マインドマップギャラリー 第14章 タンパク質
「有機化学」の最終復習マインド マップは、明確な文脈と包括的な内容を備えており、復習に役立ちます。他の章はホームページにありますので、ぜひ「いいね!」してください。 🥰
これはバクテリアに関するマインドマップであり、その主な内容には、概要、形態、種類、構造、生殖、分布、アプリケーション、および拡張が含まれます。概要は包括的で綿密で、レビュー資料として適しています。
これは、植物の無性生殖に関するマインドマップであり、その主な内容には、概念、胞子の生殖、栄養生殖、組織培養、芽が含まれます。概要は包括的で綿密で、レビュー資料として適しています。
これは、動物の生殖発達に関するマインドマップであり、その主な内容には、昆虫、カエル、鳥、性的生殖、無性生殖が含まれます。概要は包括的で綿密で、レビュー資料として適しています。
第10章 窒素含有化合物
第9章 カルボン酸およびカルボン酸誘導体
第 7 章 アルコールおよびフェノールエーテル
第 1 章 信号とシステム
第4章 芳香族炭化水素
第14章 タンパク質
アミノ酸
構造268
アミノカルボキシル
天然アミノ酸はすべてαアミノ酸ですが、R基が異なります
α-碳原子都是手性碳原子,几乎为L型
グリシンは光学活性を持たない
分類
酸性
グルタミン酸
アルカリ性
リジン
中性
グリシン
自然
物理
無色の結晶、融点が高く、水に溶けやすく、分解しやすい
化学薬品
両親媒性物質と等電点
両親媒性物質はアミノ基とカルボキシル基に反映されます
等電点: 培地の pH を調整します。アミノ酸は正味電荷が 0 の双極性イオン (分子内塩) の形で存在し、電場中では移動しません。この点の pH は等電点と呼ばれます。 pIとして記録されます。
酸性陽アルカリ性陰
カルボキシル基とアミノ基の相対強度と数が異なるため、イオン化度が異なり、等電点も異なります。
等電点での溶解度が最小となり、沈殿しやすい
等電点は特定の定数です
アミノの反応
亜硝酸との反応(定量)
放出される窒素は一般にアミノ基に由来し、その半分は亜硝酸に由来します。Van Slyck アミノ定量法
ホルムアルデヒドと反応する
N-メチレンアミノ酸を生成する
酸塩基滴定によりアミノ干渉を低減
アルキル化
2,4-ジニトロフルオロベンゼン (DNFB)、黄色
比色測定
酸化的脱アミノ反応
過酸化水素、過マンガン酸カリウム → イミノ酸 → ケト酸
カルボキシル、カルボン酸の反応 カルボン酸
ニンヒドリン水和物による発色
α-アミノ酸はアルカリ性条件下でニンヒドリンと反応して青紫色の物質を形成します。
プロリンとヒドロキシプロリンは黄色を生成します
ペプチド反応
2つのアミノ酸が脱水および縮合してアミド結合を形成することをペプチド結合といいます
名前:特定のアミノアシル 特定のアミノアシル・・・特定のアミノ酸
N末端とC末端
タンパク質
274
構造
レベル1
アミノ酸残基の並び順(ジスルフィド結合あり)
レベル2
水素結合によりαヘリックスシートやβプリーツシートを形成
レベル 3
さらにカール、二次結合:ジスルフィド結合。水素結合、イオン結合、疎水結合
レベル4
ポリペプチド鎖会合、静電引力、モザイク相補性
両親向性と等電点(同じ)
コロイドの性質
変性
降水量
発色反応 280
ビウレット反応
ニンヒドリン反応
卵黄反応
ミュロン反応
グリオキシル酸反応