La grasa neutra, denominada "triacilglicerol" o "triglicérido", representa el 95% de los lípidos. El contenido no es constante. También se denomina "grasa variable" y "grasa líquida".

La unidad básica que forma los triglicéridos.

El contenido es relativamente constante y se denomina "grasa fija" o "grasa inamovible".

La tasa de absorción de grasas alimentarias es generalmente superior al 80% y la tasa más alta, como el aceite de colza, puede alcanzar el 99%.

El colesterol se puede absorber directamente.

suministrar energía

Promover la absorción de vitaminas liposolubles.

Mantener la temperatura corporal y proteger los órganos.

Aumentar la saciedad

Mejorar los atributos sensoriales de la dieta.

Un componente importante de las mitocondrias y las membranas celulares.

Precursores de la síntesis de prostaglandinas.

Implicado en el metabolismo del colesterol.

Participa en la formación de espermatozoides animales.

mantener la vista