Galeria de mapas mentais Nutrição para Populações Especiais
Este é um mapa mental sobre nutrição para grupos especiais, incluindo nutrição e dieta para mulheres grávidas e lactantes, Nutrição e dieta para faixas etárias especiais, etc.
Editado em 2024-01-20 13:17:19A segunda unidade do Curso Obrigatório de Biologia resumiu e organizou os pontos de conhecimento, abrangendo todos os conteúdos básicos, o que é muito conveniente para todos aprenderem. Adequado para revisão e visualização de exames para melhorar a eficiência do aprendizado. Apresse-se e colete-o para aprender juntos!
Este é um mapa mental sobre Extração e corrosão de mim. O conteúdo principal inclui: Corrosão de metais, Extração de metais e a série de reatividade.
Este é um mapa mental sobre Reatividade de metais. O conteúdo principal inclui: Reações de deslocamento de metais, A série de reatividade de metais.
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Nutrição para Populações Especiais
Seção 1 Nutrição e dieta para mulheres grávidas e lactantes
1. Nutrição e dieta para gestantes
Características fisiológicas da gravidez
Sistema endócrino: gonadotrofina coriônica humana (HCG), hormônio de crescimento coriônico humano (HCS), estrogênio, progesterona
Sistema sanguíneo: Aumento do volume plasmático > número de glóbulos vermelhos → diluição relativa do sangue, anemia fisiológica diminuição da proteína plasmática total (albumina principal);
Rim: taxa de filtração glomerular ↑, fluxo plasmático renal ↑, metabólitos de proteínas na urina ↑ não pode ser aumentado adequadamente → excreção de glicose, aminoácidos e vitaminas solúveis em água na urina ↑;
Sistema digestivo: hipertrofia gengival → gengivite e sangramento gengival diminui o tônus da musculatura lisa gastrointestinal, diminui a secreção do suco digestivo → a reação da gravidez permanece no intestino por mais tempo e a absorção de alguns nutrientes aumenta;
Peso: alterações significativas, com ganho de peso médio de 12kg – produtos da gravidez (feto, líquido amniótico, tecidos maternos (sangue, útero, mama);
Necessidades nutricionais durante a gravidez
Energia: A energia necessária para manter as próprias necessidades, apoiar o crescimento e desenvolvimento do feto e o crescimento da placenta e dos tecidos maternos. A EER não aumenta na fase inicial, mas aumenta em 1,26MJ (300kcal) e 1,88MJ (450kcal) nas fases intermediária e tardia.
Proteína: necessária para o crescimento e desenvolvimento do corpo e do feto. O RNI não aumenta na fase inicial, mas aumenta em 15g/d e 30g/d nas fases média e tardia.
Lipídios: Média de armazenamento 2~4g. As mulheres grávidas têm níveis elevados de lipídios no sangue, portanto a quantidade total não deve ser muito - proporção de fornecimento de energia na dieta de 20% a 30%, ácido linoléico 4%, ácido alfa-linolênico 0,6%
Cálcio: Aumento significativo. Armazenamento fetal de cálcio: 7 mg/d pela manhã, 110 mg/d no meio e 350 mg/d à noite. RNI: Com base em 800 mg/d, não haverá aumento na fase inicial, mas sim um aumento de 200 mg/d nas fases intermediária e tardia.
Ferro: Anemia fisiológica durante a gravidez; o adesivo de reserva compensa a perda de ferro causada pela perda de sangue durante o parto; O RNI não aumenta na base de 20 mg/d na fase inicial, mas aumenta em 4 ng/d e 9 mg/d nas fases média e tardia.
Zinco: Promove o desenvolvimento fetal e prevenção de malformações congênitas. O RNI é aumentado em 2 mg/d com base em 7,5 mg/d.
Iodo: A deficiência leva ao hipotireoidismo no feto, causando retardo de crescimento e cretinismo caracterizado pela redução da capacidade cognitiva. O RNI aumentou 110 μg/d com base em 120 μg/d.
VA: A deficiência está associada a retardo de crescimento intrauterino, baixo peso ao nascer e parto prematuro. Grandes doses podem causar aborto espontâneo e malformações congênitas fetais. O RNI aumenta em 70μgRAE/d com base em 700μgRAE/d.
VD: A falta de VD pode causar osteomalácia em mulheres grávidas e hipocalcemia neonatal e tetania podem facilmente levar ao envenenamento. RNI permanece inalterado, 10μg/d
Vitaminas B: a deficiência de B1 pode agravar o beribéri neonatal, agravando as reações no início da gravidez. A deficiência de B2 está relacionada ao retardo do crescimento fetal e a anemia por deficiência de ferro B6 auxilia no tratamento de reações no início da gravidez; hipertensão; deficiência de ácido fólico Pode afetar a proliferação e diferenciação de células embrionárias e aumentar o risco de defeitos do tubo neural e aborto espontâneo. Comece a suplementar 400 μg de DFE/d 3m antes de se preparar para a gravidez.
