Fabbisogno medio (EAR): probabilità di carenza del 50%.
Assunzione raccomandata (RNI): probabilità di carenza inferiore al 3% detta anche "assunzione sicura";
Assunzione appropriata (AI): livello di assunzione sicuro, accuratezza non inclusa nell'RNI
Livello di assunzione superiore tollerabile (UL): l'assunzione giornaliera più alta
Assunzioni raccomandate (PI/PI-NCD): assunzioni raccomandate per la prevenzione delle malattie croniche non trasmissibili
Intervallo accettabile dei macronutrienti (AMDR): limiti superiore e inferiore
Livelli specifici raccomandati (SPL): assunzione giornaliera di nutrienti diversi dai nutrienti essenziali