Galleria mappe mentale Fabbisogno energetico e nutrizionale dei lattanti e dei bambini piccoli
Il significato dei fabbisogni nutrizionali: sono sostanze presenti negli alimenti che hanno effetti fisiologici specifici e possono mantenere la crescita, lo sviluppo, l'attività, la riproduzione e il normale metabolismo del corpo, comprese proteine, grassi, carboidrati, minerali, vitamine, acqua e fibre alimentari.
Modificato alle 2024-12-03 22:37:27Find a streamlined guide created using EdrawMind, showcasing the Lemon 8 registration and login flow chart. This visual tool facilitates an effortless journey for American users to switch from TikTok to Lemon 8, making the transition both intuitive and rapid. Ideal for those looking for a user-centric route to Lemon 8's offerings, our flow chart demystifies the registration procedure and emphasizes crucial steps for a hassle-free login.
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Fabbisogno energetico e nutrizionale dei lattanti e dei bambini piccoli
fabbisogno energetico
consumo energetico
Metabolismo basale (primo)
Nei neonati e nei bambini piccoli rappresenta il 60% dell’energia totale
Fattori che influenzano
Forma corporea e composizione corporea, età e sesso, nutrizione e stato funzionale, sistema endocrino, stagione
Attività fisica (secondo posto)
Effetto termico del cibo (effetto dinamico speciale del cibo)
Crescita e sviluppo (specifico per neonati e bambini piccoli)
Consumo di escrezione
fabbisogno energetico
L'apporto energetico alimentare necessario per mantenere una buona salute, mantenere una buona forma corporea, una buona composizione corporea e livelli di attività ideali per un individuo o un gruppo per un lungo periodo di tempo e raggiungere l'equilibrio energetico.
Requisiti nutrizionali
Significato: è una sostanza contenuta negli alimenti che ha effetti fisiologici specifici e può mantenere la crescita, lo sviluppo, l'attività, la riproduzione e il normale metabolismo del corpo, comprese proteine, grassi, carboidrati, minerali, vitamine, acqua e fibre alimentari, ecc.
Assunzione di riferimento dei nutrienti dietetici: fabbisogno medio EAR, assunzione raccomandata RNI, assunzione adeguata AI, assunzione massima tollerabile UL.
Nutrienti che producono energia
proteina
Unità base: amminoacido
Aminoacidi essenziali (non possono essere sintetizzati dal corpo umano): isotolo, leucina, leucina, uovo, fenilpropanolo, treonina, colore, valeriana, istidina
Classificazione del valore nutrizionale
Proteina completa, proteina semicompleta, proteina incompleta
Funzione fisiologica
Componenti importanti che costituiscono la struttura delle cellule, dei tessuti e degli organi umani: la crescita e lo sviluppo del corpo, dei tessuti e degli organi dei neonati e dei bambini piccoli, nonché la riparazione di varie lesioni del corpo e il recupero dalle malattie dell'apparato digerente.
Costituisce una varietà di sostanze con importanti funzioni fisiologiche nell'organismo: i componenti principali di enzimi, anticorpi e alcuni ormoni. Ha un trasporto catalitico, regola la contrazione e la funzione immunitaria.
Mantenere l'ambiente interno del corpo e le varie attività vitali: equilibrio acido-base, pressione colloido-osmotica e normale distribuzione dell'acqua nel corpo
Capacità di apporto: Ogni grammo produce circa 4kcal di energia nel corpo
Fornisce aminoacidi speciali:
manifestazioni cliniche
Carenze: affaticamento, perdita di peso, anemia, ridotte capacità immunitarie e di stress, ridotto contenuto di proteine plasmatiche, in particolare albumina, ed edema nutrizionale.
Troppo: accelera la crescita ossea e aumenta il carico sui reni dei neonati e dei bambini piccoli.
