Инкубационный период составляет от 8 до 30 дней, в среднем 18 дней.
Тяжесть симптомов сильно различается у разных людей. У некоторых наблюдаются краткие продромальные симптомы.
(Жар, головная боль. Общее недомогание, мышечные боли, потеря аппетита. Симптомы у взрослых выражены тяжелее, чем у детей)
Отек околоушной железы чаще всего начинается с одной стороны и через 1–4 дня распространяется на противоположную сторону.
Расположенный в центре мочки уха, он развивается вперед, назад и вниз, напоминая грушевидную форму.
Края припухлости нечеткие, боль очевидна, область горячая, но не красная.
Употребление кислой пищи может усилить боль
На ранней стадии видно, что отверстие околоушного протока, расположенное на слизистой оболочке щеки напротив второго и третьего моляров, гиперемировано и выглядит в виде красного пятна.
После сдавливания околоушной железы гнойные выделения не выделяются.