Galeria de mapas mentais Nutrientes importantes para os humanos
Este mapa fornece classificação e organização de nutrientes químicos para escolas de ensino fundamental. O conteúdo é extremamente detalhado e cobre todos os conteúdos básicos, tornando-o muito conveniente para todos aprenderem. Adequado para revisão e visualização de exames para melhorar a eficiência do aprendizado. Apresse-se e colete-o para aprendermos juntos!
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Nutrientes importantes para os humanos
proteína
Elementos de composição: C, H, O, N
É a substância básica que constitui as células e a principal matéria-prima para o crescimento do corpo e reparação dos tecidos danificados; fornece energia;
Fornecimento de energia: 5%-20%
A oxidação completa de cada grama de proteína libera aproximadamente 18kJ de energia.
comida principal
Peixe, carne, ovos, leite, feijão
animal
Músculos de animais, pele, cabelo, cascos, chifres, clara de ovo, etc.
plantar
Nas sementes de muitas plantas (como soja e amendoim)
As proteínas são compostos extremamente complexos compostos por uma variedade de aminoácidos, com massas moleculares relativas variando de alguns Milhares a milhões.
Os adultos precisam consumir 60 ~ 70g por dia, e os adolescentes no período de crescimento e desenvolvimento precisam de mais.
A proteína que o corpo humano obtém através dos alimentos reage com a água no trato gastrointestinal para produzir aminoácidos. Alguns dos aminoácidos são recombinados em várias proteínas necessárias ao corpo humano para manter o crescimento, desenvolvimento e renovação dos tecidos do corpo humano, a outra parte dos aminoácidos pode ser oxidada para gerar uréia, dióxido de carbono, água, etc. e são excretados do corpo, ao mesmo tempo que liberam energia para as atividades do corpo humano.
hemoglobina (Massa molecular relativa: 68.000)
Por exemplo, a hemoglobina no sangue atua como transportador no processo de inalação de oxigênio e exalação de dióxido de carbono.
A hemoglobina é composta de proteína e heme.
Nos pulmões, o Fe2 do heme na hemoglobina combina-se com o oxigênio para formar a oxiemoglobina, que flui com o sangue para vários tecidos e órgãos do corpo, liberando oxigênio para oxidação no corpo. Ao mesmo tempo, a hemoglobina combina-se com o dióxido de carbono no sangue e transporta-o para os pulmões para ser exalado.
A hemoglobina também pode se combinar com o monóxido de carbono, e a capacidade de ligação é muito forte, cerca de 200 a 300 vezes maior que a do oxigênio. Uma vez combinada, não é fácil de separar e não pode mais se combinar com o oxigênio, e as pessoas morrerão de hipóxia. e asfixia. ——Causas de envenenamento por gás
fumar
A fumaça do cigarro contém centenas de substâncias nocivas ao corpo humano
Os mais tóxicos são o monóxido de carbono, a nicotina (nicotina) e o alcatrão contendo substâncias cancerígenas [benzopireno (bǐ), dioxina (è) Ying, etc.].
Pessoas que fumam por muito tempo são suscetíveis a doenças coronárias, enfisema, câncer de pulmão e outras doenças. O tabagismo intenso pode causar a morte por envenenamento.
formaldeído
Algumas substâncias, como o formaldeído, reagem com as proteínas, destroem a estrutura das proteínas e causam sua deterioração. Este formaldeído é gravemente prejudicial à saúde humana.
A imersão de amostras de animais em solução aquosa de formaldeído (formalina) permite que as amostras sejam preservadas por um longo tempo.
enzima
Especificidade, diversidade, eficiência
As enzimas são catalisadores biológicos que podem catalisar reações em organismos vivos. Uma enzima só pode catalisar um tipo de reação ou tipo de reação, e E geralmente é realizado sob temperatura corporal e em condições quase neutras.
