マインドマップギャラリー タンパク質の物理化学的性質
Biochemistry、Human Health 第 9 版、両性イオン化特性を持つタンパク質を含む、 タンパク質はコロイドの性質を持っており、 タンパク質の変性・再生など
2024-02-08 16:39:12 に編集されましたThis infographic, created using EdrawMax, outlines the pivotal moments in African American history from 1619 to the present. It highlights significant events such as emancipation, key civil rights legislation, and notable achievements that have shaped the social and political landscape. The timeline serves as a visual representation of the struggle for equality and justice, emphasizing the resilience and contributions of African Americans throughout history.
This infographic, designed with EdrawMax, presents a detailed timeline of the evolution of voting rights and citizenship in the U.S. from 1870 to the present. It highlights key legislative milestones, court decisions, and societal changes that have expanded or challenged voting access. The timeline underscores the ongoing struggle for equality and the continuous efforts to secure voting rights for all citizens, reflecting the dynamic nature of democracy in America.
This infographic, created using EdrawMax, highlights the rich cultural heritage and outstanding contributions of African Americans. It covers key areas such as STEM innovations, literature and thought, global influence of music and arts, and historical preservation. The document showcases influential figures and institutions that have played pivotal roles in shaping science, medicine, literature, and public memory, underscoring the integral role of African American contributions to society.
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タンパク質の物理化学的性質
タンパク質は両性イオン特性を持っています
タンパク質の等電点: タンパク質溶液が pH にある場合、タンパク質は正イオンと負イオンに同じように解離する傾向があり、正味電荷がゼロの両性イオンになります。このとき、溶液の pH は等電点と呼ばれます。プロテインのポイント。
タンパク質電気泳動
タンパク質は、溶液中の pI よりも高いまたは低い荷電粒子であり、電場内で正極または負極に向かって移動できます。さまざまなタンパク質を電界中で泳動させることによって分離するこの技術は、電気泳動と呼ばれます。
サポートの違いに応じて、薄膜電気泳動とゲル電気泳動に分けることができます。
いくつかの重要なタンパク質電気泳動: SDS-ポリプロピレンゲル電気泳動、等電点電気泳動、二次元電気泳動
プロテインクロマトグラフィー
イオン交換クロマトグラフィー: タンパク質の異なる電荷と特性を利用した分離
ゲル濾過、モレキュラーシーブクロマトグラフィーとも呼ばれます
タンパク質はコロイドの性質を持っています
タンパク質コロイドを安定化させる因子
粒子表面電荷
水分補給フィルム
ほとんどのタンパク質表面には、水分子を引きつけて水和膜を形成できる親水基があります。
透析と限外濾過
タンパク質は半透膜を通過できない
限外濾過には加圧が必要です
タンパク質の沈殿
脱水、コロイド表面電荷の除去
方法
塩析 原理:水和膜を破壊し電荷を中和する タンパク質は活性を維持します
有機溶剤 原理:水和膜を破壊する タンパク質の不活化
免疫沈降
タンパク質の変性と再生
タンパク質の変性 特定の物理的および化学的要因の作用下で、タンパク質の特定の空間構造が破壊され、つまり、秩序だった空間構造が無秩序な空間構造になり、その結果、その物理的および化学的特性が変化し、生物学的活性が失われます。
一般に、タンパク質の変性は主にジスルフィド結合と非共有結合の破壊によって起こり、一次構造のアミノ酸配列の変化は関与しないと考えられています。
タンパク質の再生 タンパク質の変性の程度が軽度であれば、変性因子を除去した後でもタンパク質は元の構造と機能を回復または部分的に回復することができます。
タンパク質の沈殿 特定の条件下でタンパク質の疎水性側鎖が露出すると、ペプチド鎖が互いに絡み合って凝集し、溶液から沈殿します。
タンパク質の凝固 タンパク質の変形したフロックは、加熱すると比較的固体の凝固物に変化し、この凝固物は強酸や強アルカリには容易に再溶解しません。
タンパク質は紫外スペクトル領域に特徴的な光吸収を持っています
タンパク質分子にはチロシンとトリプトファンの共役二重結合が含まれているため、波長 280nm に特徴的な吸収ピークがあります。
タンパク質の発色反応
ニンヒドリン反応
この反応は、タンパク質の加水分解後に生成されるアミノ酸でも起こる可能性があります。
ビウレット反応
希アルカリ溶液中で硫酸銅とともに加熱すると、タンパク質やポリペプチド分子のペプチド結合が紫または赤に変わります。
タンパク質の加水分解によりペプチド結合が減少すると、ビウレットの色の濃さが減少します。