一般的な欠乏症：暗順応能力の低下、重篤な場合：夜盲症

ドライアイ疾患

上皮の乾燥、過形成、角化

子供の成長の遅れ

日光不足や食事、消化吸収の不足が原因

子供のくる病

成人骨軟化症

成人の骨粗鬆症

手と足の痙縮

長期欠乏症の患者では、血漿中のVE濃度が低下し、赤血球膜が損傷し、赤血球の寿命が短くなり、溶血性貧血が発生します。

過剰に摂取すると、中毒、かすみ目、頭痛、極度の疲労の症状を引き起こす可能性があります。

プロリンやリジンの水酸化プロセスがスムーズに進まず、コラーゲンの合成が阻害されて壊血病を引き起こします。

乾性脚気

湿性脚気

乳児の脚気

口腔生殖症候群

長期にわたる鉄欠乏症は、子供の成長遅延や軽度から中等度の鉄欠乏性貧血を引き起こす可能性もあります。

ペラグラ

成人：脂漏性皮膚炎

幼児：イライラ、筋肉のけいれん、けいれん

乳児、青少年、妊婦の健康管理の問題

レチノール

特定の色の植物にはカロテンが含まれており、その一部は小腸や肝細胞でレチノールとレチンアルデヒドに変換されます。これらのカロテンは総称してプロビタミン A と呼ばれます。

淡黄色の結晶、水に不溶

酸、熱、アルカリに対して安定

酸化しやすいため、紫外線や金属イオンにより酸化が促進されます。

脂肪酸の酸敗はVAに深刻なダメージを与える可能性があるため、サブトピックを保護するために抗酸化物質を使用できます

正常な視力を維持する

上皮の正常な成長と分化を維持し、上皮組織細胞の正常な形成を維持します。

骨と歯の正常な発育を維持し、成長と発達を促進します。

抗がん作用

正常な骨代謝の維持に参加する

急性、慢性、催奇形性毒性を引き起こす

動物の肝臓

牛乳、卵

色の濃い野菜や果物

小腸でのカルシウムの吸収を促進する

カルシウムとリンの尿細管再吸収を促進します。

骨細胞に対して複数の効果を発揮

遺伝子転写を調節する

ビタミンD内分泌系を通じて血中カルシウムバランスを調節する

海の魚

黄身

肝臓

クリーム

バイオフィルムを保護する

特定の酵素の活性を保護する

老化や化学汚染を防ぐ

動物の生殖機能と精子の生産に関連する

体の正常な免疫機能を維持する

植物組織、特にナッツ、植物油、野菜

酸素存在下での脱水素反応

酸化しやすい

細胞の正常なエネルギー代謝を維持する

コラーゲン組織の合成を促進する

体の造血機能に参加する

抗酸化効果

解毒

心筋機能を維持し、心血管疾患を予防します

緑黄色野菜、トマト

酸性条件下では安定であり、温度や酸素に対しても比較的安定しています (249)。

アルカリ条件下では非常に不安定であり、室温では破壊される可能性があります。

特に亜硫酸塩に敏感でひび割れしやすい

刺身や軟体動物の内臓に含まれるチアミン酵素がチアミンを分解する

赤キャベツ、カシス、お茶、コーヒーに含まれるポリヒドロキシフェノールは、チアミンを減少させて不活性化する可能性があります。

体内のエネルギー代謝と密接な関係がある

心臓の機能に関係するもの

神経生理学的影響

シリアルおよびその他の主食

光に敏感な

酸性および中性溶液では熱に安定ですが、アルカリ性溶液では容易に破壊されます。

組織の呼吸に参加する

成長と発展を促進する

行動に関係する

肌を守る

肉、卵、牛乳

これは、生物学的酸化プロセスにおける水素と電子の輸送体です。

補酵素成分

皮膚、消化、神経系の正常な機能を維持します。

血清コレステロールの低下

これは耐糖能因子の一部であり、インスリン反応を高める効果があります。

動物の肝臓および腎臓、赤身の肉、麦芽および麦芽製品

各種補酵素の構成

コエンザイムAとアラキドン酸の生合成に関連

肝臓のグリコーゲンの分解と体内の特定のホルモン（インスリンおよび成長ホルモン）の分泌に関連します

特定の疾患に対するアジュバント治療薬

黄色の結晶は冷水に溶けませんが、ナトリウム塩は溶けやすいです。

自然界には存在せず、生物学的活性を持たない、生物学的に活性な葉酸の前駆体です。

紫外線に敏感

タンパク質と核酸の合成に必要であり、細胞の分裂と再生において重要な役割を果たします。

ヘモグロビンの構造成分であるポルフィリンの形成と、赤血球と白血球の急速な増殖はすべて葉酸の関与を必要とします。

グリシンとセリンを相互に変換し、フェニルアラニンをチロシンに、ヒスチジンをグルタミン酸に、システインをメチオニンに変換します。

DHAなどの長鎖脂肪酸の代謝、脳内でのクレアチンやエピネフリンの合成に関与します。

アルコール中のエタノールアミンをコリンに合成する

レッドアマランサス、ほうれん草、アスパラガス、アスパラガス、サワー種、リンゴ柑橘類