température normale

Chauffage au bain-marie à 90 degrés

Catalyse Fe3Cl

Fluide de broyage du foie frais

1-2 Comparaison : Le chauffage favorise la décomposition Comparaison 1-3 : Les ions fer favorisent la décomposition 1-4 Comparaison : Décomposition enzymatique du peroxyde d'hydrogène Comparaison 3-4 : La catalase a une efficacité catalytique plus élevée

Indice de contrôle

en conclusion

Les variables artificiellement modifiées au cours de l'expérience sont appelées variables indépendantes. Les variables indépendantes sont la solution de chlorure ferrique et le liquide de broyage du foie.

La variable qui change à mesure que la variable indépendante change est appelée variable dépendante. Le taux de décomposition du peroxyde d’hydrogène dans l’expérience est la variable dépendante.

En plus des variables indépendantes, certains facteurs variables peuvent affecter les résultats expérimentaux au cours de l'expérience. Ces variables sont appelées variables non pertinentes.

Une expérience dans laquelle tous les facteurs sauf un restent inchangés est appelée une expérience contrôlée. Les expériences contrôlées comprennent généralement un groupe témoin et un groupe expérimental

Pasteur croyait que le sucre était nécessaire à la conversion de l'alcool en cellules de levure vivantes.

Liebig croyait que la fermentation était causée par certaines substances présentes dans les cellules, mais pensait que ces substances ne pouvaient prendre effet qu'après la mort et la lyse des cellules de levure.

Les expériences de Büchner ont montré que certaines substances présentes dans les cellules de levure peuvent continuer à agir comme catalyseurs après la destruction des cellules de levure, tout comme dans les cellules de levure vivantes.

Sumner a extrait l'enzyme uréase pure des graines de haricot épée (cette enzyme peut décomposer l'urée en ammoniac et dioxyde de carbone), puis il a utilisé diverses méthodes pour prouver que l'uréase est une protéine.

Cech et Altman découvrent qu'un petit nombre d'ARN ont également des fonctions biocatalytiques

Les enzymes sont des substances organiques produites par des cellules vivantes qui ont des fonctions biocatalytiques

La plupart des enzymes sont des protéines et quelques enzymes sont de l'ARN.

amidon

saccharose

en conclusion

Les enzymes sont très efficaces. Une grande quantité de données expérimentales montre que l'efficacité catalytique des enzymes est environ 10^7 à 10^13 fois celle des catalyseurs inorganiques.

Haute efficacité : par rapport aux catalyseurs inorganiques, les enzymes peuvent réduire l'énergie d'activation de manière plus significative et avoir une efficacité catalytique plus élevée.

Le principe derrière la haute efficacité des enzymes est que, par rapport aux catalyseurs inorganiques, les enzymes peuvent réduire considérablement l’énergie d’activation des réactions chimiques.

concept

raison

L'activité enzymatique fait référence à l'efficacité catalytique des enzymes dans les réactions chimiques. L'activité enzymatique est généralement exprimée en termes de consommation de substrat ou de production de produit par unité de temps.

L’activité enzymatique est la plus élevée dans des conditions optimales de température et de pH. Si la température et le pH sont trop élevés ou trop bas, l’activité enzymatique sera considérablement réduite.

Une température trop acide, trop alcaline ou trop élevée détruira la structure spatiale de l’enzyme et l’inactivera définitivement.

Expérience d'exploration

adénosine diphosphate

adénosine monophosphate

ADP Pi Énergie