Efeitos da desnutrição durante a gravidez na mãe e no feto
Materna: anemia nutricional (ferro/ácido fólico e B12), osteomalácia (VD e cálcio), edema distrófico (proteína/VB1), complicações na gravidez
Feto: Retardo de crescimento fetal, malformações congênitas (folato - malformações do tubo neural, anencefalia e espinha bífida; VA - sem olhos, microcefalia), desenvolvimento cerebral prejudicado (o número de células cerebrais aumenta rapidamente desde o final da gravidez até um ano após o nascimento) Proliferação e, em seguida, o número de células cerebrais não aumenta mais, relacionado à adequação proteica e energética), baixo peso ao nascer (doenças crônicas na idade adulta - doenças cardiovasculares e diabetes), macrossomia (comer às cegas, trauma de nascimento, doenças crônicas)
Dieta razoável durante a gravidez
Preparação para a gravidez: ajustar o peso; consumir alimentos ricos em ferro, sal iodado e suplementar ácido fólico a partir de 3 meses antes da gravidez;
Gravidez: ácido fólico, ferro, sal iodado; pequenas refeições com refeições frequentes e carboidratos adequados durante os enjôos matinais no segundo e terceiro trimestres;
2. Nutrição e dieta de amas de leite
Características fisiológicas da lactação
Reflexos neurais complexos, afetados por fatores neuroendócrinos. reflexo de produção de leite, reflexo de liberação de leite
O leite materno é dividido em três fases: colostro (amarelo claro, textura viscosa, rico em proteínas do sistema imunológico, principalmente imunoglobulina A secretora e lactoferrina, pobre em lactose e gordura), leite de transição (aumentando gradativamente lactose e gordura), leite maduro Leite (leitoso branco, rico em proteínas, lactose, gordura)
O estado nutricional das mães lactantes afeta a produção de leite, e a baixa produção de leite é um sintoma do mau estado nutricional materno.
O estado nutricional da nutriz afetará diretamente o teor de nutrientes do leite, afetando assim a saúde do bebê.
Efeitos da amamentação na saúde materna
Próximo prazo: Promover a recuperação uterina pós-parto; promover o esvaziamento do leite nos seios da mãe para evitar inchaço das mamas e mastite prolongar o intervalo de tempo para a recuperação da ovulação;
Longo prazo: Prevenir a obesidade pós-parto; reconstruir as reservas de cálcio das mães lactantes e reduzir o risco de osteoporose;
Necessidades nutricionais durante a lactação
Energia: EER aumentado em 2,08MJ (500kcal). Quando a ingestão energética da mãe é adequada, o leite secretado pode não só fazer o bebê se sentir saciado, mas também a mãe pode retornar gradativamente ao peso anterior à gravidez.
Proteína: O impacto mais óbvio na quantidade e qualidade. Aumentar o RNI em 25g diariamente
Lipídios: possuem maior capacidade de produção de gordura e são necessários para o desenvolvimento do sistema nervoso central do bebê e para a absorção de vitaminas lipossolúveis. Energia total 20%~30%
Minerais: Geralmente não afetados pela dieta, o iodo e o selênio aumentam com o aumento da dieta; o teor de cálcio no leite humano é estável, com um aumento de 200mg/d com base em 800mg/d, o teor de ferro no leite humano é muito baixo; e o ferro não pode ser transportado para o leite através da glândula mamária. Adicionar 4 mg/d com base em 20 mg/d; o iodo e o zinco são afetados pela dieta e estão intimamente relacionados ao crescimento e desenvolvimento do sistema nervoso e da função imunológica do bebê.
Vitaminas: Existe um certo limite para a quantidade de VA transferida para o leite materno;
Água: A quantidade de água consumida por uma nutriz está intimamente relacionada à quantidade de secreção de leite, que é 1L a mais do que durante a não gravidez.
