Sólo puede actuar sobre un sustrato de una estructura específica, realizar una reacción específica y generar un producto de una estructura específica.

Por ejemplo, la ureasa sólo puede catalizar la hidrólisis de la urea para producir CO2 y NH3.

La especificidad de algunas enzimas por los sustratos no se basa en toda la estructura molecular del sustrato, sino en enlaces químicos específicos o grupos específicos en las moléculas del sustrato.

Por ejemplo: proteasa

Algunas enzimas con especificidad absoluta pueden distinguir entre isómeros ópticos y estereoisómeros y solo pueden catalizar una reacción con un isómero óptico o estereoisómero.

Cuando la concentración de sustrato es baja: la velocidad de reacción es proporcional a la concentración de sustrato; la reacción es de primer orden.

A medida que aumenta la concentración del sustrato: la velocidad de reacción ya no se acelera proporcionalmente; la reacción es una reacción de nivel mixto.

Cuando la concentración del sustrato alcanza un cierto nivel: la velocidad de reacción ya no aumenta y alcanza la velocidad máxima la reacción es de orden cero;

Ｖ＝Vmáx[S]/Km[S]

kilómetros

No es una constante característica de una enzima.

Afectado por factores como la concentración del sustrato, el tipo y concentración del tampón y la pureza de la enzima.

No es una constante característica de una enzima.

Depende del tiempo de reacción

Cualquier sustancia que pueda reducir la actividad catalítica de una enzima sin provocar la desnaturalización de la proteína enzimática se denomina inhibidor enzimático.

inhibición irreversible

inhibición reversible

Activador requerido

activador opcional

ajuste alostérico

regulación de modificación covalente

activación del zimógeno

inducción

represión