Номенклатура: обозначаются буквами латинского алфавита с цифровым индексом (,  и т. д.) либо по химическому названию/функции (никотиновая кислота, ретинол и др.).

поддерживают нормальное функционирование органов и систем; укрепляют иммунитет.

Витамин C (аскорбиновая кислота):

функция: участвует в формировании соединительной ткани, антиоксидант, укрепляет иммунитет;

источник: цитрусовые, киви, болгарский перец, шиповник;

дефицит приводит к цинге.

Витамин D (

кальциферолы ):

функция: регулирует обмен кальция и фосфора, необходим для здоровья костей и зубов;

источник: синтез в коже под действием

дефицит вызывает рахит у детей и остеопороз у взрослых.

Витамин A (ретинол):

функция: поддерживает зрение (особенно ночное), здоровье кожи и слизистых, иммунитет;

источник: печень, морковь, шпинат, абрикосы;

ксерофтальмии (сухости роговицы) и куриной слепоте.

тяжёлое патологическое состояние

из за полного отсутствия определённого витамина;

примеры: цинга (), рахит (), пеллагра (),

ксерофтальмия ();

требует медицинского вмешательства и восполнения дефицита.