心智圖資源庫 餐飲戰略店型
這是一篇關於餐飲策略店型的心智圖，創業四步法：1，成熟模式，2，動作極簡，3，標準極高，4不斷迭代
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餐飲戰略店型
創業四步驟：1，成熟模式，2，動作極簡，3，標準極高，4不斷迭代
叫客能力
廣告語
定位四種方法：1，聚焦，2，強調特性，3，創新，4，搶先
品類3要素：1，市場需求,2，競爭對手，3，本身擅長
類別命名：8字訣：1有根，2，直白，3，簡短，4好感
信任狀
排名第一名
大眾點評第一名
信任狀的四條路徑
向他人取證
向意見領袖取證
向歷史取證
向權威媒體取證
無信不立
心外無理
品牌故事
四要素
品牌名
類別名稱
四補充
文化宗屬
門面設計
叫什麼
是什麼
憑什麼
為什麼
定位-有價值的與眾不同
復購能力
產品
主、招牌菜、認知產品、核心產品
輔、次重要菜色、價值感強、有特色、輔助產品
佐、
誘
主菜打造三步法
主菜
大眾
服務
迎賓時刻：熱情 留下初印象
回應時刻：緊迫 突顯被重視
補救時刻：擔當
兩原則
1主動擔當不逃避
2真金白銀超預期
三致歉
即可致歉、解決問題
事後致歉、獲得原諒
送別緻歉、感動客戶
送別時刻：真誠，重視餐尾體驗、峰終定律
場景
場景營造
確定主題：乾淨
獲利能力
領導者
場景行銷
說菜
說菜創造溢價
說宗屬
說產地
說時間
說部位
說工藝
說口感
說吃法
說營養
說典故
說信任狀
專家形象
認知溢價：沒有實現溢價，就不能成為品牌
複製能力
菜色標準
服務手冊
空間統一
沒有標準化，等於沒有複製能力
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