Galerie de cartes mentales Carte mentale des minéraux de nutrition alimentaire
Une carte mentale sur les minéraux dans la nutrition alimentaire, y compris les fonctions physiologiques, les oligo-éléments, les macroéléments, etc.
Modifié à 2023-11-24 11:15:13Cent ans de solitude est le chef-d'œuvre de Gabriel Garcia Marquez. La lecture de ce livre commence par l'analyse des relations entre les personnages, qui se concentre sur la famille Buendía et raconte l'histoire de la prospérité et du déclin de la famille, de ses relations internes et de ses luttes politiques, de son métissage et de sa renaissance au cours d'une centaine d'années.
Cent ans de solitude est le chef-d'œuvre de Gabriel Garcia Marquez. La lecture de ce livre commence par l'analyse des relations entre les personnages, qui se concentre sur la famille Buendía et raconte l'histoire de la prospérité et du déclin de la famille, de ses relations internes et de ses luttes politiques, de son métissage et de sa renaissance au cours d'une centaine d'années.
La gestion de projet est le processus qui consiste à appliquer des connaissances, des compétences, des outils et des méthodologies spécialisés aux activités du projet afin que celui-ci puisse atteindre ou dépasser les exigences et les attentes fixées dans le cadre de ressources limitées. Ce diagramme fournit une vue d'ensemble des 8 composantes du processus de gestion de projet et peut être utilisé comme modèle générique.
Cent ans de solitude est le chef-d'œuvre de Gabriel Garcia Marquez. La lecture de ce livre commence par l'analyse des relations entre les personnages, qui se concentre sur la famille Buendía et raconte l'histoire de la prospérité et du déclin de la famille, de ses relations internes et de ses luttes politiques, de son métissage et de sa renaissance au cours d'une centaine d'années.
Cent ans de solitude est le chef-d'œuvre de Gabriel Garcia Marquez. La lecture de ce livre commence par l'analyse des relations entre les personnages, qui se concentre sur la famille Buendía et raconte l'histoire de la prospérité et du déclin de la famille, de ses relations internes et de ses luttes politiques, de son métissage et de sa renaissance au cours d'une centaine d'années.
La gestion de projet est le processus qui consiste à appliquer des connaissances, des compétences, des outils et des méthodologies spécialisés aux activités du projet afin que celui-ci puisse atteindre ou dépasser les exigences et les attentes fixées dans le cadre de ressources limitées. Ce diagramme fournit une vue d'ensemble des 8 composantes du processus de gestion de projet et peut être utilisé comme modèle générique.
Minéraux
Fonction physiologique
Classification des minéraux
Macroéléments abondants dans l’organisme, tels que le calcium, le phosphore, le sodium, le potassium, le chlore, le magnésium et le soufre
Oligoéléments, en moindre quantité dans l'organisme, le cuivre, le cobalt, le chrome, le fer, le fluor, l'iode, le manganèse, le molybdène, le sélénium et le zinc sont des oligoéléments essentiels.
Les sels inorganiques sont différents des autres nutriments. Ils ne peuvent pas être produits dans l’organisme, ni disparaître dans l’organisme à moins d’être excrétés.
Fonction physiologique
Un composant important du tissu humain
Dans les fluides extracellulaires et intracellulaires, les éléments inorganiques et les protéines travaillent ensemble pour réguler la perméabilité des membranes cellulaires, contrôler l'eau, maintenir une pression osmotique normale, un équilibre acido-basique et maintenir l'excitabilité neuromusculaire.
Constituant des groupes prothétiques d'enzymes, de composants d'hormones, de vitamines, de protéines et d'acides nucléiques, ou participant à l'activation de systèmes enzymatiques
élément constant
calcium
Fonction physiologique
Maquiller les os et les dents
Maintenir l’activité nerveuse et musculaire
Favoriser l'activité de certaines enzymes de l'organisme
Le calcium est également impliqué dans le processus de coagulation sanguine, la sécrétion hormonale, le maintien de l'équilibre acido-basique des fluides corporels et la stabilité gliale intracellulaire.
carence en calcium
Le rachitisme chez les enfants
Causes de l'ostéoporose chez l'adulte, telles que l'ostéomalacie et la spasticité
Absorption et métabolisme
Absorption : L'intestin grêle absorbe par le transport actif et le transport passif. Le transport actif est affecté par les composants alimentaires, l'état nutritionnel et les fonctions physiologiques du calcium et du VD dans l'organisme. Le transport passif est lié à la concentration de calcium dans la lumière intestinale. Généralement, le taux d'absorption du calcium varie de 20 à 60 %.
Facteurs qui interfèrent avec l'absorption du calcium
Effets des oxalates et phytates alimentaires
Fibre alimentaire
grosse indigestion
Carence en vitamine D
Rapport calcium/phosphore inapproprié à long terme
La prise d'antiacides peut également interférer avec l'absorption du calcium
Facteurs qui favorisent l'absorption du calcium
VD
lactose
protéine
Rapport calcium/phosphore approprié
phosphore
Fonction physiologique
Avec le calcium, les os et les dents se forment pour assurer la formation et la normalité des os et des dents.
