心智圖資源庫 食品六大營養素心智圖4
食品六大營養素心智圖4,包含礦物質、水(生理功能、缺乏症)等。有需要的朋友趕快收藏吧!
編輯於2023-11-19 16:16:52Microbiologia medica, Infezioni batteriche e immunità riassume e organizza i punti di conoscenza per aiutare gli studenti a comprendere e ricordare. Studia in modo più efficiente!
La teoria cinetica dei gas rivela la natura microscopica dei fenomeni termici macroscopici e le leggi dei gas trovando la relazione tra quantità macroscopiche e quantità microscopiche. Dal punto di vista del movimento molecolare, vengono utilizzati metodi statistici per studiare le proprietà macroscopiche e modificare i modelli di movimento termico delle molecole di gas.
Este é um mapa mental sobre uma breve história do tempo. "Uma Breve História do Tempo" é um trabalho científico popular com influência de longo alcance. Ele não apenas introduz os conceitos básicos da cosmologia e da relatividade, mas também discute os buracos negros e a expansão. Do universo. questões científicas de ponta, como inflação e teoria das cordas.
Microbiologia medica, Infezioni batteriche e immunità riassume e organizza i punti di conoscenza per aiutare gli studenti a comprendere e ricordare. Studia in modo più efficiente!
La teoria cinetica dei gas rivela la natura microscopica dei fenomeni termici macroscopici e le leggi dei gas trovando la relazione tra quantità macroscopiche e quantità microscopiche. Dal punto di vista del movimento molecolare, vengono utilizzati metodi statistici per studiare le proprietà macroscopiche e modificare i modelli di movimento termico delle molecole di gas.
Este é um mapa mental sobre uma breve história do tempo. "Uma Breve História do Tempo" é um trabalho científico popular com influência de longo alcance. Ele não apenas introduz os conceitos básicos da cosmologia e da relatividade, mas também discute os buracos negros e a expansão. Do universo. questões científicas de ponta, como inflação e teoria das cordas.
六大營養素
水
生理功能
參與營養物質代謝(轉運、代謝、排泄)
協助維持身體酸鹼平衡
物理作用:潤滑(關節液)、塑化(皮膚)、清潔(淚)、調溫(汗水)、防震(羊水)
缺乏症:口乾、尿少變黃(輕度缺水);頭暈目眩、發熱、心悸
碳水化合物
脂類
蛋白質
維生素
礦物質
分類
常量元素(宏量元素):佔總灰分60-80%,如鈉、鉀、鈣、磷、鎂、氯、硫等7種
鈣
生理功能
構成骨骼和牙齒
維持神經與肌肉活動
促進體內某些酵素的活性
參與血凝過程、荷爾蒙分泌,維持體液酸鹼平衡、細胞內膠質穩定性
缺乏症:佝僂病(兒童);骨鈣疏鬆、骨質軟化症、手足痙攣症(成人)
幹擾鈣吸收因素
膳食中草酸鹽與植酸鹽的影響
膳食纖維
脂肪消化不良
維生素D缺乏
長期鈣-磷比例不宜
制酸劑的服用
促進鈣吸收因素:VD、乳糖、蛋白質、適當的Ca:P
磷
生理功能
與Ca同時構成骨骼和牙齒,確保骨骼和牙齒的形成與正常
乳汁的正常分泌所必需的
對肌肉組織的建立起著重要的作用
RNA、DNA的組成成分
與其他元素Ca、K、Cl、Na相結合以維持體內正常的滲透壓和酸鹼平衡
參與許多重要的代謝過程
影響吸收的因素:食物來源、VD含量、食物中Al、Fe、Mn等金屬離子含量、適宜的Ca:P比、體內甲狀腺素和降鈣素
微量元素:鐵、鉬、鋅、錳、銅、鈷、鉻、氟、碘、硒;硼、矽、鎳、釩
鐵
生理功能
紅血球的形成與成熟有關
血紅素和肌紅蛋白起呈色作用
貯備鐵對防止鐵在體內呈現遊離狀態有重要意義
血紅蛋白、肌紅蛋白的組成成分,參與氧和二氧化碳的運輸,是細胞色素系統、過氧化氫酶和過氧化物酶的組成成分,在呼吸和生物氧化過程中扮演重要角色
缺乏症:缺鐵性(營養性)貧血
過量與中毒:急性:消化道出血、死亡(兒童);慢性:皮膚鐵血黃素沉積、糖尿、肝硬化等
在食物中的存在形式:非血紅素鐵、血紅素鐵
促進鐵吸收因素
含血紅素鐵高的食物
腸黏膜鐵蛋白的鐵貯存量減少,體內鐵的需要量增加
維生素C和胃內HCl的存在
血紅素合成增加
缺鋅使,可使鐵和鋅吸收增加
減少鐵吸收因素
非血紅素鐵含量高的食物
腸黏膜鐵蛋白幕的鐵貯存量較多,體內鐵的需要量減少
過多的磷酸鹽、植酸鹽、草酸鹽和單寧酸可與鐵形成不易吸收的難溶性化合物
胃中胃酸缺乏或過多服用抗酸藥物或胃的外科切除手術後患有某些吸收不良性疾病
缺乏核黃素,鐵吸收、轉運與肝脾儲鐵均受阻
鋅
生理功能
酵素的組成成分或酵素的活化劑
促進生長發育與組織再生
促進食慾
促進維生素A代謝和生理作用,可維持皮膚健康
參與免疫功能
缺乏症
偏食、厭食症和異食症
影響智力發育和生長發育
免疫力低下
腸原性肢端皮膚炎,傷口癒合緩慢
男性不孕
過量:銅的繼發性缺乏
影響鋅吸收因素
膳食中含磷化合物如植酸的影響
過量纖維素及某些微量元素也影響吸收,如鋅與鐵比值過小,即鐵過度抑制鋅吸收
體內鋅營養狀況,鋅的吸收率一般為20-30%
碘
生理功能:合成甲狀腺素--T4、T3
缺乏症:地方性甲狀腺腫(地甲腫)、地方性克汀病(地克病)
過量與中毒:症狀為心跳加速、氣短、急躁不安、失眠、多汗及食慾亢進
碳粉匣
生理功能
解毒作用
保護心血管,維護心肌的健康
穀胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)的重要組成成分
促進生長,保護器官及抗腫瘤作用
缺乏症:克山氏症(亞硒酸鈉預防)、大骨節病(亞硒酸鈉與維生素E治療)
過量:中毒,主要表現為頭髮變乾,變脆,易斷裂及脫落。肢端麻木、抽搐,甚至偏癱。嚴重時可致死亡。
生理功能
構成人體組織的重要成分
在細胞內外液中,無機元素與蛋白質一起調節細胞膜的通透性,控制水分,維持正常的滲透壓,酸鹼平衡,維持神經肌肉興奮性
構成酵素的輔基、荷爾蒙、維生素、蛋白質和核酸的成分,或參與酵素系的激活