마인드 맵 갤러리 식품영양-지질
지방산과 필수지방산, 지단백질, 구성 및 분류 등을 포함한 식품 영양에 포함된 지질에 대한 마인드맵입니다. 도움이 필요한 친구들은 서둘러서 모아보세요!
2023-11-21 15:39:09에 편집됨이것은 (III) 저산소증-유도 인자 프롤릴 하이드 록 실라 제 억제제에 대한 마인드 맵이며, 주요 함량은 다음을 포함한다 : 저산소증-유도 인자 프롤릴 하이드 록 실라 제 억제제 (HIF-PHI)는 신장 빈혈의 치료를위한 새로운 소형 분자 경구 약물이다. 1. HIF-PHI 복용량 선택 및 조정. Rosalasstat의 초기 용량, 2. HIF-PHI 사용 중 모니터링, 3. 부작용 및 예방 조치.
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지질
지방산과 필수지방산
개념
분자가 1~30개의 탄소 원자로 구성된 수산기와 카르복실기로 구성된 지방족 카르복실산입니다.
분류
탄소 사슬 길이에 따라
장쇄지방산
중쇄지방산
단쇄지방산
채도에 따라
포화지방산
단일불포화지방산
다중불포화지방산
더블 버튼 위치 누르기
n3 시리즈 불포화지방산
n6 시리즈 불포화지방산
필수 지방산
개념
다중불포화지방산은 신체의 생명활동에 꼭 필요하지만 체내 자체에서 합성이 되지 않아 음식을 통해 공급해야 하는 지방산을 말합니다.
유형
리놀레산
α-리놀렌산
생리적 기능
세포막 구조 및 기능 유지
프로스타글란딘 합성의 전구체이다
콜레스테롤 대사와 관련
EPA,DHA
개념
EPA는 20탄소 펜타에노산(pentaenoic acid)을 의미합니다.
DHA는 22-사헥사엔산입니다.
생리적 기능
혈장 중성지방과 콜레스테롤을 감소시키고 심혈관 질환을 예방합니다.
혈소판 응집을 억제하여 죽상동맥경화증과 혈전증을 예방합니다.
시각 기능 유지 및 시력 향상
유아 두뇌발달과 밀접한 관련
지질단백질
지질단백질은 단백질, 인지질, 콜레스테롤, 중성지방으로 구성되며 혈액 내 지질의 주요 운반체입니다.
트리글리세리드의 양은 지단백질의 밀도를 결정합니다. 밀도로 분류
킬로미크론
초저밀도 지단백질
저밀도 지단백질
혈장 내 LDL 농도가 증가하면 죽상경화증을 나타내는 잠재적인 위험
HDL
HDL은 동맥에 지질이 축적되는 것을 방지합니다. 침전물은 동맥경화증을 유발하고, 심혈관 건강을 보호하세요
식이지방의 영양가 평가
식이 지방 공급원
동물성 지방 조직과 고기는 포화 및 단일 불포화 지방산을 제공합니다
식물 씨앗은 불포화 지방산을 제공합니다
식물성 기름은 리놀레산을 제공합니다
콩기름과 들기름은 알파리놀렌산을 제공합니다.
해산물 심해어유는 EPA, DHA를 제공합니다.
난황 간, 대두, 땅콩은 인지질을 제공합니다.
뇌, 간, 신장, 계란, 고기 및 우유는 콜레스테롤을 공급합니다.
지질의 소화 및 흡수
지방
소장에서 담즙은 지방을 유화시키고 리파아제는 중성지방을 유리지방산과 모노글리세리드로 가수분해합니다.
소장점막세포에서는 글리세롤, 단쇄지방산, 중쇄지방산이 혈액으로 직접 들어가고, 중성지방과 장쇄지방산은 중성지방, 인지질, 콜레스테롤, 단백질로 재합성되어 킬로미크론을 형성하고, 이것이 혈액으로 들어간다. 림프계를 통한 혈액 순환.
인지질과 중성지방
콜레스테롤은 림프계로 직접 흡수될 수 있습니다.
생리적 기능
에너지를 공급하다
인체의 구성 요소
중성지방, 지방산
지질, 고정 지질
필수 지방산을 제공합니다
리놀레산, α-리놀렌산
지용성 비타민의 운반체이며 흡수 및 활용을 돕습니다.
포만감을 높이고 음식의 맛과 풍미를 향상시킵니다.
지방이 십이지장으로 들어가면 가스트로스타틴의 생성을 촉진하고, 위장 운동을 억제합니다.
음식의 색깔, 맛, 모양을 변화시키세요
기타 기능
장기를 보호하세요
내분비
체온을 유지하다
합성 활성 물질
구성 및 분류
지질은 동물과 식물 조직에서 중요한 종류의 유기 화합물입니다. 지용성 용매를 이용하여 동식물 조직에서 추출됩니다. 다양한 화합물의 일반 명칭
지방
트리아실글리세리드
지질
인지질, 스테롤
공통특성 : 물에 잘 녹지 않고 유기용매에 잘 녹는다.
지방산 종류
포화지방산 SFA
단일불포화지방산 MUFA
올레산
다중불포화지방산 PUFA
리놀레산
리놀렌산