fonte di cibo
Proteine vegetali: cereali, legumi, uova e latticini
Proteine animali: pollame, bestiame e pesce
Grassi (principale fonte di energia)
Acidi grassi: acidi grassi saturi e insaturi
acidi grassi trans
Troppo: aumenta le lipoproteine a bassa densità, riduce le lipoproteine ad alta densità, aumenta il rischio di arteriosclerosi e di malattie coronariche e influisce sulla crescita e sullo sviluppo di neonati e bambini e sulla salute del sistema nervoso
Funzione fisiologica
Conservare e fornire energia al corpo
Promuovere l'assorbimento delle vitamine liposolubili
Mantiene la temperatura corporea e protegge gli organi
manifestazioni cliniche
Carenza: influenza lo sviluppo del cervello, causando malnutrizione, ritardo della crescita e varie carenze di vitamine liposolubili. L’assunzione insufficiente di grassi a lungo termine può causare carenze di acidi grassi essenziali, soprattutto nei neonati. Le manifestazioni cliniche della carenza di acidi grassi essenziali sono: pelle secca, desquamata, ipertrofica, squamosa, capelli radi, macchie o papule rosse; ridotta velocità di crescita e sviluppo anormale della funzionalità gastrointestinale, epatica e piastrinica, facili infezioni e anomalie del sangue; lipidi e composizione del grasso corporeo, ecc.
Quantità eccessiva: può facilmente portare a indigestione e obesità
fonte di cibo
Olio vegetale: arachidi (meno colesterolo, maggiore digestione e tasso di assorbimento, contenente acidi grassi insaturi, più acidi grassi essenziali)
Grassi animali: strutto (ricco di acidi grassi saturi)
Carboidrati (zucchero)
Classificazione: Zuccheri, Oligosaccaridi e Polisaccaridi
funzione biologica
Conservare e fornire energia
Costituiscono tessuti e sostanze vitali importanti
Risparmia proteine
Risparmia proteine
Disintossicazione
manifestazioni cliniche
Carenza: la produzione corporea di chetoni può portare ad avvelenamento da chetosi
Sovradosaggio: aumenta il contenuto di lipidi nel sangue e aumenta il rischio di malattie cardiovascolari. ed effetti avversi sulla comparsa del diabete
fonte di cibo
Cereali, patate, frutta, verdura, alimenti e carboidrati puri. Caramelle, zucchero di canna e latticini
fibra alimentare
Effetti biologici
Migliora la funzione intestinale e controlla il peso
manifestazioni cliniche
mancanza
Stitichezza e disturbi intestinali
eccessivo
Produce una sensazione di pienezza e disagio gastrointestinale.
fonte di cibo
Cereali integrali, legumi, frutta, verdura e patate sono le fonti principali, ma si trovano in quantità elevate anche nelle noci e nei semi.
nutrienti che non producono capacità
Minerali
Costante: calcio
Funzione fisiologica
Componente principale delle ossa e dei denti
Partecipare al mantenimento di varie funzioni fisiologiche
Partecipare alla coagulazione del sangue, mantenere l'equilibrio acido-base dei liquidi corporei, la secrezione ormonale e regolare le normali funzioni fisiologiche delle cellule
Promuovere l'attività enzimatica nel corpo e mantenere l'attività nervosa e muscolare
manifestazioni cliniche
Carenza: scarsa calcificazione ossea, crescita ritardata, struttura anomala di nuovi filamenti. Possono verificarsi deformazione ossea e rachitismo
Sovradosaggio: ipercalcemia, ipercalciuria, calcificazione dei vasi sanguigni e dei tessuti molli, calcoli renali, sindrome latte-alcali, interferenza con l'assorbimento di ferro, zinco e ioni metallici e causando stitichezza
fonte di cibo
Latticini, prodotti a base di soia, verdure a foglia verde scuro e cavolfiore. Spinaci, spinaci d'acqua e crostacei
Fattori che influenzano
Promuovere l'assorbimento
L’attività fisica aumenta l’assorbimento del calcio e ne favorisce l’immagazzinamento. Lattosio, oligosaccaridi, quantità adeguate di proteine e alcuni aminoacidi si combinano con il calcio per formare complessi solubili benefici per l'assorbimento del calcio. Una dieta a basso contenuto di fosforo riduce i livelli di fosforo nel sangue e stimola l’attivazione della vitamina D, che a sua volta migliora l’assorbimento del calcio. La vitamina D può favorire l’assorbimento del calcio Quando il rapporto calcio/fosfolipidi è 1:1, l’assorbimento del calcio è migliore.
Ridurre l'assorbimento
I residui di acido uronico, gli acidi grassi, soprattutto gli acidi grassi saturi presenti nelle fibre alimentari, possono combinarsi con il calcio per formare complessi insolubili, riducendo così l’assorbimento del calcio. L'acido ossalico e l'acido fitico nella dieta possono formare precipitati con il calcio, ostacolando così l'assorbimento del calcio.
