Galerie de cartes mentales Chapitre 14 Protéine
La carte mentale de révision finale « Chimie organique », avec un contexte clair et un contenu complet, est une bonne aide pour la révision. Bienvenue à l'utiliser ! Les autres chapitres sont sur la page d'accueil. Ce n'est pas facile à faire, merci de liker ! 🥰
Modifié à 2023-10-24 10:52:59Cent ans de solitude est le chef-d'œuvre de Gabriel Garcia Marquez. La lecture de ce livre commence par l'analyse des relations entre les personnages, qui se concentre sur la famille Buendía et raconte l'histoire de la prospérité et du déclin de la famille, de ses relations internes et de ses luttes politiques, de son métissage et de sa renaissance au cours d'une centaine d'années.
Cent ans de solitude est le chef-d'œuvre de Gabriel Garcia Marquez. La lecture de ce livre commence par l'analyse des relations entre les personnages, qui se concentre sur la famille Buendía et raconte l'histoire de la prospérité et du déclin de la famille, de ses relations internes et de ses luttes politiques, de son métissage et de sa renaissance au cours d'une centaine d'années.
La gestion de projet est le processus qui consiste à appliquer des connaissances, des compétences, des outils et des méthodologies spécialisés aux activités du projet afin que celui-ci puisse atteindre ou dépasser les exigences et les attentes fixées dans le cadre de ressources limitées. Ce diagramme fournit une vue d'ensemble des 8 composantes du processus de gestion de projet et peut être utilisé comme modèle générique.
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Chapitre 14 Protéine
acides aminés
Structure 268
Aminocarboxyle
Les acides aminés naturels sont tous des acides aminés α, mais le groupe R est différent
α-碳原子都是手性碳原子,几乎为L型
La glycine n'a aucune activité optique
Classification
Acide
Acide glutamique
alcalin
Lysine
neutre
Glycine
nature
la physique
Cristal incolore, point de fusion élevé, facilement soluble dans l'eau, facile à décomposer
Chimique
Amphiphiles et points isoélectriques
Les amphiphiles se reflètent dans les groupes amino et carboxyle
Point isoélectrique : ajuste le pH du milieu. Les acides aminés existent sous forme d'ions dipolaires (sels internes) avec une charge nette de 0 et ne bougent pas dans le champ électrique. Le pH à ce point est appelé point isoélectrique et est. enregistré comme pi.
acide yang alcalin yin
En raison des différentes forces relatives et du nombre de groupes carboxyle et amino, des différents degrés d'ionisation et des différents points isoélectriques
La solubilité est minimale au point isoélectrique et facile à précipiter
Le point isoélectrique est une constante spécifique
réaction d'amino
Réaction avec l'acide nitreux (détermination quantitative)
L'azote dégagé provient généralement de groupements aminés dont la moitié provient de l'acide nitreux, méthode de dosage des aminés Van Slyck
Réagit avec le formaldéhyde
Générer des acides aminés N-méthylène
Le titrage acide-base réduit les interférences aminés
Alkylation
2,4-Dinitrofluorobenzène (DNFB), jaune
Détermination colorimétrique
Réaction de désamination oxydative
Peroxyde d'hydrogène, permanganate de potassium → acide imino → acide céto
Réaction du carboxyle, de l'acide carboxylique acide carboxylique
Développement de la couleur avec l'hydrate de ninhydrine
L'acide α-aminé réagit avec la ninhydrine dans des conditions alcalines pour former une substance bleu-violet.
La proline et l'hydroxyproline produisent une couleur jaune
réaction peptidique
La déshydratation et la condensation de deux acides aminés pour former une liaison amide sont appelées liaisons peptidiques.
Nom : certain aminoacyle certain aminoacyle... certain acide aminé
N-terminus et C-terminaux
protéine
Classification
274
structure
Niveau 1
Ordre de disposition des résidus d'acides aminés (avec liaisons disulfure)
Niveau 2
Former une hélice α ou une feuille plissée β grâce à une liaison hydrogène
Niveau trois
Curling ultérieur, liaison secondaire : liaison disulfure. liaison hydrogène, liaison ionique, liaison hydrophobe
Niveau 4
Association de chaînes polypeptidiques, attraction électrostatique, complémentarité mosaïque
nature
Amphitropie et point isoélectrique (idem)
Propriétés colloïdales
Dénaturation
précipitation
Réaction de couleur 280
réaction du biuret
Réaction à la ninhydrine
réaction du jaune
Réaction de Myron
Réaction à l'acide glyoxylique