마인드 맵 갤러리 產品培訓導圖
這是一篇關於產品培訓的心智圖，包含入職培訓、產品培訓、排班，訂貨、食安、產品上下架、自動化設備的內容整理。
陶瓷產品設計
全案設計流程
產品經理必會的30個組件
【UI設計】色彩設計指南
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教育研究方法論初探
《簡愛》人物關係圖導圖
《病理學》導圖
PMBok第六版
產品分類心智圖
入職訓練 產品培訓
入職訓練
合約簽訂
入職簡介：無
規章制度：無
發展機制：無
產品培訓
訓練前準備
新人健康證明確認：無
新人工服發放：無（訓練期間穿自己衣服）
操作間物料準備：無
4組人員，2個小型熱水機，導致泡茶缺水，集體等待
操作間定位不合理
所有物品統一放置，沒有根據操作台分組定位：導致學院操作動線過長
工具缺失（電磁爐2台，煮製大紅袍時不夠用）
自動化設備教學無
煮茶器
自動奶茶機
原物料過期不及時廢棄，繼續使用
理論培訓
課件學習
儀容儀表
儀容儀表示範課件
帶訓未穿工服
崗前的洗手清潔消毒
產品操作課件
圖 文：下架物料未去除
視頻觀看無：實際慧運營內有產品操作視頻
APP
使用詳細教程無
學習課程無互動
所有產品沒有賣點說明
示範學習：無
實操學習
每人一份簡易sop，依表製作
過程中未查看學員操作狀況
有出入未能及時糾正
收銀操作，互換學習幾乎無
水果清潔消毒：學員自由發揮
部分操作規範缺失：泡茶水溫－來回倒？
訓後檢定
無統一試卷
自行默寫
閱卷不定
清潔
水果清潔消毒店鋪幾乎未執行
設備清潔消毒不規範
消毒粉使用開水配比
營運時段茶巾使用不更換
營運時段無洗手消毒換手套
打烊清潔規範待完善
器具未在消毒水中浸泡
茶桶出未拆卸消毒
大廳客坐區桌面未使用消毒抹布擦拭
大廳地面清潔標準無
隔油池無清潔作業示範：新店安裝錯誤
製冰機清潔講解有，僅限訓練教室內版本，其實門市現有幾種製冰機型號
排班，訂貨
實習期間未操作，理論學習排班
食安
外賣出單使用訂書機，沒有易撕貼
滅蠅燈紙：更換週期無固定，採用是肉眼觀看，達到2/3即更換
食安9表操作
產品上下架
外送高峰直接閉店
外帶未給吸管，直接聯絡客戶退單免費喝，沒有補送
產品原料準備不足，對應產品直接全線下架
沒有製備表，有啥賣啥
商品下架未張貼“售罄”
店內無貼紙
顧客反覆詢問
自動化設備
理論學習無：後期自行APP內視訊學習
門市操作及課程有出入：每次泡茶都需擦拭卡口處，避免茶串味
打烊清潔有出入
主題顯示：消毒水浸泡在管內15分鐘排出後使用直飲水沖洗
門市操作：消毒水整夜浸泡在管道內，隔天開業再排出
煮茶器：最大批量是2批次，螢幕上3批次目前不可行
無故障情況下操作便捷
高峰時需全程關注茶湯剩餘量
低於1/3無提醒
尖峰時段遇到故障會造成出不來了單
動線過長，需優化
計件製
優點：多勞多得
缺點
記錄是根據來單，非出單
套餐雙杯，僅算單杯
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