Tracce: ferro
Funzione fisiologica
Partecipa alla sintesi dell'emoglobina. Il ferro può anche catalizzare la conversione del B-carotene in vitamina A, partecipare alla sintesi delle purine e del collagene, alla produzione di anticorpi e al trasporto dei lipidi nel sangue. Allo stesso tempo, il ferro può anche aumentare i neutrofili, migliorare la funzione fagocitica dei fagociti e la capacità anti-infezione del corpo.
manifestazioni cliniche
mancanza
L’anemia da carenza di ferro può causare sintomi come crescita fisica stentata, ridotta forza fisica, compromissione dei processi di regolazione dell’attenzione e della memoria, ridotta capacità di apprendimento e suscettibilità alle malattie infettive.
eccessivo
Un carico eccessivo di ferro può causare sintomi di avvelenamento cronico, portare a danni significativi agli acidi grassi, alle proteine e agli acidi nucleici e accelerare l'invecchiamento e la morte delle cellule.
fonte di cibo
Compresi gli alimenti animali e gli alimenti vegetali. Il ferro alimentare si divide in ferro eme e ferro non eme. Il ferro eme proviene principalmente dall’emoglobina e dalla mioglobina presenti nella carne e nel pollame; il ferro non eme si trova principalmente negli alimenti vegetali e nei latticini e rappresenta la stragrande maggioranza del ferro alimentare.
Tracce: iodio (presente nella ghiandola tiroidea)
Funzione fisiologica
Promuovere la crescita e lo sviluppo, partecipare allo sviluppo del cervello e regolare il metabolismo
manifestazioni cliniche
mancanza
Gozzo, comunemente noto come "malattia del collo grosso"
eccesso:
Ipotiroidismo, gozzo, malattia autoimmune della tiroide, ipertiroidismo indotto dallo iodio, cancro alla tiroide (ipertiroidismo), ecc.
fonte di cibo
Frutti di mare e alimenti di origine animale come alghe, alghe, pesce fresco, cera secca, vongole secche, capesante, cozze, cetrioli di mare, meduse, gamberetti, ecc.
Tracce: zinco
Funzione fisiologica
Ha funzioni come promuovere la crescita e lo sviluppo, migliorare la funzione immunitaria del corpo, mantenere la struttura della membrana cellulare, promuovere lo sviluppo del cervello e mantenere la cognizione, accelerare la guarigione delle ferite e aumentare l'appetito.
manifestazioni cliniche
Mancanza di appetito: perdita di appetito, perdita del gusto, pica, ritardo di crescita e sviluppo, dermatiti, difficoltà di guarigione delle ferite, ecc.
fonte di cibo
Ottimi fonti sono i crostacei, le frattaglie della carne rossa, ecc.; sono buone fonti il formaggio, i gamberetti, l'avena, il burro di arachidi, gli arachidi, ecc., la frutta secca, il germe di cereali e la crusca di frumento;
vitamine
vitamine liposolubili
Vitamina A
Funzione fisiologica
Effetto antitumorale, funzione visiva, mantenimento dell'integrità della pelle e delle mucose, promozione della funzione immunitaria e promozione della crescita e dello sviluppo, ecc.
manifestazioni cliniche
mancanza
Cecità notturna, malattia dell'occhio secco, ispessimento dei follicoli piliferi (cheratinizzazione dei follicoli piliferi), compromissione della funzione immunitaria e aumento della prevalenza e della mortalità per malattie infettive.
eccessivo
Malformazioni embrionali, perdita minerale ossea, danni al fegato e aumento del rischio di malattie cardiovascolari.
fonte di cibo
Gli alimenti contenenti carotene includono carote, patate dolci, spinaci, crescione, cavoli, senape verde, zucca, foglie di lattuga, lattuga, broccoli, ecc.
Vitamina D
Funzione fisiologica
Mantenere l'equilibrio di calcio e fosforo nel corpo e partecipare alla regolazione immunitaria nel corpo. Promuovere l'assorbimento del calcio nell'intestino tenue e favorire l'assorbimento del calcio e del fosforo in eccesso nei tubuli renali Esibisce molteplici effetti sulle cellule, regola la trascrizione genetica e regola l'equilibrio del calcio nel sangue attraverso il sistema endocrino della vitamina D
manifestazioni cliniche
mancanza
Rachitismo, osteoporosi, osteomalacia
eccesso
Avvelenamento, che causa ipercalcemia, ipercalciuria, debolezza muscolare, dolori articolari, progressiva demineralizzazione ossea e disorientamento generale, ecc.
fonte di cibo
Ottenuto attraverso il contatto della pelle con la luce solare o da alimenti, come pesci marini, fegato di animali, tuorli e burro d'uovo, ecc.