Nécessaire à la sécrétion normale de lait
Joue un rôle important dans l’établissement du tissu musculaire
est un composant de l'ARN ADN
Combiné avec d'autres éléments calcium, potassium, chlorure et sodium pour maintenir une pression osmotique et un équilibre acido-basique normaux dans le corps
Impliqué dans de nombreux processus métaboliques importants
Facteurs affectant l'absorption du phosphore
source de nourriture
Contenu du DVD
Teneur en aluminium, fer, manganèse et autres ions métalliques dans les aliments
Bon rapport calcium/phosphore
La thyroxine et la calcitonine dans le corps affectent l'utilisation du phosphore
oligo-éléments
fer
Fonctions physiologiques du fer
L'hémoglobine, composant de la myoglobine, participe au transport de l'oxygène et du dioxyde de carbone. C'est un composant du système cytochrome, catalase et peroxyde d'hydrogène, qui jouent un rôle important dans les processus de respiration et d'oxydation biologique.
La formation et la maturation des globules rouges
Le fer de réserve a une importance physiologique importante en empêchant le fer de rester à l’état libre dans l’organisme.
L'hémoglobine et la myoglobine jouent un rôle dans le rendu des couleurs
carence en fer
L'anémie ferriprive, une carence nutritionnelle mondiale, a une prévalence élevée dans notre pays, principalement chez les enfants, les adolescents, les femmes enceintes et les nourrices.
Facteurs favorisant l’absorption du fer
Aliments riches en fer héminique
La capacité de stockage du fer de la ferritine de la muqueuse intestinale est réduite et les besoins en fer de l'organisme sont augmentés.
La présence de vitamine C et d'acide chlorhydrique dans l'estomac réduira le fer
Augmentation de la synthèse de l'hémoglobine
Une carence en zinc peut augmenter l’absorption du zinc et du fer
Facteurs qui réduisent l’absorption du fer
Aliments riches en fer non héminique
La ferritine de la muqueuse intestinale stocke plus de fer et en nécessite moins
Un excès de phosphates, de phytates, d'oxalates et de tanins peut former avec le fer des composés peu solubles qui ne sont pas facilement absorbés.
Manque d'acide dans l'estomac ou certains troubles de malabsorption après une prise excessive de médicaments antiacides ou une ablation chirurgicale de l'estomac
Lorsque la riboflavine est déficiente, l’absorption, le transport et le stockage du fer dans le foie et la rate sont bloqués.
Une surdose de fer peut entraîner une intoxication au fer
Les cas aigus peuvent provoquer des hémorragies gastro-intestinales et même la mort chez les enfants.
Les maladies chroniques peuvent entraîner un dépôt d'hémosidérine dans la peau, un diabète, une cirrhose du foie, etc.
zinc
Fonction physiologique
Composants enzymatiques ou activateurs enzymatiques
Favoriser la croissance, le développement et la régénération des tissus
Favoriser l'appétit
Favoriser le métabolisme de la vitamine A et les fonctions physiologiques pour maintenir la santé de la peau
Participer à la fonction immunitaire
carence en fer
Conduire à une éclipse partielle, à l'anorexie, au pica
Affecte le développement intellectuel, la croissance et le développement
conduire à une faible immunité
Provoque une acrodermatite entérogène et une cicatrisation lente des plaies
infertilité masculine
Surdose de fer
Un excès de zinc provoque souvent une carence secondaire en cuivre, endommage les organes immunitaires et la fonction immunitaire, affecte la vitalité des neutrophiles et des macrophages, inhibe la chimiotaxie et la phagocytose et tue les cellules.
Facteurs affectant l'absorption du zinc
Effets des composés alimentaires contenant du phosphore tels que l'acide phytique
L'excès de cellulose et certains oligo-éléments affectent également l'absorption
L'état nutritionnel du zinc dans l'organisme affecte également l'absorption du zinc. Le taux d'absorption du zinc est généralement de 20 à 30 %.
iode
Seule la glande thyroïde peut utiliser l'iode pour synthétiser la thyroxine et elle possède la plus grande capacité à concentrer l'iode.
Fonction physiologique
La seule fonction de l’iode dans le corps est de synthétiser la thyroxine mentionnée ci-dessus. Cette hormone peut favoriser l’oxydation des cellules et améliorer l’oxydation du sucre et des graisses.
La thyroxine peut également réguler le métabolisme de l'eau et du sel dans les tissus, favoriser l'absorption et l'utilisation de plusieurs vitamines et activer plusieurs enzymes pour favoriser le métabolisme des substances.
Il peut également favoriser le développement du système nerveux ainsi que le développement et la différenciation des tissus.
carence en iode
goitre endémique
crétinisme endémique
Une consommation excessive d'iode peut entraîner une intoxication
sélénium
Effets physiologiques
Un composant important de la glutathion peroxydase
Désintoxication
Protéger le système cardiovasculaire et maintenir la santé du myocarde
Le sélénium favorise également la croissance, protège les organes visuels et a des effets antitumoraux
Absorption et métabolisme
Le sélénium est absorbé par l'intestin grêle, combiné aux protéines plasmatiques, transporté vers divers organes et tissus pour le métabolisme, converti en matières fécales et excrété dans la sueur et l'urine.
Le taux d'absorption du sélénium est lié à la structure chimique et à la solubilité du sélénium.
Le sélénium urinaire est un bon indicateur pour savoir si l'organisme est carencé en sélénium.
carence en sélénium
Maladie de Keshan
Maladie de Kashin-Beck
Un excès de sélénium peut entraîner une intoxication et, dans les cas graves, la mort. Ceci est principalement lié à la teneur en sélénium de l'eau et du sol locaux et à la teneur en sélénium des fruits et légumes.