Carenza generale: ridotta capacità di adattamento al buio, casi gravi: cecità notturna

malattia dell'occhio secco

Secchezza epiteliale, iperplasia e cheratinizzazione

Ritardi di crescita nei bambini

Causato dalla mancanza di luce solare, dieta o digestione e assorbimento

rachitismo nei bambini

osteomalacia dell’adulto

osteoporosi adulta

spasticità delle mani e dei piedi

Nei pazienti con deficit a lungo termine, la concentrazione di VE nel plasma può essere ridotta, la membrana dei globuli rossi è danneggiata, la durata della vita dei globuli rossi è ridotta e si verifica anemia emolitica.

L'ingestione di quantità eccessive può causare sintomi di avvelenamento, visione offuscata, mal di testa e stanchezza estrema.

Il processo di idrossilazione della prolina e della lisina non può procedere senza intoppi e la sintesi del collagene viene bloccata provocando lo scorbuto.

beriberi secco

beriberi bagnato

beriberi nei neonati

sindrome riproduttiva orale

Una carenza a lungo termine può anche portare a un ritardo della crescita e ad un’anemia da carenza di ferro da lieve a moderata nei bambini.

Pellagra

Adulti: dermatite seborroica

Neonati: irritabilità, contrazioni muscolari e convulsioni

Problemi di assistenza sanitaria per neonati, adolescenti e donne incinte

Retinolo

Alcune piante colorate contengono carotene, una piccola parte del quale può essere convertita in retinolo e retinaldeide nell'intestino tenue e nelle cellule del fegato. Questi caroteni sono collettivamente chiamati provitamina A.

Cristallo giallo chiaro, insolubile in acqua

Stabile agli acidi, al calore e agli alcali

Facilmente ossidabili, i raggi ultravioletti e gli ioni metallici favoriscono l'ossidazione

L'irrancidimento degli acidi grassi può danneggiare gravemente il VA e gli antiossidanti possono essere utilizzati per proteggere i sottoargomenti

mantenere una visione normale

Mantenere la normale crescita e differenziazione dell'epitelio e mantenere la normale formazione delle cellule del tessuto epiteliale

Mantenere il normale sviluppo delle ossa e dei denti e promuovere la crescita e lo sviluppo

Effetto antitumorale

Partecipa al mantenimento del normale metabolismo osseo

Provoca tossicità acuta, cronica e teratogena

fegato animale

latte, uova

Frutta e verdura scura

Promuovere l'assorbimento del calcio nell'intestino tenue

Promuovere il riassorbimento tubulare renale di calcio e fosforo

Presenta molteplici effetti sulle cellule ossee

Regolare la trascrizione genica

Regolazione dell’equilibrio del calcio nel sangue attraverso il sistema endocrino della vitamina D

pesce di mare

tuorlo

fegato

crema

proteggere il biofilm

proteggere l’attività di alcuni enzimi

Prevenire l’invecchiamento e l’inquinamento chimico

Relativo alla funzione riproduttiva degli animali e alla produzione di sperma

Mantenere la normale funzione immunitaria del corpo

Tessuti vegetali, in particolare noci, oli vegetali e verdure

Deidrogenazione in presenza di ossigeno

Facile da ossidare

Mantenere il normale metabolismo energetico delle cellule

Promuovere la sintesi del tessuto di collagene

Partecipare alla funzione ematopoietica del corpo

Effetto antiossidante

Disintossicazione

Mantenere la funzione miocardica e prevenire le malattie cardiovascolari

Verdure a foglia verde, pomodori

È stabile in condizioni acide e relativamente stabile alla temperatura e all'ossigeno. Si decompone quando riscaldato fino al punto di fusione (249).

È estremamente instabile in condizioni alcaline e può essere distrutto a temperatura ambiente.

Particolarmente sensibile ai solfiti e facilmente fessurabile

Gli enzimi tiamina presenti nel sashimi e nelle viscere dei molluschi scompongono la tiamina

I poliidrossifenoli presenti nel cavolo rosso, nel ribes nero, nel tè e nel caffè possono ridurre la tiamina e renderla inattiva.

Strettamente correlato al metabolismo energetico nel corpo

Relativo alla funzione cardiaca

Effetti neurofisiologici

Cereali e altri alimenti di base

sensibile alla luce

Stabile al calore in soluzioni acide e neutre, facilmente distrutto in soluzioni alcaline

Partecipare alla respirazione organizzativa

Promuovere la crescita e lo sviluppo

legati al comportamento

proteggere la pelle

Carne, uova e latte

È il trasportatore di idrogeno ed elettroni nel processo di ossidazione biologica.

Componenti del coenzima

Mantenere le normali funzioni della pelle, della digestione e del sistema nervoso

Abbassare il colesterolo sierico

Fa parte del fattore di tolleranza al glucosio e ha l'effetto di migliorare la risposta all'insulina.

Fegato e reni animali, carne magra, malto e prodotti a base di malto

Composizione dei vari coenzimi

Relativo alla biosintesi del coenzima A e dell'acido arachidonico

Relativo alla decomposizione del glicogeno epatico e alla secrezione di alcuni ormoni (insulina e ormone della crescita) nel corpo

Agenti terapeutici adiuvanti per alcune malattie

Il cristallo giallo è insolubile in acqua fredda, ma il suo sale sodico è facilmente solubile

Non esiste in natura e non ha attività biologica. È il precursore del folato biologicamente attivo.

Sensibile ai raggi UV

Necessario per la sintesi delle proteine ​​e degli acidi nucleici e quindi svolge un ruolo importante nella divisione e riproduzione cellulare

La formazione della porfirina, un componente strutturale dell'emoglobina, e la rapida proliferazione dei globuli rossi e bianchi richiedono la partecipazione dell'acido folico

Converti glicina e serina tra loro, converti la fenilalanina in tirosina, l'istidina in acido glutammico e la cisteina in metionina

Coinvolto nel metabolismo degli acidi grassi a catena lunga come il DHA, nella sintesi della creatina e dell'epinefrina nel cervello

Sintetizzare l'etanolammina in alcool in colina

Amaranto rosso, spinaci, asparagi, pasta madre, agrumi mela