마인드 맵 갤러리 탄수화물
영양에 포함된 탄수화물에 대한 마인드 맵 탄수화물은 폴리알데히드, 폴리히드록시알데히드 및 그 응축물입니다.
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탄수화물
탄수화물 정의
탄수화물은 폴리하이드록시알데히드와 폴리하이드록시알데히드입니다. 케톤과 그 응축물.
영양적으로는 소화 가능한 것과 활용되는 것으로 나눌 수 있습니다. 그리고 소화가 안되는 탄수화물.
소화 가능
포도당: 혈당이라고도 알려진 신체의 기본 탄수화물
과당: 신진대사는 인슐린에 의해 조절되지 않으며 포도당보다 더 달콤합니다.
자당: 가장 많이 소비되는 이당류이며 혈액 지질과 일정한 관계가 있습니다.
유당: 우유에 함유되어 있으며 주요 기능은 유아의 장 저항성과 칼슘 흡수율을 향상시키는 것입니다.
전분: 자연에 가장 풍부한 탄수화물 중 하나이며 찬물에 녹지 않으며 가열하면 젤라틴 모양이 되어 쉽게 소화됩니다.
글리코겐: 물에 쉽게 용해되고, 효소의 작용으로 빠르게 포도당으로 분해되며, 동물의 간, 근육 및 기타 조직에 많이 함유되어 있습니다.
소화 불가
셀룰로오스: 비효소 분해, 신체의 정상적인 소화 기능을 유지
펙틴(Pectin) : 주로 과일, 채소 등 연조직에 존재하며 무기염과 결합하여 무기염의 흡수에 영향을 줍니다.
리그닌: 인간과 초식동물이 소화할 수 없으며 장의 연동운동을 자극하고 신체의 정상적인 소화 기능을 유지합니다. 탄수화물이 아닙니다.
탄수화물의 분류
단당류
포도당
과당
갈락토스
이당류
자당
말토오스
유당
올리고당
마시멜로
포도당증
다당류
녹말
셀룰로오스
글리코겐
유당불내증
갈락토실라아제가 부족하여 소장에서 유당을 단당으로 가수분해할 수 없고 우유나 기타 유제품을 정상적으로 소화할 수 없습니다.
분해되지 않은 유당 분자는 장의 삼투압을 변화시켜 많은 양의 작은 분자가 장에 흡수되어 급성 복통, 설사 등의 대사 장애 증상을 유발합니다.
식이 섬유
식이섬유는 인간의 소화효소에 의해 분해되거나 활용될 수 없는 식물성 식품에 함유된 탄수화물입니다.
일곱 번째 영양소는 균형잡힌 식생활 구조를 위한 필수 영양소 중 하나입니다.
탄수화물의 생리적 기능
에너지 공급 및 저장
몸을 구성하다
단백질을 절약하세요
적절한 탄수화물 섭취는 체내 단백질 소비를 절약하고 질소 저장을 증가시킬 수 있습니다.
지방 대사 조절
항케톤생성 효과
해독
장 건강 증진
식이 섬유 생리적 기능
장 기능을 강화하고 대변 배출을 촉진합니다.
혈당과 혈중 콜레스테롤을 낮추세요
체중 조절 및 체중 감량
대장암 예방
과도한 섭취는 인체 건강에 부작용을 가져옵니다
탄수화물의 소화와 흡수
하위 주제
소장의 소화 및 흡수
전분은 췌장의 아밀라아제에 의해 이당류로 분해됩니다.
이당류는 장 점막 세포에서 말타아제, 수크라아제, 락타아제에 의해 단당류로 분해됩니다.
단순당은 혈류로 직접 흡수됩니다.
결장 발효 및 흡수
식이섬유의 일부는 대장균에 의해 분해되어 물, 가스, 단쇄지방산을 생성합니다.
DRI 및 식품 공급원
탄수화물의 식이 공급은 전체 칼로리의 55%~65%를 차지하는 것이 더 합리적입니다.
식량 공급원
시리얼
감자들
콩
말린 콩
잎이 많은 채소
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