栄養は、生理学的ニーズと体の活動を満たすために組織と器官を構築する生物学的プロセスです。

栄養素は生存、成長、身体活動、健康に不可欠な物質です

3種類の主要栄養素

微量栄養素

ビタミン

水

食物繊維

カロテノイド、植物ステロール、ポリフェノール、プロテアーゼ阻害剤 植物エストロゲン、スルフィド、モノテルペン、フィチン酸など

平均要件 EAR 50%

推奨摂取量RNI 97%~98%

AIの適切な摂取 ほぼ全員

許容摂取量UL

許容される主要栄養素の範囲 ADMR

非感染性慢性疾患PI-NCDの予防のための推奨摂取量

具体的な推奨値 SPI

炭水化物の分類

血糖指数GI

炭水化物の基準摂取量と食物源

脂質の非構成と分類

脂質の生理機能

必須脂肪酸

コンセプト: タンパク質は生命の物質的基礎であり、人体の唯一の窒素源です。

タンパク質ペアの分類

窒素をタンパク質に変換するための変換係数:

アミノ酸

ビタミン

ミネラル

分類

関数

基準摂取量

食料源

(1) 穀物を中心としたさまざまな食品。

(2) バランスの取れた食事をとり、健康的な体重を維持してください。

(3) 野菜、牛乳、大豆をもっと食べましょう。

(4) 魚、鶏肉、卵、赤身の肉は適度に食べてください。

(5) 塩分と油を減らし、糖質を抑え、アルコールを制限する。

(6) 無駄を省き、新たな食のトレンドを開拓する。

シリアルとジャガイモは下に250〜800g その他の豆 50-150、ジャガイモ 50-100

野菜や果物は2階にあります 野菜 300-500 果物 200-350

3階には畜鳥肉、水産物、卵、動物性食品がございます。

牛乳・乳製品・大豆・ナッツ類は4階にあります 牛乳 300、大豆ナッツ 25～35

塔の頂上には食用油と塩が置かれている 塩分6、油25～30、砂糖50未満

1500～1700mlの水、1日6000歩以上、30分の適度な運動

(1) バランスの取れた食事をとり、薬を合理的に使用し、血糖値をコントロールし、体重を達成または維持します。

(2) 主食は、全粒穀物と雑豆が 1/3 を占めるように、濃いものと薄いものを配給する必要があります。

(3) より多くの野菜、適切な量の果物、さまざまな種類や色のものを食べましょう。

(4) 魚、家禽、卵、家畜の肉は適度に食べ、加工肉は制限してください。

(5) 牛乳と豆は毎日摂取でき、おやつや食事は適切に選択する必要があります。

(6) 軽食をとり、水を十分に飲み、アルコール摂取を控えてください。

(7) 規則正しく食事をし、食事の順序に注意してゆっくりとよく噛んでください。

(8) 自己管理に留意し、定期的に個別の栄養指導を受けてください。

医薬品の合理的使用、主食の配給、 適度な量の果物とアルコール摂取量を制限する

(1) 過度の塩味を是正し、グルタミン酸ナトリウムや醤油などのナトリウムを含む調味料の量を減らします。

(2)総量を管理し、塩分制限スプーンを使用する

(3) 減塩塩、減塩ソースを使用し、化学調味料の使用量を減らします。

(4) 漬物やハムなど塩分を多く含む各種加工食品を食べるか食べないか

(5) 間食の量を減らし、食品ラベルの読み方を学び、塩分の多い食品を拒否します。

(6) 腎臓の機能が良好な方は、カリウムを含む食用塩を使用してください。

(1) 食品の選択は、水産物、赤身の肉、牛乳などに基づいて行う必要があります。 タンパク質を補給し、脂肪の少ない肉や脂肪やコレステロールが豊富なその他の食品を食べてください。

(2) 空腹を避けるために野菜や穀物を増やす 繊維含有量の高い食品をより多く食べることができます。

(3) 過食などの悪い食生活を正し、 過度の間食など。

(4) ダイエットの意識を確立し、毎回の食事で満腹感が 70% に達しないようにします。

(5) ゆっくり噛むことで食事の時間を延ばし、食事量を減らすことができます。

(6) 食事の際は、中量でも薄く見えないように、小さめの食器を使用してください。

(7) 食事の摂取量を自己制限し、食後に果物を追加して食べたいという欲求を満たすようにしましょう。

(8) 食事行動を変えると、多くの場合、食物摂取量が減り、満腹感を感じにくくなります。

季節限定

劇症的な

類似性

非感染性

細菌性食中毒 細菌汚染

真菌とその毒素 食中毒、カビの生えたサトウキビ、黒星病小麦中毒

動物食中毒 フグの胆汁

有毒植物中毒

化学的食中毒 有機リン系殺虫剤