Ferro funzionale: la forma principale di ferro, di cui il ferro emoglobinico rappresenta il 65%-70% del ferro totale, la mioglobina il 3% e il magnesio contenente ferro l'1%. Questi ferri sono coinvolti nel trasporto e nell'utilizzo dell'ossigeno.

Deposito di ferro: esiste nel fegato, nella milza e nel midollo osseo sotto forma di ferritina ed emosiderina, rappresentando il 25%-30% del ferro totale nel corpo. La normale riserva di ferro negli uomini è di circa 1.000 mg, mentre quella delle donne è di soli 300-400 mg.

Partecipa al trasporto e allo scambio di ossigeno e anidride carbonica nel corpo e organizza il processo respiratorio

Mantenere la normale funzione emopoietica

Migliora l'immunità del corpo e aumenta la funzione dei neutrofili e dei fagociti

Catalizza la conversione del beta-carotene in vitamina A, partecipa alla sintesi delle purine e del collagene, alla produzione di anticorpi, al trasporto dei lipidi dal sangue e alla disintossicazione dei farmaci nel fegato

Assunzione eccessiva: può causare avvelenamento e sanguinamento gastrointestinale. Il fegato è il principale organo bersaglio danneggiato dal sovraccarico di ferro. Un eccesso di ferro può causare fibrosi epatica, cirrosi ed epatoma, partecipare alla formazione di aterosclerosi e portare allo squilibrio dell'ossidazione del corpo e dei sistemi antiossidanti, danneggiando direttamente il DNA; indurre mutazioni.

Apporto insufficiente: anemia da carenza di ferro; bassa efficienza lavorativa, ridotta capacità di apprendimento, disabilità comportamentali e intellettuali che influiscono sull'immunità e sulla capacità anti-infezione esiti dannosi della gravidanza: parto prematuro, basso peso alla nascita, ecc.

Principalmente fegato animale, sangue intero animale, carne di bestiame e pollame, pesce

Gli alimenti di origine animale hanno un contenuto di ferro più elevato e un tasso di assorbimento del ferro; gli alimenti vegetali hanno un tasso di assorbimento del ferro inferiore rispetto agli alimenti di origine animale. Le uova hanno un basso tasso di assorbimento del ferro, pari al 3%. Il latte è un alimento povero di ferro e il suo tasso di assorbimento non è elevato

ferro non eme

Ferro eme: influenzato dal fabbisogno di ferro e dall'immagazzinamento nel corpo

sindrome da malassorbimento gastrointestinale

anemia da carenza di ferro

Partecipa al metabolismo energetico

Promuovere il metabolismo, la crescita e lo sviluppo del corpo

Promuovere lo sviluppo del sistema nervoso

Effetti degli ormoni ipofisari

Assunzione eccessiva: gozzo ad alto contenuto di iodio

Apporto insufficiente: gozzo, cretinismo

Catalisi: ci sono quasi un centinaio di enzimi che si affidano allo zinco per la catalisi

funzione strutturale

Funzione di regolazione

Assunzione eccessiva: gli adulti che ingeriscono più di 2 g di zinco alla volta possono sviluppare avvelenamento da zinco. Provoca dolore addominale superiore, diarrea, nausea e vomito

Apporto insufficiente: crescita lenta, scarsa guarigione delle ferite cutanee, disgeusia, disturbi gastrointestinali, diminuzione della funzione immunitaria

Proteine ​​contenenti selenio ed enzimi contenenti selenio

Effetto antiossidante

Effetto regolatore sugli ormoni tiroidei

Mantenere la normale funzione immunitaria

effetto antitumorale

Assunzione eccessiva: casi di avvelenamento acuto causati dal consumo di mais ad alto contenuto di selenio si sono verificati a Enshi, Hubei e nella contea di Ziyang, Shaanxi.

Apporto insufficiente: malattia di Keshan, malattia di Kashin-Beck

Molti metalloenzimi contenenti rame partecipano al processo redox nel corpo come ossido di magnesio, mantengono la normale emopoiesi, promuovono la formazione del tessuto connettivo, mantengono la salute del sistema nervoso centrale, promuovono la normale formazione di melanina, mantengono la normale struttura dei capelli e proteggere le cellule del corpo dai danni degli anioni superossido

Hanno un certo impatto sul metabolismo dei lipidi e del glucosio

Assunzione eccessiva: fluorosi. Fluorosi dentale, fluorosi scheletrica. Danneggia anche la funzione immunitaria del corpo

Apporto insufficiente: carie dentale, osteoporosi