Glucosa: el carbohidrato básico del cuerpo, también conocido como azúcar en sangre.

Fructosa: el metabolismo no está controlado por la insulina y es más dulce que la glucosa

Sacarosa: el disacárido más consumido, tiene cierta relación con los lípidos sanguíneos

Lactosa: Se encuentra en la leche y su función principal es mejorar la resistencia intestinal del lactante y la tasa de absorción de calcio.

Almidón: uno de los carbohidratos más abundantes en la naturaleza. Es insoluble en agua fría y al calentarse se vuelve gelatinoso y se digiere fácilmente.

Glucógeno: Fácilmente soluble en agua, se descompone rápidamente en glucosa bajo la acción de enzimas, alto en hígados, músculos y otros tejidos de animales.

Celulosa: descomposición no enzimática, mantiene la función digestiva normal del cuerpo.

Pectina: Se encuentra principalmente en tejidos blandos como frutas y verduras, se combina con sales inorgánicas para afectar la absorción de sales inorgánicas.

Lignina: No puede ser digerida por humanos ni herbívoros. Estimula la peristalsis intestinal y mantiene la función digestiva normal del cuerpo. Es una fibra dietética, no un carbohidrato.

Mejora la función intestinal y facilita la descarga fecal.

Reducir el azúcar en sangre y el colesterol en sangre.

Control de peso y perdida de peso.

Prevenir el cáncer de colon

La ingesta excesiva tiene efectos secundarios en la salud humana

El almidón se descompone en disacáridos por la amilasa pancreática.

Los disacáridos se descomponen en monosacáridos por la maltasa, sacarasa y lactasa en las células de la mucosa intestinal.

Los azúcares simples se absorben directamente en el torrente sanguíneo.

Parte de la fibra dietética es descompuesta por las bacterias del colon para producir agua, gas y ácidos grasos de cadena corta. Los ácidos grasos de cadena corta se pueden absorber.

cereal

Papas

frijoles

cereal

Almidón

frijoles secos

vegetales de hoja