マインドマップギャラリー 炭水化物
栄養学における炭水化物に関するマインド マップ。炭水化物はポリアルデヒド、ポリヒドロキシアルデヒドおよびその縮合物です。
これはバクテリアに関するマインドマップであり、その主な内容には、概要、形態、種類、構造、生殖、分布、アプリケーション、および拡張が含まれます。概要は包括的で綿密で、レビュー資料として適しています。
これは、植物の無性生殖に関するマインドマップであり、その主な内容には、概念、胞子の生殖、栄養生殖、組織培養、芽が含まれます。概要は包括的で綿密で、レビュー資料として適しています。
これは、動物の生殖発達に関するマインドマップであり、その主な内容には、昆虫、カエル、鳥、性的生殖、無性生殖が含まれます。概要は包括的で綿密で、レビュー資料として適しています。
減量の本質—炭水化物と遊ぶマインドマップ
食品栄養ミネラルマインドマップ
食品栄養-脂質
栄養の基本
化学-炭水化物、脂質、タンパク質、アミノ酸、ヌクレオチド代謝とその関係
ビタミン
食品の成分と特性のマインドマップ
食品 - 成分と性質のマインド マップ
糖質と脂質の分類と働き
炭水化物
炭水化物の定義
炭水化物はポリヒドロキシアルデヒドとポリヒドロキシアルデヒドです ケトンとその縮合物。
栄養学的に消化しやすく利用できるものに分けることができます。 そして難消化性の炭水化物。
消化に利用できる
グルコース: 血糖としても知られる体の基本的な炭水化物
フルクトース: 代謝はインスリンによって制御されず、ブドウ糖より甘い
スクロース: 最も消費される二糖類で、血中脂質と一定の関係があります。
乳糖: 牛乳に含まれており、主な機能は乳児の腸の抵抗力とカルシウムの吸収率を改善することです。
デンプン: 自然界で最も豊富な炭水化物の 1 つで、冷水には溶けず、加熱するとゼラチン状になり、容易に消化されます。
グリコーゲン: 水に溶けやすく、酵素の作用によりすぐにグルコースに分解され、動物の肝臓、筋肉、その他の組織に多く含まれます。
消化には利用できません
セルロース: 非酵素分解し、体の正常な消化機能を維持します。
ペクチン: 主に果物や野菜などの軟組織に含まれ、無機塩と結合して無機塩の吸収に影響を与えます。
リグニン: 人間や草食動物には消化されず、腸の蠕動運動を刺激し、体の正常な消化機能を維持します。炭水化物ではなく、食物繊維です。
炭水化物の分類
単糖類
グルコース
フルクトース
ガラクトース
二糖類
スクロース
麦芽糖
乳糖
オリゴ糖
マシュマロ
スタキオース
多糖類
スターチ
セルロース
グリコーゲン
乳糖不耐症
ガラクトシラーゼの欠如、小腸で乳糖を単糖に加水分解できず、牛乳やその他の乳製品を正常に消化できない
未分解の乳糖分子は腸の浸透圧を変化させ、多数の小さな分子が腸から吸収され、急性の腹痛や下痢などの代謝異常の症状を引き起こします。
食物繊維
食物繊維は植物性食品に含まれる炭水化物ですが、人間の消化酵素では分解して利用することができません。
7番目の栄養素は、バランスの取れた食事構造に不可欠な栄養素の1つです
炭水化物の生理機能
エネルギーの供給と貯蔵
ボディメイクをする
タンパク質を節約する
適切な炭水化物の摂取により、体内のタンパク質消費が節約され、窒素貯蔵量が増加します。
脂肪代謝の調節
抗ケトジェニック効果
解毒
腸の健康を促進する
食物繊維 生理機能
腸の働きを高め、便の排出を促進します。
血糖値と血中コレステロールを下げる
体重管理と減量
結腸がんを予防する
過剰摂取は人間の健康に副作用をもたらします
炭水化物の消化と吸収
サブトピック
小腸の消化と吸収
でんぷんは膵臓アミラーゼによって二糖類に分解されます
二糖類は、腸粘膜細胞内のマルターゼ、スクラーゼ、ラクターゼによって単糖類に分解されます。
単糖類は血流に直接吸収されます
大腸内での発酵と吸収
食物繊維の一部は大腸菌によって分解され、水、ガス、短鎖脂肪酸が生成され、吸収されます。
DRI と食料源
炭水化物の食事による供給が総カロリーの 55% ～ 65% を占めるのはより合理的です。
食料源
穀物
ポテト
豆
乾燥豆
葉物野菜
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