Os produtos da digestão limitada das proteínas alimentares são diretamente absorvidos e participam da alimentação, digestão, metabolismo e regulação endócrina.

A estrutura primária de uma proteína é sua base espacial

Proteínas com estruturas primárias semelhantes têm funções semelhantes

A estrutura primária das proteínas homólogas contém informações de evolução biológica

Alterar a estrutura primária de uma proteína pode afetar diretamente sua função

A disposição espacial dos átomos da cadeia principal do segmento peptídico local da proteína (contendo 3-30 resíduos de aminoácidos), ou seja, a conformação da cadeia principal, excluindo a conformação da cadeia lateral e a disposição espacial entre os segmentos peptídicos.

Classificação

Ligação Química: Ligação de Hidrogênio

O arranjo espacial de todos os átomos contidos em uma molécula de proteína ou em uma de suas subunidades, excluindo sua relação estrutural com outras moléculas ou subunidades

Ligações químicas: ligações não covalentes, como interações hidrofóbicas, ligações iônicas, ligações de hidrogênio, forças de van der Waals e uma pequena quantidade de ligações covalentes, como ligações dissulfeto

Classificação

O número, tipo, layout espacial de todas as subunidades contidas em uma proteína com múltiplas subunidades e a ligação mútua e interação entre subunidades, mas não inclui a estrutura terciária das subunidades

Classificação (se contém estrutura quaternária)

Classificação conformacional - proteínas globulares/proteínas fibrilares

Função fisiológica – proteína ativa [substância]/proteína estrutural [substância]

Efeito sinérgico - a ligação de um sítio a um ligante causa alterações conformacionais na proteína, o que por sua vez afeta a afinidade ou velocidade de ligação de outros sítios aos seus respectivos ligantes.