印度尼西亚
荷兰
花生的质量检验指标
花生果
杂质:<1.5%
水分:<10%
色泽、气味:正常
纯仁率:>71.0%;>69.0%;>67.0%;>65.0;>63.0%;<63.0%
花生仁
杂质:<1.0%
水分:<9.0%
色泽、气味:正常
整办粒限度:<10%(纯质率<88.0%,整办粒限度不做要求)
纯质率:>96.0%;>94.0%;>92.0%;>90%;>88.0%;<88.0(整办粒限度不要求)
花生储藏方法
室内装袋垛存
垛不可太大,以利通风、检查、管理和发运。目前,我国大多采用室内装袋垛存来贮藏花生。
室外囤存
选择干燥、向阳、通风的地方建围,将花生果装入围中,装满后用草苫封围,呈圆锥形。囤的直径一般以1~2m为宜,可贮花生果1000~1500kg。如在平房顶上建囤,一般囤高1.33m左右,直径1.67m左右,可贮花生果500~750kg,且通风好,鼠害少,方法简单,成本低。
室内散装堆放
若不采取其他有效措施,该法容易造成通气散热不良、检查管理不便,人为损失荚果也多,种子容易回潮和遭受虫害袭击等。
低温冷库贮藏
低温冷库(5~10℃)能有效地保障花生的贮藏效果,但是低温库的建设、维持运转耗资巨大,一般单位和企业很难实现。
花生果和花生仁储藏前的干燥
花生果
特点
有壳保护,发生病虫害、霉变的可能小,缺点是花生果体积较花生仁大。
晾晒
花生果刚收获荚果的含水量为50%~60%,收获以后要及时晾晒以防霉变和腐烂。晾晒方法有田间晾晒和晾场晾晒两种。在我国花生主产区,尤其是北方花生产区,一般多采用田间晾晒。花生果的水份低于9%时可长期贮藏。冬季空气湿度低于15%时,花生果可在小露天囤贮存,次年晚春转入仓内保管。
干燥
自然干燥法
成本很低,所以我国目前主要采用的是自然干燥法。
机械化催干法
在大型容器中通入加热(或不加热) 的空气,通过调节花生果的堆层厚度、空气温度与湿度、还有通风量等条件来控制干燥过程,从而保证花生具有良好的品质。
花生仁
特点
优点是体积小,缺点是种子发生病虫害、霉变的可能大。剥壳后花生仁的含水量会达到20%左右,然而安全贮藏水分含量要求低于10%。
干燥
干燥。先将花生果干燥后再脱壳,令花生仁的水份保持10%以下,便于长期贮藏。 低温。水分低于10%,在20℃以下可长期贮存,温度高了,会产生异味,导致变质。 密闭。在3月份,气温在5℃以下时,开始密闭(压盖或套囤均可),防止虫霉感染和外界温湿的影响,确保安全贮藏。
花生生长影响因素
①温度
②光照
③土壤
④水分
⑤养分
⑥黑暗与机械刺激
花生的定义
又名落花生 、地果、地豆、长生果等
双子叶植物
种子具有两片子叶的植物
属一年生草本植物
花生的种类
①播种期分类
春花生
夏花生
秋花生
②生育期长短分类
旱熟型花生
中熟型花生
晚熟型花生
③按荚果大小不同分类
大花生
小花生
④按特征特性和植物学性状不同分类
普通型花生
龙生型花生
珍珠豆型花生
多粒型花生
中间型花生