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4Microorganismes et altération des aliments

Microorganismes alimentaires - détérioration des aliments, processus dans lequel les aliments sont affectés par divers facteurs internes et externes, provoquant des modifications de leurs propriétés physiques ou chimiques d'origine, réduisant ou perdant leur valeur nutritionnelle et leur valeur commerciale.

Modifié à 2024-01-20 17:22:56

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