Узнайте, как соль действует на организм человека.
Проанализируйте причины, которые легко вызывают высокое кровяное давление.
Относитесь к соли и сахару научно и рационально
Ешьте меньше сахара и достаточно соли
Возможно, вам нужно есть достаточно соли
это еще один белый кристалл
Виновные, которых людям действительно следует опасаться
Интеллект-карта «Неправильно понятая соль»
Знакомство с автором и темой книги
[США] Джеймс ДиНиколантонио
Специалист по сердечно-сосудистым заболеваниям и фармацевт, всемирно известный эксперт в области здравоохранения и питания, внесший значительный вклад в политику здравоохранения США, в настоящее время работает в Среднеамериканском институте сердца Святого Луки в Канзас-Сити, штат Миссури, США.
Опубликовал более 200 медицинских статей в профессиональных областях, уделяя особое внимание влиянию соли и сахара на здоровье человека.
Он входит в редакционные консультативные советы различных медицинских журналов и является редактором журнала Open Heart Британского медицинского журнала.
Откажитесь от неправильного понимания диеты с низким содержанием соли и относитесь к соли более научно и рационально.
Соль – важнейшее питательное вещество для организма человека
принцип
Жизнь зародилась в океане, а хлорид натрия составляет 90% минерального состава океана.
По содержанию минералов близок к человеческой крови.
Основной компонент соли – хлорид натрия.
Роль соли
Ионы натрия влияют на изменение осмотического давления
В организме человека соль расщепляется на ионы натрия и ионы хлорида.
Концентрация ионов натрия во внутриклеточной жидкости меньше концентрации во внеклеточной жидкости.
Случай: Когда человек пьет большое количество воды за короткий промежуток времени, концентрация ионов натрия во внеклеточной жидкости снижается, а концентрация осмотического давления внутренней и внешней жидкостей изменяется, вызывая отек клеток.
Ионы натрия влияют на концентрацию ионов калия
Ионы калия: составляют биоэлектричество человеческого тела, сокращение мышц и нервную проводимость.
Изменения концентрации ионов натрия → изменения концентрации ионов калия → недостаточность органов головного мозга и почек
Почему соль демонизируют?
1904 год
Два французских учёных выдвинули «гипотезу солевой гипертонии».
Длительное употребление большого количества соли может вызвать повышение кровяного давления.
1939 год
Доктор Кемпнер изобрел «рисовую диетотерапию», основанную на «гипотезе солевой гипертонии».
Строго контролируйте потребление соли больными гипертонией, но они могут свободно употреблять углеводы.
Через некоторое время у 25% пациентов кровяное давление упало.
Сомнения
«Гипотеза солевой гипертензии»: под наблюдением находились только шесть пациентов, размер выборки не является статистически значимым.
«Терапия рисовой диетой»: это не клиническое исследование, не имеет контрольной группы, не имеет адекватного периода контроля и имеет серьезные побочные эффекты (тошнота, рвота, усталость, нарушение мочеиспускания, подергивания мышц).
Является ли соль настоящей причиной высокого кровяного давления?
парадокс
США
Общее потребление соли стабильно
За последние 50 лет число хронических заболеваний увеличилось более чем в три раза.
Южная Корея
Содержание соли в китайской диете одно из самых высоких в мире.
Заболеваемость хроническими заболеваниями в мире низкая
Япония
Содержание соли в китайской диете одно из самых высоких в мире.
Продолжительность жизни населения относительно велика
Заключение анализа
Разные регионы, расы и люди должны потреблять разное количество соли.
Как правильно есть соль?
Опасности долгосрочной диеты с низким содержанием соли
Уменьшите потребление организмом других питательных веществ.
Вызвать ожирение
Если мы будем придерживаться диеты с низким содержанием соли в течение длительного времени, наш вкус будет казаться слишком пресным, что будет стимулировать людей есть больше сладкого.
Употребление сахара может привести к зависимости, но от соли люди не страдают.
Запускает в организме «режим голода», приводящий к диабету 2 типа
Как правильно есть соль
Это варьируется от человека к человеку, подчиняйтесь тяге вашего организма к соли.
Здоровым взрослым людям необходимо около 3000-6000 мг соли в день.
Фитнес-экспертам, любителям кофе, беременным женщинам и другим людям необходимо потреблять больше соли.
Люди не пристрастились к соли
В нашем организме есть центр регулирования воды и соли. Это немного похоже на нехватку воды, которая вызывает у нас жажду. Принцип тот же.
Когда содержание соли в вашем организме восполнится, ваше тело больше не будет жаждать соли, но почувствует жажду и ему потребуется пить больше воды, чтобы вывести избыток соли.