El contenido de fósforo en el cuerpo humano es aproximadamente el 1% del peso corporal, el 85% del cual se encuentra en huesos y dientes, el 14% se distribuye en tejidos blandos y fluidos corporales y el 1% restante en el líquido extracelular.
función fisiológica
componentes de huesos y dientes
Materias primas para muchos componentes importantes de las células de los tejidos.
Participa en muchas funciones fisiológicas importantes.
Transferencia de energía y mantenimiento del equilibrio ácido-base.
Efectos sobre el organismo: La deficiencia de fósforo sólo se produce en circunstancias especiales: los bebés prematuros alimentados exclusivamente con leche materna desarrollan huesos parecidos al raquitismo
Ingesta dietética de referencia: Adultos RNI: 720 mg/d
Absorción: El aumento de la acidez intestinal y la vitamina D facilitan la absorción del fósforo.
Fuente de alimento: Ampliamente distribuida. Sin embargo, la mayor parte del fósforo presente en los cereales es fósforo fitato, que tiene una baja tasa de absorción y utilización.
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