心智圖資源庫 被誤解的鹽,重新審視我們的飲食!
1.鹽,是高血壓和心臟病的誘因麼? 2.到底吃多少鹽是適當的? 3.誰需要更少的鹽、誰需要更多的鹽? 4.鹽攝取量不足有什麼危害? 5.如何利用鹽為身體提供能量、燃燒脂肪? 6.有哪些天然又高營養的鹽類? 作者簡介: 詹姆斯·迪尼科蘭托尼奧,心血管專家和藥學博士,國際知名的健康與營養學專家,為美國健康政策做出了廣泛貢獻,現任職於美國密蘇裡州堪薩斯城的聖盧克中美洲心臟研究所。 在其專業領域發表過200餘篇醫學文章,特別關注鹽和糖對人體健康的影響。 ★理性看待鹽和糖,是時候重新審視我們的飲食習慣了
編輯於2022-08-11 17:53:40Microbiologia medica, Infezioni batteriche e immunità riassume e organizza i punti di conoscenza per aiutare gli studenti a comprendere e ricordare. Studia in modo più efficiente!
La teoria cinetica dei gas rivela la natura microscopica dei fenomeni termici macroscopici e le leggi dei gas trovando la relazione tra quantità macroscopiche e quantità microscopiche. Dal punto di vista del movimento molecolare, vengono utilizzati metodi statistici per studiare le proprietà macroscopiche e modificare i modelli di movimento termico delle molecole di gas.
Este é um mapa mental sobre uma breve história do tempo. "Uma Breve História do Tempo" é um trabalho científico popular com influência de longo alcance. Ele não apenas introduz os conceitos básicos da cosmologia e da relatividade, mas também discute os buracos negros e a expansão. Do universo. questões científicas de ponta, como inflação e teoria das cordas.
Microbiologia medica, Infezioni batteriche e immunità riassume e organizza i punti di conoscenza per aiutare gli studenti a comprendere e ricordare. Studia in modo più efficiente!
La teoria cinetica dei gas rivela la natura microscopica dei fenomeni termici macroscopici e le leggi dei gas trovando la relazione tra quantità macroscopiche e quantità microscopiche. Dal punto di vista del movimento molecolare, vengono utilizzati metodi statistici per studiare le proprietà macroscopiche e modificare i modelli di movimento termico delle molecole di gas.
Este é um mapa mental sobre uma breve história do tempo. "Uma Breve História do Tempo" é um trabalho científico popular com influência de longo alcance. Ele não apenas introduz os conceitos básicos da cosmologia e da relatividade, mas também discute os buracos negros e a expansão. Do universo. questões científicas de ponta, como inflação e teoria das cordas.
被誤解的鹽
了解鹽對人體的作用機制
剖析容易誘發高血壓的原因
科學理性地看待鹽和糖
少吃糖,吃夠鹽
你可能需要吃夠鹽
糖
是另一種白色晶體
人們真正要警惕的罪魁禍首
《被誤解的鹽》心智圖
作者簡介及本書主題
[美]詹姆斯•迪尼科蘭托尼奧
心血管專家和藥學博士,國際知名的健康與營養學專家,為美國健康政策做出了廣泛貢獻,現任職於美國密蘇裡州堪薩斯城的聖路加中美洲心臟研究所
在專業領域發表過200餘篇醫學文章,特別關注鹽和糖對人體健康的影響
他是多種醫學期刊的編輯顧問委員會成員,也是《英國醫學雜誌開放心臟》(British Medical Journal's Open Heart)的編輯。
摒棄低鹽飲食的誤解,更科學理性地看待鹽
鹽是人體必需的營養素
原理
生命源自於海洋,氯化鈉佔海洋礦物質含量的90%
與人體血液中的礦物質含量接近
鹽的主要成分也是氯化鈉
鹽的作用
鈉離子影響滲透壓變化
鹽在人體中分解成鈉離子、氯離子
鈉離子在細胞內液的濃度小於細胞外液的濃度
案例:人在短時間內大量喝水,細胞外液鈉離子的濃度降低,內外液滲透壓的濃度變化,引發細胞水腫
鈉離子影響鉀離子濃度
鉀離子:構成人體生物電流、肌肉收縮和神經傳導
鈉離子濃度變化→鉀離子濃度變化→大腦、腎臟器官失靈
鹽為何會被妖魔化?
1904年
兩位法國科學家提出“鹽-高血壓假說”
長期大量攝取鹽,會引發高血壓
1939年
肯普納醫生基於“鹽-高血壓假說”發明“米飯節食療法”
嚴格控制高血壓病人鹽的攝入,但可以隨意攝取碳水化合物
一段時間後,25%的病人血壓下降
疑點
「鹽-高血壓假說」:僅觀察六位患者,樣本數不具備統計意義
「米飯節食療法」:不是臨床試驗,沒有對照組,也沒有足夠的控制週期,且有嚴重的副作用(噁心、嘔吐、乏力、不正常排尿、肌肉抽搐)
鹽是高血壓的真正誘因嗎?
悖論
美國
整體攝取鹽量穩定
近50年,慢性病增加3倍以上
韓國
國人飲食含鹽量世界偏高
慢性病發生率世界偏低
日本
國人飲食含鹽量世界偏高
人口的預期壽命偏長
研究結論
不同的區域、種族、個體對鹽的攝取量應該要區分
如何正確吃鹽?
長期低鹽飲食的危害
減少人體攝取其他營養素
引發肥胖
長期低鹽飲食,我們的口味會覺得太過於清淡,因此就會刺激人去多吃甜的事物
吃糖會上癮,人對鹽卻不會成癮
觸發“體內飢餓模式”,導致第2型糖尿病
如何正確吃鹽
因人而異,服從身體對鹽的渴望
健康的成年人,每日大概需要3000-6000毫克的鹽
健身達人,咖啡愛好者、孕婦等人群,需多攝取鹽分
人對鹽不會成癮
我們的體內有水鹽調節中樞,有點像我們缺水會感動口渴,是個道理
而當你身體的鹽分補充足了,身體就不會特別想吃鹽了,反而會口渴,需要多喝水來排除多餘的鹽分