分子が炭素数1～30の水酸基とカルボキシル基で構成されている脂肪族カルボン酸であり、脂肪の基本単位です。

炭素鎖の長さに応じて

飽和度に応じて

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コンセプト

タイプ

生理機能

EPAは炭素数20のペンタエン酸の略です

DHAは22-サヘキサエン酸です

血漿トリグリセリドとコレステロールを減らし、心血管疾患を予防します

血小板の凝集を抑制してアテローム性動脈硬化や血栓症を予防します

視覚機能を維持し、視力を強化する

乳児の脳の発達と密接な関係がある

カイロミクロン

超低比重リポタンパク質

低密度リポタンパク質

HDL

小腸では、胆汁が脂肪を乳化し、リパーゼがトリグリセリドを加水分解して遊離脂肪酸とモノグリセリドを生成します。

小腸粘膜細胞では、グリセロール、短鎖、中鎖脂肪酸が直接血液に入り、トリグリセリド、長鎖脂肪酸がトリグリセリド、リン脂質、コレステロール、タンパク質に再合成されてカイロミクロンを形成し、血液に入ります。リンパ系を通る血液循環。

中性脂肪、脂肪酸

脂質、固定脂質

リノール酸、α-リノレン酸

脂肪が十二指腸に入ると、 ガストロスタチンの生成を刺激し、 胃腸の運動を阻害します。

食べ物の色、味、形を変える

臓器を守る

内分泌

体温を維持する

合成活性物質

脂肪

脂質

飽和脂肪酸 SFA

一価不飽和脂肪酸MUFA

多価不飽和脂肪酸 PUFA