기능성 철: 철의 주요 형태로, 헤모글로빈 철은 전체 철의 65%-70%, 미오글로빈 3%, 철 함유 마그네슘 1%를 차지합니다.

철분의 저장: 간, 비장, 골수에 페리틴과 헤모시데린의 형태로 존재하며 체내 총 철분의 25~30%를 차지합니다. 정상적인 남성의 철분 저장량은 약 1000mg, 여성의 철분 저장량은 300~400mg에 불과합니다.

신체 내 산소와 이산화탄소의 수송과 교환에 참여하고 호흡 과정을 조직합니다.

정상적인 조혈 기능 유지

신체의 면역력을 향상시키고 호중구와 식세포의 기능을 증가시킵니다.

베타카로틴을 비타민 A로 전환하는 것을 촉매하고, 퓨린과 콜라겐의 합성, 항체 생성, 혈액에서 지질 운반, 간에서 약물 해독에 참여합니다.

과다섭취시 : 중독 및 위장출혈을 일으킬 수 있습니다. 간은 철분 과잉으로 인해 손상되는 주요 표적 기관입니다. 과도한 철분은 간 섬유증, 간경화 및 간종양을 유발할 수 있으며, 지질단백질 과산화를 촉진하여 신체의 산화 및 항산화 시스템의 불균형을 초래합니다. 돌연변이를 유도합니다.

섭취 부족: 철 결핍성 빈혈, 낮은 업무 효율, 행동 및 지적 장애, 면역 및 항감염 능력에 영향을 미침: 조산, 저체중아 출산 등

주로 동물 간, 동물 전혈, 가축 및 가금류 고기, 생선

동물성 식품은 철분 함량과 흡수율이 높고, 식물성 식품은 동물성 식품보다 철분 흡수율이 낮습니다. 계란의 철분 흡수율은 3%로 낮습니다. 우유는 철분이 부족한 식품으로 흡수율이 높지 않습니다.

비헴철

헴철: 체내 철분 요구량과 저장량에 영향을 받음

위장 흡수 장애 증후군

철 결핍 성 빈혈

에너지 대사에 참여

신진대사를 촉진하고 신체의 성장과 발달을 촉진합니다.

신경계 발달 촉진

뇌하수체 호르몬 효과

과도한 섭취: 고요오드 갑상선종

섭취부족 : 갑상선종, 크레틴병

촉매작용: 촉매작용을 위해 아연에 의존하는 거의 100가지의 효소가 있습니다.

구조적 기능

조정 기능

과다 섭취: 한 번에 2g 이상의 아연을 섭취하는 성인은 아연 중독이 발생할 수 있습니다. 상복부 통증, 설사, 메스꺼움, 구토를 유발합니다.

섭취부족 : 성장둔화, 피부상처치유불량, 미각이상, 위장장애, 면역기능 저하

셀레늄 함유 단백질 및 셀레늄 함유 효소

항산화 효과

갑상선 호르몬에 대한 규제 효과

정상적인 면역 기능 유지

항종양 효과

과다 섭취: 셀레늄 함량이 높은 옥수수를 먹음으로써 발생한 급성 중독 사례가 산시성 후베이성 ​​은시와 쯔양현에서 발생했습니다.

섭취부족 : 케샨병, 카신베크병

많은 구리 함유 금속효소는 산화마그네슘으로 체내 산화환원 과정에 참여하고, 정상적인 조혈을 유지하며, 결합조직의 형성을 촉진하고, 중추신경계의 건강을 유지하며, 정상적인 멜라닌 형성을 촉진하고, 모발의 정상적인 구조를 유지하며, 과산화물 음이온 손상으로부터 신체 세포를 보호합니다.

지질 및 포도당 대사에 일정한 영향을 미칩니다.

과다 섭취: 불소증. 치아불소증, 골격불소증. 또한 신체의 면역 기능도 손상시킵니다.

섭취부족 : 충치, 골다공증