心智圖資源庫 特殊人群的營養
這是一篇關於特殊族群的營養的心智圖,包含孕婦與乳母的營養與飲食、 特殊年齡人口的營養與膳食等。
編輯於2024-01-20 13:17:19Microbiologia medica, Infezioni batteriche e immunità riassume e organizza i punti di conoscenza per aiutare gli studenti a comprendere e ricordare. Studia in modo più efficiente!
La teoria cinetica dei gas rivela la natura microscopica dei fenomeni termici macroscopici e le leggi dei gas trovando la relazione tra quantità macroscopiche e quantità microscopiche. Dal punto di vista del movimento molecolare, vengono utilizzati metodi statistici per studiare le proprietà macroscopiche e modificare i modelli di movimento termico delle molecole di gas.
Este é um mapa mental sobre uma breve história do tempo. "Uma Breve História do Tempo" é um trabalho científico popular com influência de longo alcance. Ele não apenas introduz os conceitos básicos da cosmologia e da relatividade, mas também discute os buracos negros e a expansão. Do universo. questões científicas de ponta, como inflação e teoria das cordas.
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特殊人群的營養
第一節 孕婦與乳母的營養與膳食
一、孕婦的營養與膳食
妊娠期的生理特徵
內分泌系統:人類絨毛膜促性腺激素(HCG)、人類絨毛膜生長素(HCS)、雌激素、黃體素
血液系統:血漿容積增加>紅血球數量→血液相對稀釋,生理性貧血;血漿總蛋白下降(主要白蛋白)
腎臟:腎絲球濾過率↑,腎血漿流量↑,尿中蛋白質代謝產物↑;重吸收能力無法相應增加→尿中葡萄糖、胺基酸、水溶性維生素排出↑
消化系統:牙齦肥厚→牙齦炎和牙齦出血;胃腸平滑肌張力下降,消化液分泌減少→妊娠反應;食物在腸道內停留時間延長,一些營養素吸收增加
體重:明顯變化,平均增加12kg—懷孕產物(胎兒、羊水、胎盤);母體組織(血液、子宮、乳房)
妊娠期的營養需要
能量:維持自身所需、負擔胎兒生長發育、胎盤和母體組織成長所需的能量。 EER早期不增加,中、晚期增加 1.26MJ(300kcal)、1.88MJ(450kcal)
蛋白質:自身及胎兒生長發育需求。 RNI早期不增加,中、晚期增加15g/d,30g/d
脂類:儲存平均2~4g。孕婦血脂較高,總量不宜過多—膳食供能比20%~30%,亞麻油酸4%,α-亞麻油酸0.6%
鈣:顯著增加。胎兒鈣儲存:早7mg/d,中110mg/d,晚350mg/d。 RNI:800mg/d基礎上早期不增加,中晚期皆增加200mg/d
鐵:妊娠期生理性貧血;儲備貼補償分娩時失血造成鐵損失;胎兒肝臟儲存鐵供出生後6m內需要。 RNI在20mg/d基礎上早期不增加,中期和晚期增加4ng/d,9mg/d
鋅:利於胎兒發育和預防先天性畸形。 RNI在7.5mg/d基礎上皆增加2mg/d
碘:缺乏導致胎兒甲狀腺功能低下,引起生長遲緩,認知能力降低為特徵的呆小症。 RNI在120μg/d基礎上皆增加110μg/d。
VA:缺乏與胎兒子宮內發育遲緩、低出生體重及早產有關,大劑量可導致自發性流產及胎兒先天性畸形。 RNI在700μgRAE/d基礎上皆增加70μgRAE/d
VD:缺乏致孕婦骨質軟化症及新生兒低血鈣症及手足抽搐,過量易致中毒。 RNI不變,10μg/d
B群維生素:B1缺乏新生兒腳氣病,加重早期懷孕反應;B2缺乏與胎兒生長遲緩、缺鐵性貧血有關;B6輔助治療早期懷孕反應;B6與葉酸、B12聯用預防妊娠高血壓;葉酸缺乏可影響胚胎細胞增生、分化,增加神經管畸形及流產風險,備孕前3m開始補充400μgDFE/d
妊娠期營養不良對母體及胎兒的影響
母體:營養性貧血(鐵/葉酸和B12)、骨質軟化症(VD和鈣)、營養不良性水腫(蛋白質/VB1)、懷孕合併症
