目標客戶群愛好產品和口味需求

市面流行產品、當地競品研究（2月一次）

產品販賣週期管理，定期更換產品（現烤產品每月按規劃更新1款）

依目標客戶需求，合理匹配產品

按計畫產量供貨率達100%

產品不能出現任何異物、異味（品控出廠前進行抽檢）

保證成品鮮度

現烤分區管控，常溫、冷藏冷板、加熱區； 生日蛋糕夏季增加保溫袋、冰袋； 原料依要求儲存（常溫、冷藏）

產品消費主場景

輔消費場景

包裝升級

時段管理

研發購物環境維護、競爭對手引流產品、炮灰產品

根據顧客需求，研發與顧客需求相符的產品

研究發現有老產品改良替代產品

當下網紅產品

取貨保障：生日蛋糕承諾保證3h下單即可取到

品質保障：有問題退貨或免訂單

結款無小票就免單

開幕慶典、茶歇擺台個人化設計

百歲宴、年齡、升學、婚禮、祝壽甜點台及場景打造全套服務

增加全國線上銷售管道

強化代工通路

增加小紅書、抖音外帶、影片號

增加軟歐、貝果等低糖食品、長保食品及伴手禮

增加自製飲品、常溫類等產品類別銷售

增加草莓深層加工產品

提高產品性價比，提高產品價值、高價格產品，提升與顧客消費群消費水準相符度

競爭單位增加引流產品

增加產品組合銷售

增加產品滿XX換購

提高建議銷售、試吃

開展顧客滿意度調查

店面建立顧客意見收集本

設定定期收集意見負責人

日常環境維護，做到整齊乾淨衛生（邊做邊清潔）

休閒區衛生座椅及時清理保持乾淨衛生

各區域衛生專人負責

制定每日、每週、每月《重點清潔程序表》

收銀員定期培訓，提高結帳效率

顧客較多時安排輔助人員

大店增加輔助收銀機

民族客戶用餐需求

急立取顧客需求

節慶產品

個性化生日蛋糕客製

顧客的甜度調整需求

顧客對養生產品的需求：穀物、全麥

研究顧客進店滿意度：以顧客滿意為標準 第一時間處理客訴，出現差錯，給予退賠處理； 對產品不滿意的，給予退換；對服務不滿意，給予道歉；對出現異物給予補償

協調引導顧客有序選購商品（按導購六部曲）

提供個人化服務（開門、打傘、看車）

新產品販售前，需事先進行內測、試銷及預熱宣傳