酵母菌發酵時間和酒精產量之關係

酵母菌發酵過程中，發現20到25%的糖水所產生的酒精最多，這是因為過高的糖度反而會抑制酵母菌的活性，導致酒精產量下降。 碳酸鈣克數和酒精產量之間存在一定的關係，適量的碳酸鈣有助於提高發酵效率。 檸檬酸克數也會影響酒精產量，但需控制在一定範圍內。 糖水濃度與酒精產量密切相關，最佳濃度為20-25%。 整個發酵過程通常需要7天左右，第7天后酒精產量增長趨於平緩。 囙此，掌握好糖水濃度、添加劑用量及發酵時間是提高酒精產量的關鍵。

70914黃詩丞 追蹤

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  酵母菌發酵過程中，發現20到25%的糖水所產生的酒精最多，這是因為過高的糖度反而會抑制酵母菌的活性，導致酒精產量下降。 碳酸鈣克數和酒精產量之間存在一定的關係，適量的碳酸鈣有助於提高發酵效率。 檸檬酸克數也會影響酒精產量，但需控制在一定範圍內。 糖水濃度與酒精產量密切相關，最佳濃度為20-25%。 整個發酵過程通常需要7天左右，第7天后酒精產量增長趨於平緩。 囙此，掌握好糖水濃度、添加劑用量及發酵時間是提高酒精產量的關鍵。