胎兒:胎兒生長遲緩、先天畸形(葉酸-神經管畸形,無腦兒及脊柱裂;VA-無眼、小頭)、腦發育受損(腦細胞數在懷孕後期至出生後一年快速增殖,隨後腦細胞數量不再增加,蛋白質和能量是否足夠有關)、低出生體重(成年後慢性病-心血管疾病和糖尿病)、巨大兒(盲目進食,產傷、慢性疾病)
妊娠期合理膳食
備孕:調整體重;含鐵豐富食物、碘鹽,懷孕前3m開始補充葉酸;禁菸酒
懷孕:葉酸、鐵、碘鹽;孕吐少量多餐,碳水充足;中晚期優質蛋白攝取;身體活動;禁菸酒
二、乳母的營養與膳食
哺乳期生理特徵
複雜神經反射,受神經內分泌因素影響。產乳反射、下乳反射
母乳分為三期:初乳(淡黃色,質地黏稠,富含免疫蛋白,尤其分泌型免疫球蛋白A和乳鐵蛋白,乳糖和脂肪少)、過渡乳(乳糖和脂肪逐漸增多)、成熟乳(乳白色,富含蛋白質、乳糖、脂肪)
乳母營養狀況影響泌乳量,泌乳量少是母體營養狀況不良的表現特徵
乳母的營養狀況好壞將直接影響乳汁的營養素含量,進而影響嬰兒健康狀況
哺乳對母親健康的影響
近期:促進產後子宮恢復;促進母體乳房中乳汁的排空,避免乳房腫脹和乳腺炎;延長恢復排卵的時間間隔
遠期:預防產後肥胖;重新建構乳母的鈣儲存,降低骨質疏鬆危險性;降低乳癌和卵巢癌的危險性
哺乳期營養需求
能量:EER增加2.08MJ(500kcal)。母體能量攝取適宜時,分泌的乳汁既能使嬰兒感到飽足,且母體自身又能逐步恢復到孕前體重
蛋白質:對數量品質影響最為明顯。 RNI每日增加25g
脂類:脂肪產能最高,嬰兒中樞神經系統發育及脂溶性維生素吸收的需要。總能量20%~30%
礦物質:一般不受膳食影響,碘和硒隨膳食增加而增加;人乳中鈣含量穩定,800mg/d基礎上增加200mg/d;人乳中鐵含量很低,鐵不能通過乳腺輸送到乳汁, 20mg/d基礎上增加4mg/d;碘及鋅受飲食影響,與嬰兒神經系統的生長發育及免疫功能關係較為密切
維生素:VA轉移到乳汁數量有一定限度;VD幾乎不能經由乳腺,母乳中低;VE促進乳汁分泌;水溶性維生素大多可經由乳腺
水:乳母攝取的水量與乳汁分泌量有密切關係,比非懷孕期多1L
哺乳期合理飲食原則:品種多樣,不偏食;充足優質蛋白質;含鈣豐富食品;新鮮蔬菜、水果;少吃鹽、醃製品和刺激性強的食物;注意烹飪方式,碘鹽
第二節 特殊年齡族群的營養與膳食
一、嬰幼兒的營養與膳食
嬰幼兒生理特性:出生時已有乳糖酶和蔗糖酶,利於乳糖和蔗糖吸收;3~4m以前不宜添加澱粉類食物;出生時已能產生腸激酶和勝肽酶,有助於蛋白質消化吸收;溢乳和嘔吐;脂肪消化吸收能力弱;胰臟分泌的消化酵素活力低
嬰幼兒的營養需要
能量:基礎代謝率高(60%);出生前幾個月,生長所需能量25%~30%;排泄耗能;食物熱效應;體力活動相對較低
蛋白質:優質蛋白質佔總蛋白質1/2;0~6mAI=9g/d、7~12m 20g/d、1~3y 25g/d
脂類:能量和必需脂肪酸的重要來源,EPA DHA的AI在0~3y為0.1g/d
碳水化合物:6m後加入澱粉類食物,0~6m乳糖為主要能量來源
礦物質:必需且易缺乏的有鈣、鐵、鋅、碘。 6m~2y最易缺鐵性貧血,強化鐵的配方奶、動物性食物肝泥、肉末、血製品良好來源;母乳中鋅不足,4~5m後膳食補充
維生素:母乳VD低,適宜補充;牛乳中VE遠低於人乳,牛乳餵養的嬰幼兒補充VE(溶貧);純母乳喂養易VK缺乏引起出血性疾病,新生兒給予0.5~1mgVK;VB1與乳母膳食有關,缺乏引起嬰兒腳氣病;乳母素食注意給嬰兒補充B12
嬰幼兒餵食方式
母乳哺育的優點:1.營養成分最適合嬰兒需要,消化吸收利用率高;2.含有大量免疫物質,有助於增強嬰兒抗感染能力;3.不容易發生過敏;4.經濟、方便、衛生;5.促進產後恢復、增進母嬰交流
人工餵養、混合餵養
二、學齡前兒童的營養與飲食:培養飲食習慣
三、學齡兒童的營養與飲食:三大營養素代謝反應十分活躍,學習任務重,因此有關能量代謝、蛋白質代謝和維持正常視力、智力的維生素必需保證充足供給,尤其重視VA和B2供給
四、青少年的營養與飲食:各種營養素的需要量達到最大值
五、老年人的營養與膳食
老年人的生理代謝特徵:基礎代謝率下降、脂質代謝能力降低、消化系統功能減退、體組成改變、代謝功能降低、體內氧化傷害加重、免疫功能下降
老年人的營養需要
能量:老年人對能量的需要降低,以體重衡量
蛋白質:易負氮平衡,肝臟和腎臟功能降低,攝取蛋白質過多可增加肝臟和腎臟負擔。 65g/d和55g/d
脂肪:對脂肪消化功能下降,不宜過多。 20%~30%
碳水化合物:糖耐受性降低,血糖調節作用減弱,易血糖增加。佔總能量的50%~65%。增加膳食纖維攝入
礦物質:鈣吸收率低易骨質疏鬆,1000mg/d;鐵吸收率下降且造血功能減退,易缺鐵性貧血,12mg/d;鈉<6g/d,冠心病<5g
維生素:VD防止骨質疏鬆;VE抗氧化,延緩老化;B6和VC保護血管壁完整性,改善脂質代謝,預防動粥;葉酸和B12促紅血球生成,預防貧血;葉酸利於胃腸黏膜正常生長及預防消化道腫瘤;葉酸、B6、B12降低同型半胱胺酸,防治動粥
第三節 運動員的營養與膳食
氧債:運動員運動強度大、能量消耗率高、不同程度運動後恢復期氧消耗過量,即氧債
補充支鏈胺基酸,優質蛋白至少1/3
脂肪是運動員的主要能量物質
機體的糖儲備是影響運動員耐久力的重要因素
第四節 特殊環境人群的營養與膳食