Galerie de cartes mentales thé chinois
J'ai bu du thé, mais ne l'ai-je jamais compris en détail ? Le récemment populaire téléfilm parle du célèbre « Tea Order » et du « Dragon and Phoenix Tea Group » de la dynastie Song. Il y a des connaissances plus intéressantes comme celle-ci dans cette carte mentale, venez le découvrir !
Modifié à 2022-08-15 17:24:18Il s'agit d'une carte mentale sur les activités des grandes institutions. Le contenu principal comprend : les pairs financiers, les clients institutionnels gouvernementaux, les sociétés cotées et les investisseurs institutionnels. (Private equity et autres gestionnaires).
Culture tissulaire, le système respiratoire comprend le nez, le pharynx, le larynx, la trachée, les bronches et les poumons. L'introduction est détaillée et les connaissances sont complètes. J'espère qu'elle pourra être utile à tout le monde !
Selon la culture tissulaire, le tube digestif est un tube continu allant de la bouche à l'anus, divisé en cavité buccale, pharynx, œsophage et estomac, intestin grêle et gros intestin. L'introduction est détaillée et les connaissances sont complètes. J'espère qu'elle pourra être utile à tout le monde !
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Selon la culture tissulaire, le tube digestif est un tube continu allant de la bouche à l'anus, divisé en cavité buccale, pharynx, œsophage et estomac, intestin grêle et gros intestin. L'introduction est détaillée et les connaissances sont complètes. J'espère qu'elle pourra être utile à tout le monde !
thé chinois
culture du thé
Six catégories de thé
thé vert
bronzé
Vert du Yunnan, vert du Sichuan, etc.
vert cuit à la vapeur
Sencha, Gyokuro, etc.
Vert frit
Lac de l'Ouest Longjing, Biluochun, etc.
Vert cuit au four
Huangshan Maofeng, Taiping Houkui, etc.
Thé oolong
Nord du Fujian
Dahongpao, cannelle, etc.
Sud du Fujian
Déesse de fer de la miséricorde, pilier d'or, etc.
Guangdong
Phénix Dancong, Phénix Narcisse, etc.
Taïwan
Wenshan Baozhong, Beauté orientale, etc.
thé noir
Anhua
Thé noir Anhua, etc.
Hubei
Vieux thé vert du Hubei, etc.
Sichuan
Thé en bordure de route sud, thé en bordure de route nord, etc.
Diagui
Thé Pu'er, thé Liubao, etc.
thé noir
Thé noir Souchong
Lapsang souchong, etc.
Thé noir Gongfu
Qimen/Dianhong Kungfu, etc.
thé noir cassé
Thé cassé, thé en poudre, etc.
thé jaune
Thé aux bourgeons jaunes
Aiguille d'argent Junshan/Mengding Huangya
Huang Xiaoya
Beigang Maojian/Weishan Maojian
Huang Daya
Huoshan Huang Daya, Guangdong Daye Qing, etc.
thé blanc
thé aux bourgeons blancs
Aiguille en argent Baihao, etc.
thé aux feuilles blanches
Pivoine blanche, Shoumei, etc.
Thé transformé
thé parfumé
thé santé
Extraire du thé
Boissons contenant du thé
thé vert
Classement d'origine
Zhejiang
Lac de l'Ouest Longjing, etc.
Jiangsu
Dongting Biluochun etc.
Anhui
Huangshan Maofeng, Lu'an Guapian, etc.
Jiangxi
Nuages et brouillard de Lushan, etc.
Hunan
Guzhang Maojian, thé doré Baojing, etc.
Guizhou
Duyun Maojian et coll.
Sichuan
Langue d'oiseau, etc.
Hénan
Xinyang Maojian et coll.
autres endroits
Finaliser le classement
bronzé
Vert du Yunnan, vert du Sichuan, etc.
vert cuit à la vapeur
Sencha, Gyokuro, etc.
Vert frit
Lac de l'Ouest Longjing, Biluochun, etc.
Vert cuit au four
Huangshan Maofeng, Taiping Houkui, etc.
Classement des matières premières
seul bourgeon
Thé doré Baojing, etc.
Un bourgeon et deux feuilles
Lac de l'Ouest Longjing, etc.
Un bourgeon et trois feuilles
Taiping Houkui et coll.
lame
Lu'an Guapian, etc.
Classement d'apparence
thé en barre frisée
Dongting Biluochun etc.
thé plat
Lac de l'Ouest Longjing, etc.
tranche de thé
Lu'an Guapian, etc.
thé pointu
Thé Taiping Houkui, etc.
thé en forme d'aiguille
Xinyang Maojian et coll.
Autres types
Classement des parfums
Parfum floral
ont généralement
Tendre et parfumé
Thé vert célèbre, etc.
Douxiang
Lac de l'Ouest Longjing, etc.
Li Xiang
Gu Zhang Maojian et coll.
