La vitamina A1 si trova nel fegato dei mammiferi e dei pesci d'acqua salata come retinolo. La vitamina A2 si trova nel fegato dei pesci d'acqua dolce. I carotenoidi possono decomporre la vitamina A. Fonti alimentari: fegati di vari animali, olio di fegato di merluzzo, latte intero, tuorli d'uovo, ecc.

Funzioni fisiologiche: 1. Mantenere la normale funzione visiva; 2. Mantenere la salute delle cellule del tessuto epiteliale; 3. Mantenere il normale sviluppo osseo 4. Promuovere la crescita e la riproduzione, l'immunità del corpo e l'antiossidante.

L'esposizione regolare alla luce solare ne previene la mancanza. Non è facilmente danneggiato dalle alte temperature. Fonti alimentari: pesci marini, fegato animale, tuorli d'uovo, panna e formaggio.

Funzioni fisiologiche: 1. Promuovere l'assorbimento del calcio da parte della mucosa dell'intestino tenue; 2. Promuovere la calcificazione del tessuto osseo 3. Promuovere il riassorbimento del calcio e del fosforo da parte dei tubuli renali;

Funzioni fisiologiche: 1. Effetto antiossidante; 2. Mantenere l'integrità dei globuli rossi 3. Regolare la sintesi delle sostanze nel corpo. Può avere determinati effetti sullo sviluppo embrionale e sulla riproduzione. Fonte alimentare: olio vegetale. La vitamina E può essere sintetizzata solo nelle piante.

Funzioni fisiologiche: 1. Coagulazione del sangue 2. Ruolo nel metabolismo osseo. Le fonti alimentari includono verdure verdi, fegati di animali e pesce. Anche il contenuto è elevato.

Vitamina B1 (tiamina)

Vitamina B2 (riboflavina)

Vitamina B6

Vitamina B12 (cobalamina)

Funzioni fisiologiche: Costituendo il coenzima I (CoI) o nicotinamide purina dinucleotide (NAD) e il coenzima II (CoII) o nicotinamide adenina dinucleotide fosfato (NADP); La carenza può causare la pellagra. La fonte degli alimenti vegetali è principalmente la niacina, mentre gli alimenti animali sono principalmente la nicotinamide. Fegato, reni, carne magra, pesce e noci.

L'acido folico è noto anche come essenza fogliare, acido pteroilglutammico, fattore antianemia, vitamina M, vitamina U, ecc. Funzioni fisiologiche: l'acido folico viene ridotto a tetraidrofolato fisiologicamente attivo nei tessuti come la parete intestinale, il fegato e il midollo osseo attraverso l'azione della folato reduttasi. Il principale ruolo fisiologico del tetraidrofolato è che è un coenzima del sistema transferasi ad un'unità di carbonio nelle reazioni biochimiche nel corpo. Il tetraidrofolato trasporta queste unità monocarboniose, si lega alle proteine ​​plasmatiche e viene trasportato principalmente al fegato per la conservazione.

La carenza di acido folico può causare difetti del tubo neurale fetale e anemia megaloblastica. L’acido folico è biodisponibile solo al 50%, rispetto all’85% quando gli integratori vengono miscelati ai pasti. Gli alimenti ricchi di acido folico includono fegato animale, reni, uova, fagioli, lievito, verdure a foglia verde, frutta e noci.

La vitamina C, nota anche come acido ascorbico, ha funzioni fisiologiche: 1. Partecipa alle reazioni di idrossilazione (promuove la sintesi del collagene, promuove la sintesi dei neurotrasmettitori, promuove l'idrossilazione degli steroidi e promuove l'idrossilazione e la disintossicazione della materia organica o dei veleni. 2. Riduzione (promuove la formazione di anticorpi , favorisce l'assorbimento del ferro, favorisce la formazione di tetraidrofolato, mantiene l'attività della tiolasi 3. Altre funzioni (disintossicazione, prevenzione del cancro, eliminazione dei radicali liberi);

La carenza di vitamina C può causare lo scorbuto. Fonti alimentari: frutta e verdura fresca. La verdura è ricca di peperoni, crisantemo, zucca amara, cavoli, fagioli, spinaci, patate, porri, ecc.; la frutta è ricca di datteri selvatici, datteri rossi, fragole, agrumi, limoni, ecc.;