Princípios dietéticos razoáveis durante a lactação: variedades diversas, sem parcialidade; alimentos ricos em cálcio e alimentos frescos; coma menos sal, produtos em conserva e alimentos altamente irritantes;
Seção 2 Nutrição e Dieta para Grupos Etários Especiais
1. Nutrição e dieta alimentar de bebés e crianças pequenas
Características fisiológicas de lactentes e crianças pequenas: A lactase e a sacarase já estão presentes ao nascimento, o que é benéfico para a absorção de lactose e a sacarose não deve ser adicionada antes dos 3 a 4 metros de idade e a enteroquinase pode ser produzida ao nascer; que é útil para a digestão e absorção de proteínas; galactorreia e vômito; fraca capacidade de digerir e absorver gordura;
Necessidades nutricionais de bebês e crianças pequenas
Energia: alta taxa metabólica basal (60%) nos primeiros meses de vida, 25% a 30% da energia necessária para o crescimento;
Proteína: proteína de alta qualidade representa 1/2 da proteína total 0~6mAI=9g/d, 7~12m 20g/d, 1~3a 25g/d;
Lípidos: uma importante fonte de energia e ácidos graxos essenciais, o IA do EPA DHA é de 0,1g/d em 0~3 anos
Carboidratos: Adicione alimentos ricos em amido após 6m, a lactose é a principal fonte de energia de 0~6m
Minerais: Os necessários e facilmente deficientes incluem cálcio, ferro, zinco e iodo. É mais provável que a anemia por deficiência de ferro ocorra entre 6 e 2 anos. Leite em pó enriquecido com ferro, ração animal, pasta de fígado, carne picada e hemoderivados são boas fontes. a 5m.
Vitaminas: O VD do leite materno é baixo, adequado para suplementação; o VE no leite de vaca é muito menor do que o do leite humano, e bebês e crianças pequenas alimentados com leite de vaca são suplementados com VE (a amamentação exclusiva que dissolve a pobreza é propensa a VK); deficiência causando doenças hemorrágicas, e os recém-nascidos recebem 0,5 ~ 1 mg de VB1 e está relacionado à dieta de mães lactantes.
Métodos de alimentação para bebês e crianças pequenas
Vantagens da amamentação: 1. Os nutrientes são mais adequados às necessidades do bebê e a taxa de utilização de digestão e absorção é alta 2. Contém grande quantidade de substâncias imunológicas, o que ajuda a aumentar a capacidade do bebê de resistir a infecções; 3. Não é propenso a alergias 4. Econômico, conveniente e higiênico;5.
Alimentação artificial, alimentação mista
2. Nutrição e dieta alimentar de crianças em idade pré-escolar: desenvolvimento de hábitos alimentares
3. Nutrição e dieta de crianças em idade escolar: A reação metabólica dos três principais nutrientes é muito ativa e a tarefa de aprendizagem é pesada. Portanto, as vitaminas relacionadas ao metabolismo energético, ao metabolismo das proteínas e à manutenção da visão e inteligência normais devem ser fornecidas adequadamente. com especial atenção ao fornecimento de VA e B2.
4. Nutrição e dieta alimentar de adolescentes: Necessidades máximas de diversos nutrientes
5. Nutrição e dieta alimentar para idosos
Características metabólicas fisiológicas dos idosos: diminuição da taxa metabólica basal, redução do metabolismo lipídico, diminuição da função do sistema digestivo, alterações na composição corporal, diminuição da função metabólica, aumento do dano oxidativo no corpo e diminuição da função imunológica
Necessidades nutricionais dos idosos
Energia: Os idosos têm necessidades energéticas reduzidas, medidas pelo peso corporal
Proteína: É propenso a um equilíbrio negativo de nitrogênio e à redução das funções hepáticas e renais. A ingestão excessiva de proteínas pode aumentar a carga sobre o fígado e os rins. 65g/d e 55g/d
Gordura: A função digestiva da gordura é reduzida, por isso não deve ser excessiva. 20%~30%
Carboidratos: Tolerância à glicose prejudicada, regulação de açúcar no sangue enfraquecida e fácil aumento de açúcar no sangue. Representando 50% ~ 65% da energia total. Aumentar a ingestão de fibra alimentar
Minerais: baixa taxa de absorção de cálcio é propensa à osteoporose, 1000mg/d de absorção de ferro é reduzida e a função hematopoiética é reduzida, propensa a anemia por deficiência de ferro, 12mg/d de sódio <6g/d, doença coronariana <5g;
Vitaminas: VD previne a osteoporose; VE é antioxidante e retarda o envelhecimento; B6 e VC protegem a integridade das paredes dos vasos sanguíneos, melhoram o metabolismo lipídico e previnem o mingau e o B12 promovem a eritropoiese e previnem a anemia; da mucosa gastrointestinal e previne tumores do trato digestivo, ácido fólico, B6 e B12 reduzem a homocisteína e previnem e tratam mingaus de animais;
Seção 3 Nutrição e Dieta para Atletas
Débito de oxigênio: Os atletas se exercitam com alta intensidade, alta taxa de consumo de energia e consumo excessivo de oxigênio durante o período de recuperação após vários graus de exercício, ou seja, débito de oxigênio
Suplementar aminoácidos de cadeia ramificada e pelo menos 1/3 de proteína de alta qualidade
A gordura é a principal fonte de energia dos atletas
As reservas de açúcar do corpo são um fator importante que afeta a resistência dos atletas
Secção 4 Nutrição e dieta para pessoas em circunstâncias especiais