Autres parfums
méthode de brassage
Éléments de brassage Température de l'eau/soupe
thé vert
Infuser du thé vert à basse température est la solution ; commencez à préparer de la soupe à environ 80 ℃.
thé blanc
Thé blanc haute température, parfumé et riche ; environ 85°C, la soupe sort en 5 secondes
thé jaune
Traitez le thé jaune à basse température, ne le couvrez pas ; commencez à préparer la soupe à environ 85 ℃
Thé oolong
Le thé Oolong est infusé à haute température et de l'eau est injectée à des points fixes ; à environ 90°C, la soupe est infusée en 5 secondes.
thé noir
Le plus particulier est d'appliquer ensemble le thé noir : à environ 90°C, la soupe doit être prête en 5 secondes.
thé noir
Traitez-le avec tendresse et bienveillance avec du thé noir pour purifier son corps ; à environ 95℃, la soupe sera prête en 10 secondes
Récipients de brassage
soupière
Applicable à six principaux types de thé
verre
Convient au brassage ornemental, déconseillé à la consommation
théière en argile violette
Il est recommandé de préparer du thé oolong pour mettre en valeur l'arôme du thé.
théière
Recommander le thé noir Anhua, le Pu cuit et le vieux thé blanc
Éléments d'injection d'eau
impulsion élevée
Le débit d'eau se refroidit davantage dans l'air et le thé et l'eau remuent plus fortement.
faible charge
Le flux d'eau refroidit moins dans l'air et le flux d'eau n'entre pas directement en contact avec les feuilles de thé.
Eau épaisse
Le temps nécessaire à l'eau pour remplir le pot est court, mais la température lorsqu'elle atteint le pot est élevée.
l'eau est bonne
Il faut beaucoup de temps pour remplir le pot d'eau et la température de l'eau versée dans le pot est basse
Point fixe unilatéral
Versez de l'eau le long du bord de la théière afin que l'eau n'entre pas directement en contact avec le thé
Point central
Versez de l'eau au centre du pot, c'est-à-dire frappez directement les feuilles de thé
Injection d'eau en spirale
Faites pivoter et versez de l'eau du bord du pot jusqu'au centre du pot
Injection d'eau en anneau
Lorsque vous remplissez de l'eau, faites-la pivoter autour de la surface de la tasse et revenez au point de sortie d'eau.
Histoire du thé chinois
Version résumée
De Shennong
De la soupe crue au thé vert cru
Apparu sous les dynasties Sui et Tang
Du Hiya-no-drink au thé Zen
Dynasties Qi sacré, Song et Yuan
De l’essor du thé en vrac à la popularité du jeu de thé
Rajeunir les dynasties Ming et Qing
De la tendance de la jeunesse sautée à la tendance de la musique pure
Version formulaire/outil
cuisiner
Poterie etc.
frire
Poêle à vent et 24 autres appareils électroménagers
indiquer
Jian Zhan et coll.
Bulle
Bol couvert, pot en argile violette, etc.
version fonctionnelle
Médicinal
Effet détoxifiant
comestible
Remplissez votre estomac de porridge
boire
La dégustation de thé est populaire
coutume
Cérémonies de mariage, etc.
Version artisanale
bronzé
Dynasties Wei et Jin
vert cuit à la vapeur
Dynastie Tang
Gâteau Tuan Dragon et Phénix
Chanson
Thé vert en vrac cuit à la vapeur
Dynasties Song et Yuan
Thé vert en vrac frit
La naissance de six grandes catégories de thé en Chine sous les dynasties Ming et Qing
version historique
il y a 5000 ans
Shen Nong a goûté des centaines d'herbes et a trouvé du thé pour soulager le problème.
il y a 3000 ans
Les arbres à thé ont commencé à être cultivés et le thé a commencé à devenir comestible.
il y a 2300 ans
Le thé a commencé à passer d’un usage comestible et médicinal à un usage potable
il y a 2000 ans
Le thé commence à être commercialisé
il y a 1500 ans
Pour faciliter le transport, les feuilles de thé ont commencé à être transformées en gâteaux
il y a 1200 ans
Avec le développement économique de la dynastie Tang, le thé commença à se développer.
il y a 1000 ans
Améliorez les techniques de préparation du thé et accordez plus d’attention à la qualité de l’eau et aux ustensiles
il y a 700 ans
Zhu Yuanzhang "a gaspillé le groupe de thé et a ravivé les feuilles de thé" pour accélérer le développement du thé
il y a 600 ans
La technologie de fabrication du thé a progressé et d’autres types de thé sont nés les uns après les autres.
il y a 300 ans
Le thé chinois est populaire dans le monde entier et est unique sur le marché mondial du thé.
Contenu matériel
Teneur en substance des feuilles fraîches
Humidité
75%-78%
matière sèche
22%-25%
composés organiques
protéine
20-30% principalement de protéines céréalières, etc.
acides aminés
1-4% 26 espèces trouvées
alcaloïdes
3 à 5 % principalement de caféine, etc.
enzyme
Principalement l'oxygène réductase, etc.
Polyphénols du thé
18-36% principalement des catéchines, etc.
glucides
20-25% principalement de fibres, pectine, etc.
acide organique
3% principalement d'acide malique, d'acide citrique, etc.
lipides
8% principalement de matières grasses, de phospholipides, etc.
pigment
1% principalement de chlorophylle, carotène, etc.
substances aromatiques
En dessous de 1%, principalement des alcools, des aldéhydes, etc.
vitamines
Moins de 1%, principalement de la vitamine C, A, etc.
autre
composés inorganiques
partie soluble dans l'eau
2-4%
fraction insoluble dans l'eau
1,5-3%
Source de saveur
Source de saveur
fraîcheur
Acides aminés
Théaflavines et autres complexes associés au café
douceur
sucres solubles
acides aminés sucrés
Amertume
Caféine, théophylline, théobromine, catéchine, etc.
Astringence
Catéchines, flavonoïdes et autres composés des dauphins