Vitamina K
Funzione fisiologica
Regola la sintesi proteica della coagulazione, regola la calcificazione del tessuto osseo e inibisce la calcificazione dei vasi sanguigni e del tratto urinario, ecc.
manifestazioni cliniche
Emorragia da carenza di vitamina K
fonte di cibo
Fagioli, crusca di frumento, verdure verdi, fegato animale
vitamine idrosolubili
Vitamina B1
Funzione fisiologica
Svolge un ruolo importante nel metabolismo energetico del corpo e svolge un ruolo importante nel mantenimento della normale funzione dei nervi, dei muscoli, in particolare del miocardio, nonché nel mantenimento dell'appetito, della motilità gastrointestinale e della secrezione digestiva normali.
manifestazioni cliniche
La carenza di vitamina B, nota anche come beriberi, ha principali manifestazioni cliniche come perdita di appetito, stitichezza, nausea, depressione, disturbi dei nervi periferici, eccitabilità e affaticamento. I neonati carenti di vitamina B svilupperanno il beriberi, che si verifica soprattutto nei neonati di pochi mesi.
fonte di cibo
Cereali, fagioli, frutta secca, frattaglie (cuore, fegato, reni), carne magra, uova, ecc. I cereali sono la fonte principale
Vitamina B2 (riboflavina)
Funzione fisiologica
Partecipa all'ossidazione biologica e alla generazione di energia nel corpo, migliora la funzione del sistema di difesa antiossidante, partecipa al metabolismo dei farmaci, mantiene la struttura e la funzione della mucosa intestinale e partecipa al processo di adattamento all'oscurità.
manifestazioni cliniche
I primi sintomi dei neonati e dei bambini piccoli includono affaticamento, debolezza, dolore orale, prurito e sensazione di bruciore agli occhi, e poi lesioni orali e scrotali, chiamate "sindrome del sistema riproduttivo orale", tra cui cheilite, stomatite angolare, glossite, dermatite e scrotale. dermatite e proliferazione vascolare corneale.
fonte di cibo
Compresi latte, uova, carni varie, frattaglie, cereali, verdura e frutta, ecc. Cereali e verdure sono le fonti principali
Vitamina C (acido corbico, nutriente antiossidante idrosolubile)
Funzione fisiologica
Idrossilazione, effetto antiossidante, miglioramento dell'immunità e disintossicazione, ecc.
manifestazioni cliniche
mancanza
Lieve affaticamento e carenza a lungo termine possono portare allo scorbuto. Lo scorbuto può essere pericoloso per la vita se non trattato.
eccessivo
Può causare calcoli nel sistema urinario.
fonte di cibo
Frutta e verdura fresca, come peperoni, spinaci, verdure, pomodori, agrumi, biancospino, kiwi, datteri freschi, pompelmi, fragole e arance. Le giuggiole e altri frutti sono particolarmente ricchi di vitamina C.
acqua
Funzione fisiologica
principali componenti del tessuto umano
Partecipare al metabolismo del corpo
Mantenere i liquidi corporei normali
Regolare la temperatura corporea, lubrificare
manifestazioni cliniche
mancanza
Provoca disturbi del metabolismo dell’acqua e degli elettroliti, Grado di perdita d'acqua e sintomi associati. Malattia renale cronica, declino cognitivo e fisico.
eccessivo
Provoca intossicazione acuta da acqua e lieve iponatriemia. L'intossicazione da acqua può causare mal di testa, nausea, vomito, perdita di memoria, ecc. a causa del gonfiore delle cellule cerebrali, dell'edema del tessuto cerebrale e dell'aumento della pressione intracranica. A volte possono verificarsi ritardo mentale progressivo, trance, coma, convulsioni, ecc casi gravi, morte.
fonte di cibo
Acqua per bere e cibo. L'acqua alimentare proviene principalmente da alimenti di base, pietanze, snack e zuppe, compresa l'umidità contenuta negli alimenti stessi e l'acqua aggiunta durante il processo di cottura.