Galerie de cartes mentales Carte mentale des six principaux nutriments présents dans les aliments 4
Carte mentale des six principaux nutriments alimentaires 4, dont les minéraux, l'eau (fonctions physiologiques, maladies de carence), etc. Amis dans le besoin, dépêchez-vous de le récupérer !
Modifié à 2023-11-19 16:16:52Cent ans de solitude est le chef-d'œuvre de Gabriel Garcia Marquez. La lecture de ce livre commence par l'analyse des relations entre les personnages, qui se concentre sur la famille Buendía et raconte l'histoire de la prospérité et du déclin de la famille, de ses relations internes et de ses luttes politiques, de son métissage et de sa renaissance au cours d'une centaine d'années.
Cent ans de solitude est le chef-d'œuvre de Gabriel Garcia Marquez. La lecture de ce livre commence par l'analyse des relations entre les personnages, qui se concentre sur la famille Buendía et raconte l'histoire de la prospérité et du déclin de la famille, de ses relations internes et de ses luttes politiques, de son métissage et de sa renaissance au cours d'une centaine d'années.
La gestion de projet est le processus qui consiste à appliquer des connaissances, des compétences, des outils et des méthodologies spécialisés aux activités du projet afin que celui-ci puisse atteindre ou dépasser les exigences et les attentes fixées dans le cadre de ressources limitées. Ce diagramme fournit une vue d'ensemble des 8 composantes du processus de gestion de projet et peut être utilisé comme modèle générique.
Cent ans de solitude est le chef-d'œuvre de Gabriel Garcia Marquez. La lecture de ce livre commence par l'analyse des relations entre les personnages, qui se concentre sur la famille Buendía et raconte l'histoire de la prospérité et du déclin de la famille, de ses relations internes et de ses luttes politiques, de son métissage et de sa renaissance au cours d'une centaine d'années.
Cent ans de solitude est le chef-d'œuvre de Gabriel Garcia Marquez. La lecture de ce livre commence par l'analyse des relations entre les personnages, qui se concentre sur la famille Buendía et raconte l'histoire de la prospérité et du déclin de la famille, de ses relations internes et de ses luttes politiques, de son métissage et de sa renaissance au cours d'une centaine d'années.
La gestion de projet est le processus qui consiste à appliquer des connaissances, des compétences, des outils et des méthodologies spécialisés aux activités du projet afin que celui-ci puisse atteindre ou dépasser les exigences et les attentes fixées dans le cadre de ressources limitées. Ce diagramme fournit une vue d'ensemble des 8 composantes du processus de gestion de projet et peut être utilisé comme modèle générique.
Six nutriments majeurs
eau
Fonction physiologique
Participer au métabolisme des nutriments (transport, métabolisme, excrétion)
Aide à maintenir l’équilibre acido-basique du corps
Fonctions physiques : lubrification (liquide articulaire), plastification (peau), nettoyage (larmes), régulation de la température (sueur), antichoc (liquide amniotique)
Symptômes de carence : bouche sèche, oligurie et urines jaunes (léger déshydratation, fièvre, palpitations) ;
glucides
Lipides
protéine
vitamines
Minéraux
Classification
Éléments majeurs (macroéléments) : représentant 60 à 80 % des cendres totales, comme le sodium, le potassium, le calcium, le phosphore, le magnésium, le chlore, le soufre, etc.
calcium
Fonction physiologique
Maquiller les os et les dents
Maintenir l’activité nerveuse et musculaire
Favoriser l'activité de certaines enzymes de l'organisme
Participer au processus de coagulation sanguine, à la sécrétion hormonale, maintenir l'équilibre acido-basique des fluides corporels et la stabilité gliale intracellulaire
Carences : Rachitisme (enfants) ; Ostéocalcoporose, ostéomalacie, spasticité (adultes) ;
Facteurs qui interfèrent avec l'absorption du calcium
Effets des oxalates et phytates alimentaires
Fibre alimentaire
grosse indigestion
Carence en vitamine D
Rapport calcium-phosphore inapproprié à long terme
Prendre des antiacides
Facteurs favorisant l'absorption du calcium : VD, lactose, protéines, Ca approprié : P
phosphore
Fonction physiologique
Avec le Ca, les os et les dents se forment pour assurer la formation et la normalité des os et des dents.
