Chương 1: Tổng quan về quản lý chất lượng trong nhà máy sản xuất hóa chất, hóa dược, dược phẩm, mỹ phẩm, thuốc bảo vệ thực vật,…
1) Quy trình kiểm soát chất lượng trong nhà máy
2) Vai trò của quản lý chất lượng trong nhà máy hóa chất
Nâng cao năng lực cạnh tranh
Đáp ứng được yêu cầu của xã hội
Thực hiện tốt trách nhiệm xã hội
Đóng góp lợi ích quốc gia
3) Thông tin cơ bản về hóa chất
Hệ thống quốc tế về phân loại rủi ro hóa chất GHS
Thông tin cần phải có trên nhãn của can hóa chất
Thông tin ghi trên nhãn trước của can hóa chất
Thông tin ghi trên nhãn sau của can hóa chất
Các phương tiện bảo hộ lao động cần thiết khi thao tác với hóa chất
4) Xu hướng phát triển và định hướng nghề nghiệp: Định hướng nghề nghiệp của kỹ sư công nghệ hóa học trong nhà máy sản xuất
Vị trí trong nhà máy: R&D, QA, QC, Nhân viên phòng LAB hóa lý, LAB vi sinh, Nhân viên phòng nghiên cứu phát triển sản phẩm mới…
Kỹ năng và kinh nghiệm: Kỹ năng quan sát, sự kiên nhẫn, Kỹ năng quản lý, Khả năng xử lý sự cố nhanh chóng, Kỹ năng giao tiếp, Thành thạo kiến thức ngoại ngữ và tin học.
Chương 2 & 3: An toàn thực phẩm - Các mối nguy cho thực phẩm - Nhận diện nhiễm chéo, cách ngăn ngừa - Các quy định pháp luật đi kèm - QC system và quality management system - Các công cụ/ kỹ thuật quản lý chất lượng
1) Khái niệm về An toàn thực phẩm
2) Nhận diện các mối nguy trong ngành thực phẩm và phòng tránh
3) Khái niệm nhiễm chéo. Các yếu tố ảnh hưởng và biện pháp ngăn chặn
Các kiểu nhiễm chéo thường gặp:
Nhiễm chéo bề mặt tiếp xúc với thiết bị và thực phẩm
Các biện pháp ngăn chặn nhiễm chéo
Thiết kế nhà xưởng và lưu đồ sản xuất
Chương 4: Tìm hiểu về các HT QLCL theo ISO 9001:2008, GMP, SSOP, HACCP, ISO 22000, FSSC 22000, SQF, IFS, QHP, QACP, QMS, TQM, BRC, Kosher, HALAL,… - Các phương pháp, kỹ thuật và công cụ QLCL (Fish bone diagram, 5 Why, Is and Is Not, Thống kê, Brain storming, PDCA, 5S, FMEA,...)
1) Tìm hiểu về các hệ thống QLCL theo GMP, ISO 22000, IFS, SQF, TQM …
2) Các phương pháp, kỹ thuật và công cụ quản lý chất lượng (Fish bone diagram, 5 Why, Is and Is Not, Thống kê, Brain storming, PDCA, 5S, FMEA,...)
Phương pháp truy xuất nguồn gốc sản phẩm - ngược và xuôi