Quando você mastiga arroz e pãezinhos cozidos no vapor na boca, você sente um sabor doce. Isso ocorre porque a saliva contém amilase, que pode hidrolisar parte do amido dos alimentos em maltose, o amido restante é hidrolisado em maltose pela amilase pancreática; intestino; a maltose é hidrolisada em glicose que pode ser absorvida pelo corpo humano sob a catálise da maltase no suco intestinal. A maioria das enzimas, como amilase e maltase, são proteínas.
carboidrato
Elementos de composição: C, H, O
Açúcares e gorduras liberam energia por meio da oxidação no corpo humano, fornecendo energia para as atividades corporais e mantendo uma temperatura corporal constante.
Fornecimento de energia: 60%-70%
A oxidação completa de cada grama de glicose libera aproximadamente 16 kJ de energia.
amido (C6H10O5)n
Encontrado principalmente em amido ou tubérculos de sementes de plantas
Arroz, trigo, milho, batata, etc.
A fórmula química do amido é (C6H10O5)n. Com diferentes valores de n, a massa molecular relativa varia de dezenas de milhares a centenas de milhares.
glicose C6H12O6
O amido alimentar sofre uma série de reações com a água por meio da catálise de enzimas do corpo humano e, eventualmente, se transforma em glicose.
A glicose é absorvida pela parede intestinal e entra na corrente sanguínea para se transformar em açúcar no sangue, que fornece nutrientes aos tecidos humanos.
A glicose é lentamente oxidada em dióxido de carbono e água sob a catálise de enzimas e, ao mesmo tempo, libera energia para atender às necessidades das atividades corporais e manter uma temperatura corporal constante.
sacarose C12H22O11
C6H12O6 6O2 = enzima = 6CO2 6H2O
comida principal
Açúcar branco, açúcar cristal, açúcar mascavo
cana-de-açúcar, beterraba
É um adoçante comumente usado em alimentos
celulose
A celulose é o bloco de construção das células vegetais
O algodão contém mais de 90% de celulose. A celulose pode ser digerida e absorvida por bovinos, ovinos, cavalos e outros animais, mas não pode ser digerida pelo corpo humano, mas desempenha um papel especial no processo de digestão humana.
Você deve consumir uma certa quantidade de vegetais, frutas, grãos integrais e outros alimentos ricos em fibras todos os dias.
graxa
Elementos de composição: C, H, O
Açúcares e gorduras liberam energia por meio da oxidação no corpo humano, fornecendo energia para as atividades corporais e mantendo uma temperatura corporal constante.
Fornecimento de energia: 20%-25%
comida principal
Óleo de amendoim, óleo de soja, óleo de colza, manteiga e creme, etc.
À temperatura ambiente, as gorduras vegetais estão no estado líquido e são chamadas de óleos; as gorduras animais estão no estado sólido e são chamadas de gorduras.
vitaminas
As vitaminas podem regular o metabolismo, prevenir doenças e manter uma boa saúde.
Existem mais de 20 tipos de vitaminas. A maioria delas não pode ser sintetizada no corpo humano e precisa ser ingerida através dos alimentos. As vitaminas são necessárias em pequenas quantidades no corpo humano, mas podem desempenhar um papel importante na regulação do metabolismo, na prevenção de doenças e na manutenção de uma boa saúde.
A falta de certas vitaminas pode deixar as pessoas doentes
Falta de vitamina A pode causar cegueira noturna
A falta de vitamina C pode causar escorbuto
A falta de vitamina D pode causar raquitismo
comida principal
Legumes, frutas, sementes, fígados de animais, ovos, leite, peixe, óleo de fígado de bacalhau, etc.
Aflatoxinas
Arroz, amendoim, farinha, milho, batata seca e feijão devem ser armazenados em local seco e ventilado, pois são propensos a mofo e aflatoxina quando a temperatura é de 30~38°C e a umidade relativa ultrapassa 80%. .
As aflatoxinas são muito resistentes ao calor e não podem ser destruídas pelo cozimento. Só podem ser destruídas pelo aquecimento acima de 280°C.
As aflatoxinas podem danificar o fígado humano e induzir doenças como o câncer de fígado. Portanto, alimentos mofados não devem ser consumidos.
Sal inorgânico Minerais
água
A substância mais abundante no corpo humano