Nécessaire à la sécrétion normale de lait
Joue un rôle important dans l’établissement du tissu musculaire
Composants de l'ARN et de l'ADN
Combiné avec d'autres éléments Ca, K, Cl et Na pour maintenir une pression osmotique et un équilibre acido-basique normaux dans le corps
Impliqué dans de nombreux processus métaboliques importants
Facteurs affectant l'absorption : source de nourriture, teneur en VD, teneur en Al, Fe, Mn et autres ions métalliques dans les aliments, rapport Ca:P approprié, thyroxine et calcitonine dans le corps
Oligoéléments : fer, molybdène, zinc, manganèse, cuivre, cobalt, chrome, fluor, iode, sélénium, silicium, nickel, vanadium ;
fer
Fonction physiologique
La formation et la maturation des globules rouges
L'hémoglobine et la myoglobine jouent un rôle dans le rendu des couleurs
Le fer de réserve est d’une grande importance pour empêcher le fer d’être libre dans le corps
L'hémoglobine et la myoglobine sont des composants du transport de l'oxygène et du dioxyde de carbone. Elles sont des composants du système cytochrome, de la catalase et de la peroxydase, et jouent un rôle important dans les processus de respiration et d'oxydation biologique.
Carence : Anémie ferriprive (nutritionnelle)
Surdosage et intoxications : aiguës : hémorragies gastro-intestinales, décès (enfants) ; chroniques : dépôts cutanés d'hémosidérine, diabète, cirrhose du foie, etc.
Formes présentes dans les aliments : fer non hémique, fer hémique
Facteurs favorisant l’absorption du fer
Aliments riches en fer héminique
La capacité de stockage du fer de la ferritine de la muqueuse intestinale est réduite et les besoins en fer de l'organisme sont augmentés.
Vitamine C et présence de HCl dans l'estomac
Augmentation de la synthèse de l'hémoglobine
Une carence en zinc peut augmenter l’absorption du fer et du zinc
Réduire les facteurs d’absorption du fer
Aliments riches en fer non héminique
Le rideau de ferritine de la muqueuse intestinale a une plus grande capacité de stockage du fer et réduit les besoins en fer de l'organisme.
Un excès de phosphates, de phytates, d'oxalates et de tanins peut former avec le fer des composés peu solubles qui ne sont pas facilement absorbés.
Manque d'acide dans l'estomac ou certains troubles de malabsorption après une prise excessive de médicaments antiacides ou une ablation chirurgicale de l'estomac
Le manque de riboflavine, l'absorption, le transport et le stockage du fer dans le foie et la rate sont bloqués
zinc
Fonction physiologique
Composants enzymatiques ou activateurs enzymatiques
Favoriser la croissance, le développement et la régénération des tissus
Favoriser l'appétit
Favoriser le métabolisme de la vitamine A et ses effets physiologiques pour maintenir la santé de la peau
Participer à la fonction immunitaire
trouble de carence
Anorexie, anorexie et pica
Affecte le développement intellectuel, la croissance et le développement
Immunodéprimé
Acrodermatite entérogène, cicatrisation lente des plaies
infertilité masculine
Surdosage : carence secondaire en cuivre
Facteurs affectant l'absorption du zinc
Effets des composés alimentaires contenant du phosphore tels que l'acide phytique
L'excès de cellulose et certains oligo-éléments affectent également l'absorption. Par exemple, le rapport zinc/fer est trop faible, c'est-à-dire qu'une trop grande quantité de fer inhibe l'absorption du zinc.
État nutritionnel du zinc dans le corps, le taux d'absorption du zinc est généralement de 20 à 30 %
iode
Fonctions physiologiques : Synthétiser la thyroxine--T4, T3
Carences : goitre endémique (goitre), crétinisme endémique (crétinisme)
Surdosage et empoisonnement : les symptômes comprennent une augmentation de la fréquence cardiaque, un essoufflement, de l'irritabilité, de l'insomnie, une transpiration excessive et une augmentation de l'appétit.
sélénium
Fonction physiologique
Désintoxication
Protéger le système cardiovasculaire et maintenir la santé du myocarde
Un composant important de la glutathion peroxydase (GSH-Px)
Favoriser la croissance, protéger les organes et les effets anti-tumoraux
Maladies de carence : maladie de Keshan (prévention avec du sélénite de sodium), maladie de Kashin-Beck (traitement avec du sélénite de sodium et de la vitamine E)
Surdosage : Intoxication, les principaux symptômes sont que les cheveux deviennent secs, cassants, faciles à casser et à tomber. Engourdissement des extrémités, contractions musculaires et même hémiplégie. Les cas graves peuvent entraîner la mort.
Fonction physiologique
Un composant important du tissu humain
Dans les fluides extracellulaires et intracellulaires, les éléments inorganiques et les protéines travaillent ensemble pour réguler la perméabilité des membranes cellulaires, contrôler l'eau, maintenir une pression osmotique normale, un équilibre acido-basique et maintenir l'excitabilité neuromusculaire.
Constituant des groupes prothétiques d'enzymes, d'hormones, de vitamines, de protéines et de composants d'acides nucléiques, ou participant à l'activation de systèmes enzymatiques